Особенности обслуживания клиентов в ресторане "Авангард" гостиницы "Владивосток"
Понятие менеджмента в гостиничном хозяйстве. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения. Организация и технология обслуживания гостей питанием в гостиницах. Анализ качества обслуживания посетителей в ресторане "Авангард".
Подобные документы
Организация и технология работы службы приема и размещения в гостинице "Октябрьская" корпус "Волжский откос". Документация, необходимая для учета использования номерного фонда гостиницы. Автоматизированная отработка данных в службе приема и размещения.
курсовая работа, добавлен 24.04.2014Этика делового общения в сфере гостиничного сервиса, её краткая характеристика и особенности. Основные правила поведения персонала гостиницы, стиль обслуживания гостей и клиентов. Главная роль и значение гостеприимства в сфере гостиничного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Организация работы раздаточной, её виды. Организация и правила хранения продуктов. Бракераж готовой продукции. Классификация столовой посуды, сервировка стола. Продвижение ресторанных услуг. Формы обслуживания посетителей в столовой и ресторана.
лекция, добавлен 08.07.2014Маркетинговый анализ потребителей. Оперативное планирование работников ресторана. Разработка меню бизнес–ланча и детского меню. Техническое оснащение производства. Организация обслуживания посетителей, сервировка стола, правила подачи блюд и напитков.
отчет по практике, добавлен 07.11.2014Повышение качества торгового обслуживания как важнейшие стратегическое направление развития розничной торговли, обеспечивающее конкурентное преимущество. Особенности оценки качества торгового обслуживания как характеристики деятельности предприятия.
статья, добавлен 22.03.2019Ознакомление с процессом планирования численности специалистов и фонда заработной платы. Расчет прибыли, рентабельности и затрат. Характеристика маркетинговой деятельности предприятия. Анализ обслуживания клиентов на предприятии в условиях рынка.
курсовая работа, добавлен 22.11.2015Сущность торгового обслуживания потребителей, его составляющие: качество, культура обслуживания и соответствующая нормативная документация. Схема движения товарных потоков. Анализ качества обслуживания как элемента сервисной логистики магазина ИКЕА.
статья, добавлен 13.03.2019Характеристика станции обслуживания: общая площадь, существующие участки, основные направления работы, организационная структура компании. Организация работы зоны технического обслуживания и ремонтов. Безопасность процессов оказания услуг и охраны труда.
курсовая работа, добавлен 13.07.2014Основы процесса управления качеством обслуживания и производства в ресторанном бизнесе, на примере фаст-фуд. Маркетинговое исследование мнения потребителей о сервисе в ресторане "Мега 2". Рекомендации по совершенствованию обслуживания в фаст-фуде.
дипломная работа, добавлен 14.11.2013Ведущие гарантии постоянства качества товара и обслуживания. Основные элементы (аспекты) функционирования сферы обслуживания, которые включают разные точки соприкосновения. Постоянство как ключевой фактор успеха в сфере обслуживания и гостеприимства.
статья, добавлен 30.04.2019Организационная структура управления гостиницей, характеристика ее работы и сервисного обслуживания. Организационно-правовая форма, ценовая категория, предоставляемые услуги и качество обслуживания в гостиницах. Подбор материалов для составления отчета.
отчет по практике, добавлен 13.05.2014Специфика деятельности гостиничного предприятия. Сущность и особенности процесса обслуживания. Анализ использования основных и оборотных средств предприятия ООО "Кокадор". Разработка целевых мероприятий по совершенствованию системы обслуживания.
дипломная работа, добавлен 17.05.2016Сущность и значение форм торгового обслуживания в повышении качества жизни населения. Характеристика и организация обслуживания покупателей на примере магазина "Хозяюшка". Пути совершенствования продажи товаров и обслуживания в сфере розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 04.11.2009Ресторан как комфортабельное предприятие общественного питания, представляющее потребителям широкий ассортимент блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий сложного приготовления. Анализ процесса обслуживания посетителей в элитном ресторане.
реферат, добавлен 10.03.2015Организация службы бронирования номеров в гостиничном сервисе. Характеристика основных этапов обслуживания клиентов. Типы, способы и система бронирования. Понятие группового бронирования. Аннуляция предварительного заказа мест и номеров в гостинице.
контрольная работа, добавлен 26.03.2013Проведение исследования современных тенденций развития и специфики деятельности предприятий общественного питания. Рассмотрение организационных аспектов обслуживания в организациях. Принципы размещения и структура компаний быстрого обслуживания.
курсовая работа, добавлен 25.04.2019Понятие качества в индустрии гостиничных услуг. Гостеприимство как важнейший элемент качественного обслуживания клиентов. Методы и функции маркетинга в индустрии гостеприимства. Выбор стратегии маркетинга, обеспечивающего высокое качество обслуживания.
дипломная работа, добавлен 24.03.2012Понятие культуры обслуживания покупателя. Характеристика и анализ культуры обслуживания покупателей магазина на примере "Лотос". Разговор продавца с покупателем. Самонастрой продавца и мотивация на продажи. Основные пути повышения культуры обслуживания.
курсовая работа, добавлен 17.05.2015Оценка качества транспортного обслуживания, обслуживания волонтеров и услуг, предоставленных на объектах VII Зимних Азиатских играх 2011 года в городе Алматы. Маркетинговое исследование с помощью анкетирования по качеству обслуживания гостей и участников.
статья, добавлен 23.01.2018Требования, предъявляемые к менеджеру. Документация руководителя. Характеристика оборудования торгового зала. Особенности меню и винной карты. Правила обслуживания гостей при организации банкетов. Порядок приема заказов и расчета с посетителями.
отчет по практике, добавлен 21.02.2016Изучение видов сервировок столов в ресторанах различной категории. Понятие аперитива, его организация при встрече гостей. Изучение разделов меню и определение факторов его формирования, выбор алкогольных напитков. Этика приема посетителей в ресторане.
доклад, добавлен 16.04.2013Сервисная логистика как часть хозяйственной деятельности фирмы. Основные понятия и оценивание качества обслуживания потребителей. Система качества сервисной логистики. Анализ и пути улучшения системы организации сервисного обслуживания на предприятии.
дипломная работа, добавлен 04.10.2010Многообразие форм современного сервиса, инфраструктура обслуживания. Взаимозависимость между удовлетворением сотрудника и удовлетворением клиента. Формирование культуры обслуживания. Культура сервисной деятельности, понятие низкой культуры обслуживания.
контрольная работа, добавлен 30.08.2009Характеристика и особенности типа предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей, описание и специфика процесса. Значение интерьера и мебели торгового зала. Сущность обработки столовой посуды и приборов, составление меню.
курсовая работа, добавлен 20.06.2016Типы гостиничных помещений. Организация уборочных работ, виды уборочных машин и механизмов. Технология выполнения различных видов уборочных работ. Служба прачечной как подразделение службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда.
курсовая работа, добавлен 22.04.2012