Проект горячего цеха кафе на 100 посадочных мест
Производственная программа проектируемого предприятия общественного питания кафе на 100 посадочных мест. Режим работы цеха, определение численности производственной бригады. Расчет объема стационарных и наплитных котлов, механического оборудования.
Подобные документы
Технологический процесс электросталеплавильного цеха, краткий анализ основного механического оборудования. Назначение, область применения и устройство проектируемого редуктора. Выбор электродвигателя, кинематический и силовой расчет привода и его сборка.
курсовая работа, добавлен 17.06.2013Расчет загрузки торгового зала. Определение количества блюд для реализации. Расчет необходимого количества сырья. Подбор инструментов и инвентаря. Подбор рабочей силы и составление графика выхода на работу. План холодного цеха с расстановкой оборудования.
курсовая работа, добавлен 11.05.2009Составление производственной программы клеевого участка цеха фанеры, определение потребного количества сырья, клееных материалов и оборудования для проектируемого цеха, а также порядка размещения оборудования в помещении. Составление баланса сырья.
курсовая работа, добавлен 05.12.2012Классификация и характеристика типов предприятий общественного питания. Составление производственной программы проектируемого предприятия. Расчет сырья, полуфабрикатов и продуктов. Графики реализации кулинарной продукции и расчет численности персонала.
учебное пособие, добавлен 12.02.2015Технологическая схема изготовления пива. Определение режима работы цеха и эффективного фонда времени работы оборудования. Расчет производственной программы. Анализ стоимости основных фондов и численности персонала. Планирование себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 05.12.2012Определение количества блюд и напитков, реализованных в зале. Ознакомление с процессом подбора кухонного инвентаря и посуды для цеха. Разработка и анализ ассортиментного минимума. Ознакомление с порядком внесения блюд в меню. Расчет рабочей силы цеха.
контрольная работа, добавлен 11.02.2017Общая характеристика предприятия и организации производства в ресторане I класс на 100 посадочных мест. Проведение расчета производственной программы предприятия. Изучение общей организации работы и выпуска готовой продукции в холодном цехе ресторана.
курсовая работа, добавлен 21.03.2012Технологическая схема проектируемого цеха по выпуску цемента. Расчет его производительности по готовой продукции. Режим работы предприятия. Подбор основного, вспомогательного оборудования. Определение технико-экономических показателей деятельности завода.
курсовая работа, добавлен 23.12.2010Описание работы цехов, основные цели и задачи подготовительного цеха. Организация работы раскройного и швейного цеха. Выбор схемы производства и грузопотоков. Предварительный расчет проектируемого предприятия. Расчет агрегатных транспортеро-конвейров.
контрольная работа, добавлен 29.06.2017Производственное оборудование как важная часть основных фондов предприятия и необходимость удлинения сроков его работы без ремонта. Построение и обоснование графика ремонта оборудования механического цеха, расчёт затрат и экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014Специфика работы кафе "Старый дом". Общая характеристика предприятия. Характеристика технологического оборудования. Организация снабжения и складского хозяйства. Порядок отпуска готовой продукции с производства. Оформление сопроводительной документации.
отчет по практике, добавлен 12.05.2013Организационная структура механического цеха. Расчет количества оборудования по цеху в целом. Определение числа производственных участков и их специализации. Распределение оборудования по участкам. Вспомогательные подразделения и складские помещения.
курсовая работа, добавлен 03.12.2011Расчет производственной программы фанерного цеха. Расчет сырья и материалов для обеспечения бесперебойной работы цеха. Подбор технологического оборудования. Автоматизация производства и разработка мероприятий по снижению расхода сырья на ОАО "ФанДОК".
дипломная работа, добавлен 11.07.2015Практика организации пункта общественного питания на примере школьной столовой, включающая в себя характеристику предприятия, необходимых помещений, разработку производственной программы, меню, и определение численности производственных работников.
курсовая работа, добавлен 29.09.2009Назначение цеха, режим его работы. Организация и разработка технологического процесса ремонта вагонов, расчет параметров производственного процесса, основных размеров и персонала цеха, выбор оборудования. Управление производством и техника безопасности.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Типы предприятий общественного питания. Требования к проектированию помещений предприятий питания. Оснащение и организация работы, основное оборудование, технологии и типы меню. Разработка рекомендаций по оптимизации работы лаунж-кафе "Манилов".
дипломная работа, добавлен 15.08.2017Проектирование ресторана в соответствии с функциями, обеспечивающими производственно-торговую деятельность. Анализ особенностей организации ресторана как типа предприятия общественного питания и снабжения сырьём и материально-техническими средствами.
дипломная работа, добавлен 29.10.2017Организация ремонтного, инструментального и складского хозяйства. Расчет численности основных производственных рабочих. Определение типа производства. Расчет площади цеха. Пути совершенствования организации транспортного обслуживания производства в цехе.
курсовая работа, добавлен 31.05.2013Разработка проекта освещения механического цеха. Расчет аварийного и бытового освещения, выбор электрооборудования и кабеля; расчет мощности электродвигателя. Система и график планово-предупредительного ремонта оборудования; управление электродвигателем.
курсовая работа, добавлен 29.06.2012Характеристика ресторана высшего класса "Волга" на 200 мест в гостинице "Волга". Разработка производственной программы ресторана. Характеристика овощного цеха. Определение количества потребителей. Составление расчетного меню, расчет количества сырья.
курсовая работа, добавлен 13.11.2012Проект цеха рудоподготовки обогащения "Олимпиадинского" золотоносного месторождения. Расчет качественно-количественной, водно-шламовой схем. Выбор оборудования для отделения рудоподготовки. План-разрез цеха рудоподготовки с указанием оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.01.2022Описание действующего оборудования ремонтно-механического цеха. Расчёт приводных электродвигателей для вентиляционной установки, для грузоподъёмного механизма. Расчет привода круглошлифовального станка. Построение естественной механической характеристики.
курсовая работа, добавлен 24.06.2018Производственная программа предприятия. Составление расчетного меню, ассортиментный минимум. Проектирование помещений для приема и хранения продуктов. Организация работы доготовочного цеха: горячее и холодное отделение. Расчет численности работников.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014Характеристика цеха и календарный план работы цеха по изготовлению дверного блока. Обоснование выбора типа и конструкции изделия. Разработка карты технологического процесса. Расчет площади цеха и расхода силовой электроэнергии, потребляемой оборудованием.
курсовая работа, добавлен 13.08.2012Определение типа и формы организации производства. Расчет основного и вспомогательного оборудования, необходимого количества персонала и его назначение. Расчет площадей цеха. Выбор типа зданий для размещения, компоновка и планировка механических цехов.
курсовая работа, добавлен 27.05.2012