Якісні оцінки реологічних властивостей розчинів камедей та ксантану для створення низькокалорійних продуктів харчування
Реологічні залежності в’язкості розчинів від якісного і кількісного складу композицій та технологічних умов. Органолептичні властивості розчинів ксантану. Використання ефекту синергізму. Додавання розчину гуарової камеді до розчинів камеді ксантану.
Подобные документы
Склад скла і виробів з нього. Властивості і види скла різного призначення. Загальна технологія виготовлення скла. Фактори формування споживчих властивостей й асортименту скляних товарів. Використання скла та виробів з нього у сучасному будівництві.
курсовая работа, добавлен 04.12.2011Проблеми формування попиту та пропозиції функціональних молочних продуктів в Україні та світі. Узагальнення сучасних підходів до формування безпечності та фізіологічної цінності функціональних продуктів даної категорії, умови використання, ефективність.
статья, добавлен 29.11.2016Характеристика українського ринку кави. Особливості хімічного складу кави та його вплив на споживчі властивості. Класифікація кави, різновиди та помологічні сорти, основні торговельні марки. Вимоги до якості за стандартами, сенсорний аналіз видів кави.
контрольная работа, добавлен 12.10.2020Дослідження якісних показників та хімічного складу сардельок. Обґрунтування та формування стабільної якості варених ковбасних виробів з додатковою обробкою натуральних оболонок, яка підвищує їх бар’єрні властивості. Економічна ефективність впровадження.
автореферат, добавлен 05.08.2014- 80. Організація мережі підприємств швидкого харчування на ринках і торговельно-розважальних комплексах
Особливості організації обслуговування і виробничо-торгівельної структури ресторанів швидкого харчування "Швидко", "Ростік’с", "Два гуся", "МакДональдз". Принципи планувальних рішень щодо підприємств харчування. Організація роботи заготівельного закладу.
курсовая работа, добавлен 26.08.2013 Основні види товарообігу підприємства харчування. Фактори, що визначають обсяг, структуру, перспективи розвитку товарообігу підприємств галузі. Визначення цін продукції комерційної діяльності підприємства харчування та ефективності його функціонування.
контрольная работа, добавлен 07.09.2011Ефективні засоби просування бренду на ринок харчової промисловості та їх особливості. Сучасні системи збуту продуктів харчування в Україні. Аналіз особливостей використання товарного знаку при розробці рекламної кампанії для підприємств харчової галузі.
статья, добавлен 14.07.2016Вплив тиску повітря, електромагнітного поля та концентрації цукрового сиропу на кінетику вмісту розчинних сухих речовин у цукатах під час виробництва та зберігання. Органолептичні показники, хімічний склад і біологічна цінність отриманих продуктів.
автореферат, добавлен 05.08.2014Стан виробництва та реалізації телевізорів в Україні. Асортимент та споживні властивості телевізорів. Порівняльна характеристика асортименту та споживних властивостей телевізорів в магазині "Фокстрот". Шляхи удосконалення споживних властивостей.
курсовая работа, добавлен 23.02.2011Дослідження теплофізичних властивостей, формування класифікації та розширення сфер застосування тканин із базальтових волокон. Проведення оцінки впливу товщини, поверхневої та лінійної густини тканини з базальтових волокон на її термостійкість.
статья, добавлен 26.02.2016Визначення спрощеного механізму достовірного інформування споживачів щодо складу харчових продуктів для захисту їх здоров’я і полегшення сприйняття та розуміння маркування поживних речовин. Швидке освідомлення поживної цінності харчового продукту.
статья, добавлен 05.12.2023Розробка математичних моделей залежності показників властивостей паперу санітарно-гігієнічного призначення від технологічних параметрів процесу його виготовлення. Оптимізація параметрів технології виготовлення паперу санітарно-гігієнічного призначення.
статья, добавлен 26.02.2016Вивчення проблеми прогнозування комунікаційного та економічного ефекту від рекламних заходів. Використання економіко-математичної моделі для прогнозування економічного ефекту від реклами. Відображення залучення споживачів у процес купівлі в часі.
статья, добавлен 24.02.2016Особливості використання бібліотеками соціальних медіа, які можуть бути платформою для професійної комунікації бібліотекарів та надають нові можливості для просування бібліотечних інформаційних продуктів, послуг з використанням елементів медіа-маркетингу.
статья, добавлен 10.06.2020Створення умов для якісного розвитку підприємств залізничного транспорту шляхом продуманого стратегічного планування, яке враховує глобальні тенденції, перспективи економічного розвитку країни. Маркетингова підтримка підприємств залізничного транспорту.
статья, добавлен 28.06.2020Склад, властивості, класифікація жирів та жирових продуктів. Споживчі властивості, асортимент, вимоги до якості, пакування і зберігання рослинних олій, топлених тваринних жирів, маргарину. Розглянуто способи виробництва олій, рослинних і тваринних жирів.
реферат, добавлен 18.03.2020Точки зору на сегментацію ринку. Зміст основних етапів розроблення сегментів ринку. Методика комплексного багатокритеріального оцінення сегментів ринку, яка дозволяє зводити воєдино в один інтегральний показник якісні і кількісні оцінки. Оцінка сегментів.
статья, добавлен 30.10.2010Дослідження, присвячені тенденціям розвитку ринку послуг громадського харчування України та особливостям маркетингової діяльності компаній, які на ньому діють. Поповнення пропонованого закладами швидкого харчування асортименту страв на рослинній основі.
статья, добавлен 25.09.2024Використання тангенціальної моніторингової функції для потреб аналізу і оцінки комерційного потенціалу інтелектуальних технологій на промислових підприємствах. Визначення рекомендацій розробнику щодо перспектив і напрямів інтелектуального розвитку.
статья, добавлен 29.11.2016Три основні аспекти лояльності в бізнесі: лояльність споживачів, персоналу та інвесторів. Концепція довічної цінності клієнтів. Програми лояльності "Київстар", створення комфортних умов співпраці із клієнтами, якісного зв'язку та спеціальних пропозицій.
реферат, добавлен 11.02.2015Специфіка впливу ботанічних сортів, розмірів плодів, теплової обробки сировини бланшуванням на якість ферментованої продукції з кабачків та патисонів. Використання рецептур з додаванням таніну до розсолу при формуванні споживних властивостей овочів.
автореферат, добавлен 25.02.2014- 97. Експертиза круп
Особливості проведення експертизи круп: ідентифікація та фальсифікація. Інформаційні засоби експертизи товарів. Нормативно-технічна документація і її роль в підвищенні якості круп, порівняльний аналіз хімічного складу. Органолептичні показники якості.
курсовая работа, добавлен 17.06.2013 Розробка нових, екологічно чистих синтетичних шкір з покращеними властивостями. Використання нових способів отримання, різних методів формування та обробки шкіри. Застосування нових та модифікованих полімерних композицій для створення синтетичних шкір.
статья, добавлен 25.02.2016Основні властивості та класифікація соків, технологія їх виробництва та оцінка лікувальних властивостей. Складання товарознавчого досьє безалкогольних напоїв, умови їх використання та продажу. Аналіз ринку безалкогольних напоїв на сучасному етапі.
курсовая работа, добавлен 27.03.2012Підходи національних та зарубіжних дослідників до оцінки ефективності маркетингової діяльності підприємств. Методи вимірювання ефекту від маркетингу до витрат на його здійснення, ціни бренду, показників з урахуванням специфіки діяльності підприємства.
статья, добавлен 05.12.2018