Формирование ценностного отношения к профессиональной деятельности у будущих менеджеров общественного питания
Выявление ценностей специалиста сферы общественного питания, рассмотрение примеров ценностно-ориентированных заданий. Разработка системы аксиологизированных заданий, направленных на решение проблемы формирования ценностного отношения к деятельности.
Подобные документы
Изучение меню как атрибута сервиса питания в исторической ретроспективе. Описание его структурной формы, выступающей средством повышения авторитета заведения. Традиции составления и изготовления меню в заведениях советского общественного питания.
статья, добавлен 19.04.2018Критерии профессиональной деятельности менеджеров. Организационная структура, лицензирование деятельности и ассортимент страховых услуг компании. Коммуникативная компетентность страховых агентов, методика формирования и пути повышения ее эффективности.
дипломная работа, добавлен 11.12.2012Основные термины и понятия в области контроля качества продукции общественного питания, проведение санитарно-гигиенического контроля предприятия. Описание организации контроля качества продукции. Требования к приему и хранению сырья, пищевых продуктов.
курсовая работа, добавлен 03.05.2016Теоретические аспекты организации обслуживания в организации общественного питания. Специфика основных видов обслуживания в организации общественного питания. Оформление помещения с учетом пожелания клиента. Расчет стоимости обслуживания дня рождения.
курсовая работа, добавлен 06.06.2024Разработка производственной стратегии. Порядок формирования производственной программы предприятия, цеха. Основные элементы производственной стратегии. Планирование производства и контроль. Базовая стратегия производства. Проектирование услуг питания.
реферат, добавлен 05.02.2012Рассмотрение вопросов взаимосвязи эффективности управления персоналом и результативностью деятельности организаций. Опыт, труд и талант сотрудников, их роль и функции в трудовом коллективе и на рабочем месте, а также морально-психологический климат.
статья, добавлен 17.11.2020Управление снабжением на предприятии общественного питания. Анализ этапов производственных и закупочных процессов в ООО "Мандарин". Логистическая задача выбора нового поставщика для ООО "Мандарин" с целью повышения эффективности закупочной деятельности.
дипломная работа, добавлен 28.11.2019Ознакомление с мероприятиями по совершенствованию деятельности по управлению конфликтами в трудовом коллективе исследуемого ресторана. Рассмотрение и анализ методов предупреждения и разрешения конфликтов. Оценка эффективности разработанных предложений.
дипломная работа, добавлен 22.06.2018Понятие коммерческой деятельности. Сущность, виды и функции планирования в рыночной экономике. Основные направления и ориентиры текущих планов организации общественного питания. Этапы моделировании бюджета предприятия: направления и рекомендации.
курсовая работа, добавлен 30.05.2014Исследование процесса формирования заработной платы как стимулирующего инструмента, используемого в процессе управления персоналом организации. Оценка воздействия материального поощрения труда на трудоспособность работников общественного питания.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013- 111. Анализ конкурентной среды предприятия общественного питания на примере ООО Кафе "Шашлычный двор"
Теоретические основы анализа конкурентной среды. Типы и классификация предприятий общественного питания, особенности их менеджмента. Анализ конкурентной среды ООО Кафе "Шашлычный двор", мероприятия по обеспечению повышения конкурентоспособности.
дипломная работа, добавлен 02.07.2013 Теоретические аспекты системы планирования деятельности организации. Совершенствование управления предприятием общественного питания. Формулирование миссий и целей. Основные этапы процесса планирования в организации. Разработка стратегии кафе "Легенда".
курсовая работа, добавлен 12.03.2015Особенности мотивации персонала сферы сервиса. Анализ системы мотивации и стимулирования персонала на предприятиях общественного питания г. Хабаровска. Рекомендации по совершенствованию системы мотивации и стимулирования работников ресторана "Пусан".
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Мясо как часть привычного сбалансированного питания. Знакомство с проблемами рисков и пользы употребления мяса в контексте современного менеджмента. Рассмотрение концепций общественного здравоохранения. Общая характеристика вопросов питания населения.
статья, добавлен 27.12.2021Характеристика ресторана, как звена системы общественного питания. Исследование процесса управления рестораном - совокупности взаимосвязей и действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Планирование, как один из решающих факторов формирования стратегии развития предприятий. Характеристика планирования деятельности предприятий общественного питания. Обоснование направлений экономической политики. Анализ последствий принимаемых решений.
курсовая работа, добавлен 09.01.2013Высокий адаптационный потенциал, когнитивные и организаторские способности - важные черты личности, влияющие на успешность осуществления профессиональной деятельности менеджеров. Особенности трудовой деятельности менеджеров в сфере промышленности.
статья, добавлен 27.02.2018Функции и составляющие мотивационной сферы человека. Диагностика структуры мотивации трудовой деятельности и мотивационной структуры личности менеджеров, уровня их удовлетворенности своей работой. Выявление связи между мотивацией и результатами труда.
курсовая работа, добавлен 14.02.2014Проведение исследования ценностно-смысловых основ профессиональной идентичности. Анализ связи ценностно-смысловых ориентаций работника и эффективности трудовой деятельности. Определение различий в структуре общих ценностей руководителей и специалистов.
статья, добавлен 04.03.2020Требования к персоналу предприятий торговли и общественного питания. Диагностика профессиональной пригодности работников. Источники пополнения кадров, их оценка. Разработка и реализация программ профессионального обучения. Отбор и обучение персонала.
курсовая работа, добавлен 07.12.2011Понятие профессионально-важных признаков (качеств), их виды, пути выявления. Характеристики мотивационной, волевой, эмоциональной сферы специалиста. Профессиограмма личности специалиста. Специфика обеспечения профессиональной успешности работников.
презентация, добавлен 01.12.2015Характеристика предприятия общественного питания, установление идентифицирующих признаков. Организация управления и правовые вопросы деятельности предприятия. Организация торговой деятельности и обслуживания потребителей. Анализ издержек обращения.
курсовая работа, добавлен 19.04.2017Разработка концептуального подхода выявления рисков инновационной деятельности с учетом особенностей развития проектно-ориентированных организаций. Методические основы принятия эффективных решений в процессе реформирования системы инновационного развития.
статья, добавлен 29.09.2016Характеристика современных тенденций развития ресторанного бизнеса. Основные способы продвижения предприятия общественного питания. Анализ и оценка методов деятельности управляющего рестораном. Рекомендации по работе с персоналом и гостями предприятия.
курсовая работа, добавлен 24.06.2015Франчайзинг как смешанная форма крупного и мелкого предпринимательства. Общая характеристика компании и процесса становления Макдоналдса: принципы новой системы общественного питания. Система франчайзинга в Макдоналдс. Роль кадров и поставщиков сырья.
контрольная работа, добавлен 08.06.2011