Показатели качества мяса бычков различных генотипов
Исследование влияния природно-экономических условий выращивания скота на качество получаемой говядины. Анализ энергетической ценности и витаминного состава образцов мяса бычков абердин-ангусской и черно-пестрой пород в условиях пойменного земледелия.
Подобные документы
Состояние отрасли мясного скотоводства в России. Характеристика мясных пород скота (симментальская порода). Требования к крупному рогатому скоту для убоя. Реализация мяса и субпродуктов. Экономическая эффективность первичной переработки говядины.
курсовая работа, добавлен 20.08.2012Зоотехническая характеристика плановых пород крупного рогатого скота. История создания Абердин-ангусской породы, ее недостатки, разведение в СССР, России и странах СНГ. Характеристика и интенсивность развития мясного скотоводства Брянской области.
курсовая работа, добавлен 10.06.2018Режимы хранения мяса в холодильных камерах. Факторы, влияющие на изменение в мясе. Режимы хранения мяса в оптово-розничном магазине. Природно-климатические условия Республики Саха (Якутия). Классификация мяса по термической обработке и её значение.
курсовая работа, добавлен 07.12.2013Разработка и реализация селекционных программ совершенствования пород мясного скота - способ, который позволит снизить себестоимость говядины и повысить её качество. Процессуальная схема производства комплексного кормового концентрата "Тетра-Пробио".
статья, добавлен 13.11.2020Инвазионные болезни - одна из основных причин задержки роста, снижения привесов и упитанности сельскохозяйственных животных. Сравнительная характеристика химического состава и калорийности мышечной ткани мяса крупного рогатого скота при фасциолезе.
статья, добавлен 25.03.2019- 106. Оценка убойных качеств телят, выращенных в условиях ресурсоощадной технологии производства говядины
Анализ убойных качеств телят в молочный период, выращенных в условиях новой инновационной технологии производства говядины. Исследование и оценка химического состава мяса. Дегустационная оценка при выпаивании телят различными заменителями молока.
статья, добавлен 13.04.2016 Изучение проблемы убыточности производства мяса крупного рогатого скота (на примере говядины) практически во всех хозяйствующих субъектах, развивающих скотоводство и недостаточного уровня государственной поддержки этой отрасли аграрного производства.
статья, добавлен 11.11.2018Молочная продуктивность коров, отелившихся в разные сезоны года. Физико-химические, технологические свойства молока. Экономическая эффективность разведения голштинизированных животных черно-пестрой и бестужевской пород при беспривязном способе содержания.
автореферат, добавлен 01.05.2018Морфология молочной железы и копытцевого рога у черно-пестрого скота разного генотипа и возраста, их гематологические показатели, фагоцитарная активность и бактерицидность крови. Характер роста и развития молодняка и молочная продуктивность коров.
автореферат, добавлен 24.12.2017Способы выращивания уток. Морфологические качества мяса уток кросса "Благоварский", их продуктивность в зависимости от способа выращивания. Мясные качества уток, выход мяса и товарные качества тушек селезней. Товарные качества тушек уток кросса.
статья, добавлен 14.05.2017Особенности разведения различных пород животных на фермах. Характеристика голштинской, черно-пестрой, айрширской, красной, аулиэатинской, джерсейской породы коров. Лактационная способность коров, мясные качества стока, убойный выход каждой из пород.
курсовая работа, добавлен 25.04.2015- 112. Влияние наследственных факторов на мясную продуктивность бычков украинской красной молочной породы
Исследование влияния наследственных факторов на интенсивность роста бычков украинской красной молочной породы в период от рождения до 18 месяцев. Закономерность роста бычков в зависимости от их эмбрионального периода и уровня молочности их матерей.
статья, добавлен 02.07.2018 Рассмотрение морфологического состава полутуши бычков. Соотношение отдельных естественно-анатомических частей в полутушах бычков. Определение межгрупповых различий по морфологическому составу туши и ее отдельных естественно-анатомических частей.
статья, добавлен 05.12.2018Технологические и экономические аспекты производства говядины. Анализ технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота в СПК "Маяк". Разработка бизнес-плана по производству мяса в хозяйстве, оценка эффективности предложенных мероприятий.
дипломная работа, добавлен 08.12.2012- 115. Эффективность выращивания бычков калмыцкой породы, разных сроков рождения в ООО "Золотая долина"
Значение говядины в питании человека. Современное состояние скотоводства в РФ и за рубежом. Организация сбалансированного кормления молодняка калмыцкой породы рогатого скота. Производственная санитария и техника безопасности при работе с животными.
дипломная работа, добавлен 28.09.2015 Исследование применения кормовых добавок для повышения качественных показателей мяса рогатого скота. Использование различных биологически активных кормов в рационах молодняка. Анализ кулинарно-технологических показателей от применения кормовых добавок.
статья, добавлен 25.05.2017Увеличение производства высококачественной говядины в условиях Центрально-Чернозёмного региона. Выращивание молодняка от низкопродуктивных коров в молочный период на режимном и свободном подсосе. Откорм бычков симментальской породы. Мясная продуктивность.
статья, добавлен 30.08.2018Сравнительная характеристика хозяйственно-биологических признаков крупного рогатого скота разных генетических групп черно-пестрой, голштинской и симментальской пород. Определение оптимальных путей повышения продуктивных качеств скота в Северном Зауралье.
автореферат, добавлен 29.11.2017Повышенное содержание белка в зерне - фактор, который определяет использование ячменя на крупяные и кормовые цели. Анализ ключевых особенностей влияния эколого-географических условий выращивания на содержание белка в зерне у образцов ярового ячменя.
статья, добавлен 14.02.2018Акклиматизационные особенности и результативность использования завезенных коров голштинской породы черно-пестрой масти в условиях Центрального Нечерноземья. Стрессовые воздействия, приводящие к заболеваниям и выбытию животных, анализ их продуктивности.
статья, добавлен 25.05.2017Частота генотипов и аллелей гена гормона роста в выборках коров черно-пестрой породы из различных хозяйств. Электрофореграмма продуктов рестрикции гена гормона роста рестриктазой MspI. Повышение содержания белка в молоке у коров черно-пестрой породы.
статья, добавлен 30.12.2020Ареал распространения герефордской породы крупного рогатого скота. Особенности разведения абердин-ангусской, шаролезской и калмыцкой породы скота. Изучение особенностей использования трудовых и материальных ресурсов в отрасли мясного скотоводства.
презентация, добавлен 10.11.2016Пути решения проблемы стрессов в животноводстве. Влияние антистрессовых препаратов на рост молодняка и снижение потерь продукции при реализации. Взаимосвязь стрессоустойчивости животных, их физиологического состояния перед убоем и хранимоспособности мяса.
автореферат, добавлен 29.01.2018Анализ продуктивности и племенных качеств шаролезского скота в различных странах. Данные по использованию данной породы при чистопородном разведении, скрещивании молочных коров для получения откормочного молодняка. Технология выращивания и откорма бычков.
статья, добавлен 30.12.2020Исследование беспривязного содержания бычков и кормления остатками общесмешаного рациона коров с добавлением концентрированных кормов. Влияние кормления на получение достаточного количества питательных веществ, улучшение роста и высокой живой массы.
статья, добавлен 02.07.2018