Разработка рекомендаций по оптимизации работы лаунж-кафе "Манилов"
Обзор проблемы в организации работы лаунж-кафе и рекомендации по их устранению. Анализ особенностей работы с персоналом. Расчет окупаемости кафе. Проблемы использования современных технологий в деятельности заведения и взаимодействий с поставщиками.
Подобные документы
Сутність самообслуговування. Принципи організації цього процесу, особливості його впровадження на прикладі кафе "Булочная". Характеристика контингенту споживачів, їх смаків та попиту. Розробка шляхів подолання недоліків, підвищення якості обслуговування.
курсовая работа, добавлен 13.05.2014Состояние рынка общественного питания, маркетинговое исследование рынка. Расчет потенциальных показателей в случае переориентации бизнеса. Использование метода "тайного покупателя" в определении причин убыточности кафе и рекомендации бизнесу.
реферат, добавлен 10.03.2012Характеристика предприятия кафе "Галерея". Анализ материально-технической базы предприятия, его складское хозяйство. Работа производственных цехов (мясо-рыбный, холодный, горячий). Вспомогательные производственные помещения. Порядок работы стола заказов.
курсовая работа, добавлен 15.09.2014Состав, функции, задачи складского хозяйства предприятия. Организация работы складских помещений на предприятиях питания и требования к ним. Основные принципы работы и анализ работы. Зарубежный опыт работы с тарой. Пути снижения расходов и потерь.
курсовая работа, добавлен 09.12.2011Производственная программа предприятий питания. План производства и реализации продукции кафе. Сводные показатели товарооборота и валового дохода за год. Расчёт фонда оплаты труда за месяц. Перечень основного технологического и торгового оборудования.
бизнес-план, добавлен 20.05.2018Анализ положения дел в производстве продуктов (услуг), плана маркетинга и производства, организационного и финансового плана кафе быстрого обслуживания "Подкрепись". Анализ рынка и конкурентов. Оценка экономической эффективности инвестиционного проекта.
бизнес-план, добавлен 24.09.2016Классификация ресторанов по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг. Классификация, баров, кафе, столовых. История возникновения и особенности работы бистро. Расчет ассортимента блюд и разработка производственной программы предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.05.2014Технико-экономическое обоснование проекта точки общественного питания. Упрощенный список, номенклатура и объемы реализации продукции. Изучение будущего рынка сбыта и финансово-экономических рисков. Инвестиционный план и организационная структура кафе.
бизнес-план, добавлен 22.11.2010Создание кафе быстрого обслуживания в центральной части города Перми. Список продуктов, инвестиционный план. Расписание обеспечения производственного процесса, налоговые платежи. Показатели финансово-экономического анализа проекта, рентабельность продаж.
бизнес-план, добавлен 03.06.2011Формирование коммерческих связей и выбор потенциального производителя как элементы закупочной работы. Теоретические основы организация работы с поставщиками. Разработка положений и соответствующих практических рекомендаций по закупочной деятельности.
курсовая работа, добавлен 06.12.2014Общая характеристика бизнес-плана - рабочего инструмента предпринимательства: теоретические аспекты, задачи, содержание и структура. Открытие нового кафе-бара в г. Луцк: оценка рынка сбыта, перечень затрат, планирование движения денежных средств.
курсовая работа, добавлен 14.10.2011Ознайомлення з закладом ресторанного господарства (кафе-піцерія "Мрія"), вивчення вимог внутрішнього розпорядку. Оволодіння навичками роботи по організації й здійсненню торгово-виробничої діяльності. Оперативний контроль за витратами сировини і продуктів.
отчет по практике, добавлен 12.12.2015Маркетинговый анализ кафе (тип, специализация, стиль, состав и назначение помещений, ассортимент услуг, ценовая и рекламная политика). Оформление торговых помещений, презентация, составление меню. Структура управления и повышение квалификации работников.
контрольная работа, добавлен 25.04.2014Понятие и виды кейтеринга. Особенности организации летнего кейтеринга. Правила приема заказа, анимационные мероприятия. Направления развития технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе. Создание концептуальных предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 03.02.2016Основные тенденции развития рынка кафе в стране и за границей. Характеристика отечественных и зарубежных ресторанов. Методы и формы обслуживания, организация досуга в заведениях. Оборудование торговых помещений. Виды меню и особенности его оформления.
курсовая работа, добавлен 08.06.2014Показатели социальных и экономических результатов реализации проекта. Описание продукции и услуг. Планируемый ассортимент блюд в кафе. Перечень этапов реализации проекта и потребность в финансовых ресурсах для их реализации. Установка рекламных щитов.
бизнес-план, добавлен 13.03.2016Развитие современного ресторанного рынка, структура спроса на продукцию. Анализ посещения кондитерских заведений и потребительских предпочтений, положительные и отрицательные отзывы о самообслуживании. Рекомендации для повышения посещаемости кафе.
контрольная работа, добавлен 24.07.2014Основные требования к организации питания. Формы и методы обслуживания потребителей, требования к обслуживающему персоналу. Анализ организации и качества обслуживания потребителей в сфере общественного питания в кафе "Соната" и кафе-конкурентах.
дипломная работа, добавлен 31.05.2014Специфика современного ресторанного бизнеса. Предпринимательская оценка предприятия, работающего в сфере ресторанного бизнеса. Этапы открытия ресторана. Планируемые финансовые показатели. Основные требования, предъявляемые к персоналу кафе-ресторана.
курсовая работа, добавлен 09.03.2012Краткое резюме бизнес-проекта для кафе "Блинный домик". Разработка плана маркетинга и прогноз объема продаж. Планирование суточного объема выпуска продукции. Расчет расхода продуктов для блинов. Расчет финансовых средств для осуществления проекта.
курсовая работа, добавлен 19.06.2012Организационно-экономическая характеристика предприятий общественного питания, ориентированных на предоставление услуги бизнес-ланча. Сегментирование рынка и анализ внешней среды проектируемого предприятия. Товарная политика проектируемого кафе-столовой.
презентация, добавлен 18.12.2013Вегетарианство как направление культуры питания. Разработка производственной программы холодного цеха кафе. Расчет сырья, технологического оборудования, численности работников. Организация рабочих мест. Расчет площади цеха. Контроль качества продукции.
курсовая работа, добавлен 23.12.2015Специфика бизнеса. Описание структуры персонала и виды затрат на персонал. Рассмотрение финансового плана, окупаемость заведения. Исследование рынка сбыта, каналы коммуникации. Практический пример SWOT-анализа кафе, преимущества и недостатки проекта.
презентация, добавлен 15.02.2020Определение общих инвестиционных затрат. Ознакомление с условиями кредитования. Рассмотрение и характеристика особенностей маркетингового плана кафе. Разработка штатного расписания персонала. Исследование производственных и административных расходов.
бизнес-план, добавлен 24.01.2017Резюме літературного кафе, аналіз стану ринку (конкуренції). Розробка виробничого, організаційного, юридичного плану, плану маркетингу (логотип, стратегії, реклама, цінова політика). Оцінка ризику та страхування. Фінансовий план і стратегія фінансування.
бизнес-план, добавлен 15.11.2014