Совершенствование технологии помадных конфет функционального назначения с использованием фитодобавок
Технология производства помадных конфет и использованием фитодобавок – СО2-шротов пряно-ароматического сырья. Получение фитопасты, оценка её химического состава, органолептических, физико-химических показателей, функциональных свойств и безопасности.
Подобные документы
Определение свойств асбестоцемента, его химического и минералогического состава. Способы добычи и производства сырьевых материалов. Технология производства асбестоцементных труб. Виды асбестоцементных труб и основные технико-экономические показатели.
курсовая работа, добавлен 24.09.2012Обзор теоретических и практических основ технологии высокоэффективного кирпича из бейделлитовой глины с применением отходов минераловатного производства, обеспечивающих утилизацию техногенного сырья. Оценка повышения его физико-механических показателей.
автореферат, добавлен 17.04.2018Изучение морфологического и анатомического строения и химического состава стеблей и оболочек зерновых культур для обоснования их использования. Оценка кинетики процесса органосольвентной делигнификации. Анализ свойств целлюлозосодержащих материалов.
автореферат, добавлен 18.07.2018Использование знания физико-химических и теплофизических свойств полэтиленгликолей и их смесей. Зависимости, полученные методом симплексных решеток с использованием компьютерного моделирования. Оптимальные условия проведения технологических процессов.
статья, добавлен 03.12.2018Разработка технологии производства высокоиндексных масел и экстрактов. Исследование физико-химических свойств нефтепродуктов. Изучение состава остатков гидрокрекинга. Определение содержания парафина после селективной очистки нафтеновых углеводородов.
автореферат, добавлен 07.10.2016Физико-механические показатели плит общего назначения марки П-1. Выбор и расчет основного технологического оборудования. Расход сырья и материалов. Коэффициент потерь при разделке сырья. Расчет расхода смолы и химических добавок в производстве плит.
курсовая работа, добавлен 23.05.2015Анализ особенностей процесса первичной переработки нефти с целью оценки физико-химических свойств получаемых продуктов. Задача идентификации физико-химических свойств нефтяных фракций, анализ путей ее решения. Автоматическая система идентификации.
статья, добавлен 31.08.2018Влияние технологических параметров подготовки сырьевых компонентов на качественные показатели и формирование дополнительных функциональных свойств кондитерских паст. Разработка рецептуры кондитерских паст с поликомпонентными микронутриентными добавками.
автореферат, добавлен 02.05.2018Изучение биохимического состава молока. Определение, различными методами анализа, физико-химических показателей молока: плотность, кислотность, водородный показатель, массовая доля белков и углеводов. Описание используемого оборудования и реактивов.
лабораторная работа, добавлен 19.03.2015Характеристика, описание физических свойств и определение химического состава стали ХВ4, используемой для изготовления плашек. Характеристика физико-химических свойств высокоуглеродистой, инструментальной стали У13А. Свойства и применение пенопластов.
контрольная работа, добавлен 15.05.2011Проблем разработки технологии смузи, обогащенного йодом на основе фейхоа, для предприятий ресторанной отрасли. Исследование физико-химических и органолептических показателей качества смузи. Методы решения проблемы йододефицита у населения Украины.
статья, добавлен 30.01.2017Технология производства сухих животных кормов из мягкого и костного сырья. Значение, виды и классификация кормов. Физико-химические показатели сырья для производства сухих кормов, этапы производства, оборудование. Требования, предъявляемые к качеству.
курсовая работа, добавлен 18.04.2024Очистка воды на очистных сооружениях. Технология производства сахара-песка на предприятии. Определение органолептических показателей и общей жесткости воды. Установление ее запаха, вкуса, прозрачности, цветности, мутности и химических показателей.
контрольная работа, добавлен 19.05.2014Анализ прогноза реакционной способности и послереакционной прочности кокса (в том числе с использованием генетических особенностей углей), химического состава их минеральной части. Расчет прогнозных показателей CSR и CRI на основе индекса золы шихты.
статья, добавлен 29.09.2016Характеристика готовой продукции, сырья, основного и вспомогательного оборудования. Описание технологии производства муллитокремнезёмистых огнеупоров их служба в доменных печах и воздухонагревателях. Техника безопасности, охрана труда и окружающей среды.
реферат, добавлен 05.01.2010Характеристика предприятия ООО "ЧМК". Определение качества сырья. Технология производства вареной колбасы "Докторская". Расчет потребности в сырье. Качество готовых колбасных изделий. Экономическое обоснование производства и безопасность на предприятии.
дипломная работа, добавлен 09.09.2015Способы повышения качества фотографического желатина, улучшение его физико-механических свойств. Исследования светочувствительности и молекулярно-массового состава полученного по предложенной технологии желатина в сравнении с обычным инертным желатином.
курсовая работа, добавлен 26.12.2010Исследование органолептических и физико-химических показателей адыгейского сыра, произведенного по традиционной технологии в домашних условиях и промышленным способом. Характеристика основных методов определения содержания кальция, консистенция сыров.
статья, добавлен 17.03.2022Показатели физико-механических свойств древесины. Технология процесса изготовления щитового паркета. Высушивание сырья для производства паркета до влажности 8%. Раскрой заготовок для изготовления реечного щита-основания. Шпаклевание лицевого покрытия.
статья, добавлен 06.05.2019Характеристика получаемой продукции, используемого сырья и технологии производства аммиака. Динамика трудозатрат при развитии технологического процесса. Характеристика и структура химического комплекса производства, определение направлений его развития.
курсовая работа, добавлен 19.06.2012Разработка технологии кусковой сортировки. Термографический контроль физико-химических свойств минерального сырья. Использование средств контроля в области инфракрасного излучения и информационных технологий. Устойчивость параметров теплового образа.
статья, добавлен 30.01.2017Характеристика предприятия ЗАО "Одессакондитер". Технология производства кондитерских изделий. Карамельный, конфетно-шоколадный, дражейный, мучнисто-кремовый, зефиро-мармеладный цех и цех высших сортов конфет. Лаборатория отдела технического контроля.
отчет по практике, добавлен 09.08.2011Исследование характеристик, свойств, органолептических показателей молочных продуктов. Технология изготовления масла способом сбивания сливок, предусматривающая выполнение таких операций как: приемка молока, сепарирование, тепловая обработка сливок.
курсовая работа, добавлен 24.12.2009Ознакомление с процессом подбора технологического оборудования линии производства твердых грильяжных конфет. Рассмотрение технологической схемы производства зефира. Исследование и характеристика монтажа, эксплуатации и ремонта отливочной машины.
дипломная работа, добавлен 28.06.2015Исследование физико-химических и биотехнологических особенностей формирования гелеобразных продуктов на основе молочной сыворотки и растительного сырья Западно-Сибирского региона. Разработка концепции, позволяющей создавать новые виды этих продуктов.
автореферат, добавлен 15.02.2018