Потенціометричний метод дослідження харчових продуктів
Вивчення фізико-хімічних методів аналізу харчових продуктів. Опис та принцип дії: стандартного водневого, хлорсрібного, амальгамного, металевого 2-го роду, мембранного (іоноселективного) та редокс-електроду. Сутність прямої потенціометрії (іонометриї).
Подобные документы
Оцінка дисперсного аналізу кількісним співвідношенням частинок різного розміру. Розгляд дисперсності різних суспензій, емульсій і порошкоподібних матеріалів. Оптичні методи, що ґрунтуються на лазерній дифракції або малокутовому світлорозсіюванні.
статья, добавлен 18.12.2023- 102. Підвищення довговічності обладнання харчових виробництв на основі протикорозійних інгібованих систем
Розроблення нетоксичних інгібіторів, інгібованих сполук та систем протикорозійного призначення на основі відходів харчових виробництв, для підвищення експлуатаційної надійності і довговічності обладнання галузі, встановлення механізму їх захисної дії.
автореферат, добавлен 29.08.2014 Сучасний стан проблеми використання відходів як вторинних джерел сировини для промисловості. Методи отримання продуктів термодеструкції індивідуальних пластмас, дослідження їх фазового складу. Вплив продуктів термодеструкції пластмас на структуру вугілля.
автореферат, добавлен 29.01.2016Розробка технічних засобів і програм контролю стану горна доменної печі і технічних заходів оптимізації й стабілізації режиму випуску продуктів плавки. Вивчення стаціонарної нерівномірності роботи низу доменної печі і ліквідації причин її виникнення.
автореферат, добавлен 28.09.2015Історія відкриття та фізико-хімічні властивості титану. Основні способи переробки рудної сировини. Технологічна схема отримання губчатого титану за способом Кролла, її опис. Конденсація і розподіл продуктів хлорування. Розрахунок складу шихти для плавки.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Дослідження впливу масообмінних параметрів на процес ферментативного гідролізу високобілкових продуктів рослинного та тваринного походження. Збалансування амінокислотного складу високобілкових продуктів щодо амінокислотного складу білків жіночого молока.
автореферат, добавлен 14.09.2014Аналіз вимог до систем, сенсорів відбору інформації про рівень концентрації шкідливих речовин. Створення систем моніторингу і оцінки техногенного забруднення. Дослідження складу продуктів згорання. Розгляд екологічних і технологічних даних електростанцій.
статья, добавлен 29.08.2016- 108. Розробка технології карамельного барвника із підсирної сироватки для виробництва молочних продуктів
Наукове обґрунтування параметрів очищення підсирної сироватки, умов її теплового оброблення та розробка технології карамельного барвника для виробництва молочних продуктів. Аналіз хімічного складу продуктів мембранної обробки підсирної сироватки.
автореферат, добавлен 27.07.2015 - 109. Удосконалення технології продуктів високотемпературної коекструзії підвищеної харчової цінності
Способи збагачення продуктів екструзійної технології жировими начинками підвищеної харчової цінності. Вивчення впливу нетрадиційної сировини рослинного походження на показники якості продукції. Визначення раціонального дозування нетрадиційної сировини.
автореферат, добавлен 28.09.2014 Виявлення процесів переробки плодоовочевої сировини. Визначення інтенсифікації виробництва харчових напівфабрикатів з нетрадиційної плодоовочевої сировини. Розробка моделі кінетики уварювання дикорослих плодів у цукровому сиропі для виробництва цукатів.
автореферат, добавлен 30.07.2014Аналіз значення металів для сучасної господарської діяльності людства та сучасного розвитку металургії в Україні. Вивчення поняття "порошкова металургія" та її технологічної схеми. Характеристика механічних та фізико-хімічних методів одержання порошків.
презентация, добавлен 19.10.2014Акустичний метод як одна з ефективних експериментальних методик дослідження кінетичних властивостей рідин. Характеристика основних органолептичних та фізико-хімічних показників олії соняшникової нерафінованої холодного пресування першого віджиму.
статья, добавлен 27.06.2016Технологія одержання якісних харчових фосфоліпідів з соняшникового ФК. Фізико-хімічні, органолептичні показники, фракційний склад речовин. Кінетика окиснення соняшникових олій в їх присутності. Технологія ефективних емульгаторів модифікуванням ФК.
автореферат, добавлен 29.08.2015Динаміка виробництва харчових яєць в Україні. Дослідні зразки яєць курячих, встановлення профілю якості курячих яєць. Результати оцінки органолептичних показників якості зразків яєць. передумови для нарощування потужностей та модернізації підприємств.
статья, добавлен 21.08.2022Основна характеристика кисломолочних продуктів, що створені з використанням молочнокислих і біфідобактерій як основи функціонального харчування людини. Головна особливість використання ферменту лактази з метою виробництва безлактозних продуктів.
статья, добавлен 10.10.2022Дослідження процесу термодеструкції модифікованої деревини, здійснення якісного та кількісного аналізу одержаних продуктів методом хроматографії та встановлено збільшення коксового залишку у оброблених зразках та зниження кількості горючих газів.
статья, добавлен 29.07.2016Схема напрямків переробки молока. Розрахунок продуктів запроектованого асортименту. Основні вимоги до сировини. Загальні операції виробництва молочних продуктів. Організація технохімічного та мікробіологічного контролю. Підбір технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 23.04.2015Вплив кремнегелю, пилу газоочищення виробництва металевого марганцю, а також армування на фізико-механічні властивості в'яжучого. Розробка та оцінка практичної ефективності, оптимізація складу матеріалу плитки із застосуванням математичного планування.
автореферат, добавлен 07.03.2014Одержання та дослідження термодинамічних моделей синтеза клінкера з сировинних сумішей різного мінерального складу. Визначення енергетичних характеристик реакцій клінкероутворення. Формування бази клінкера та хімічних сполук, використаних в моделях.
автореферат, добавлен 27.04.2014Дослідження процесу взаємодії комплексів хрому з желатином. Дослідження фізико-хімічних властивостей шкір, одержаних з застосуванням рекуперованих дубителів. Вивчення природи взаємодії з колагеном маскувальних добавок з поліфункціональними властивостями.
автореферат, добавлен 14.09.2013- 121. Опис котла типу ДКВР
Опис парового котла, визначення присосів повітря, коефіцієнта його надлишку окремими газоходами. Розрахунок продуктів згорання, коефіцієнта корисної дії, витрат палива, топочної камери. Техніка безпеки персоналу котельні, охорона навколишнього середовища.
курсовая работа, добавлен 29.05.2014 Технічна характеристика, будова та принцип дії реактора МЗС-316 (прилад для змішування в’язких та рідких продуктів). Технологічний, тепловий, конструктивний та енергетичний розрахунок потужностей приладу. Особливості монтажу і експлуатація мішалки.
практическая работа, добавлен 10.05.2011Аналіз відомостей про пастеризаційно-охолоджувальні установки. Розробка автоматизованої системи управління пастеризації молочних продуктів шляхом застосування контролерів SIEMENS S7-200. Розрахунок й економічне обґрунтування ефективності проектних рішень.
дипломная работа, добавлен 03.12.2017Розробка та характеристика методів аналізу витрат, тривалості й показників ефективності проектів створення нової техніки. Дослідження впливу зовнішніх факторів ризику на вартість ресурсів проекту. Визначення проектних ризиків і методів їх оцінки.
автореферат, добавлен 28.08.2015- 125. Біотехнологія отримання молочної кислоти і її солей на основі вторинних продуктів переробки зерна
Фізико-хімічні характеристики молочної кислоти і її солей. Тенденції розвитку технології виробництва молочної кислоти і лактатів мікробіологічним способом. Дослідження активності кислотоутворення 15 штамів лактобацил при використанні різних середовищ.
автореферат, добавлен 11.11.2011