Удосконалення технології здобного печива з начинкою
Розробка комплексної суміші для удосконалення технології приготування здобного тістового напівфабрикату. Дослідження впливу суміші гідроколоїдів та яблучної клітковини на властивості фруктової начинки. Рекомендації щодо технології її виготовлення.
Подобные документы
Виявлення закономірностей у зміні міцністних характеристик титанових сплавів. Дослідження фізико-механічних властивостей поверхневого шару робочих лопаток компресора газотурбінного двигуна. Розробка технології виготовлення деталей із титанових сплавів.
автореферат, добавлен 06.07.2014Удосконалення технології і розробка нормативно-технічної документації на виробництво бутильованих питних вод. Застосування фізичних способів оброблення та забезпечення біологічної стійкості готової продукції. Соціально-економічна ефективність впроваджень.
автореферат, добавлен 25.07.2014Розробка математичної моделі неізотермічної течії напружено-деформованого стану деталей. Вивчення технології одержання порошку із шліфувальних відходів жароміцної сталі 40Х10С2М. Дослідження впливу вихідної різнощільності шарів при гарячому штампуванні.
автореферат, добавлен 27.07.2015Розробка прискореного способу приготування дріжджового тіста, який передбачає додавання добавки у дріжджову суспензію. Виробництво дріжджового напівфабрикату з відокремленням систем та підсистем. Визначення дозування СКД та раціональних параметрів.
статья, добавлен 19.02.2016Сучасні технології виготовлення та використання штампів для тиснення. Аналітичні залежності процесів зношення штампів. Вплив матеріалів та їх стійкість до тиснення, математична модель цього процесу. Оздоблення етикетково-пакувальної продукції тисненням.
автореферат, добавлен 30.07.2015Обґрунтування можливостей підвищення ефективності харчового використання природних ресурсів зерна на підставі удосконалення технології відбору зародка на борошномельних заводах при сортових помелах пшениці. Аналіз ступеню впливу технологічних факторів.
автореферат, добавлен 04.03.2014Сучасний стан комплексної переробки яблучної сировини. Вибір найбільш ефективних електротехнологій обробки рослинної тканини. Розробка комплексної переробки яблучної сировини шляхом застосування електротехнологічних процесів імпульсного електроплазмолізу.
автореферат, добавлен 27.07.2014Суть проблеми недостатнього надходження до організму людини необхідної кількості білків. Використання молочних і рослинних білків для покращення технології м’ясних виробів і підвищення їх якості. Удосконалення технології вареної групи ковбасних виробів.
статья, добавлен 13.09.2024Принципи конструювання формуючого вузла для автоматизації процесу виготовлення тістового джгута з начинкою. Вплив технологічних характеристик пельменного автомата на формування ТФД. Визначення оптимального тиску нагнітання для формуючого пристрою.
автореферат, добавлен 28.08.2014Характеристика безвідходної технології, яка передбачає повторне використання цукрового сиропу: спочатку для виготовлення морквяних цукатів, а потім - желейних цукеркових мас. Органолептичні властивості мармеладу, виготовленого за розробленою технологією.
статья, добавлен 05.09.2023Дослідження методів удосконалення технології виробництва порошкових стрічкових електродних матеріалів для механізованого наплавлення електродуги легованих і композиційних зносостійких шарів. Математичне описання оптимальних конструкційних параметрів.
автореферат, добавлен 30.08.2014Методика лабораторних досліджень ковбасних виробів. Технологія утримання тварин з механізацією виробничих процесів. Аналіз та удосконалення технології виготовлення яловичини. Результати визначення якості готової продукції. Перелік вимог до сировини.
дипломная работа, добавлен 26.04.2011Загальна характеристика лікеро-горілчаного заводу "Prime". Технології очищення водно-спиртової суміші від сивушних масел. Використання світових технологій та обладнання у процесі виготовлення горілки. Рецептура та смакові характеристики основних товарів.
отчет по практике, добавлен 28.04.2014- 39. Розробка технології препаратів лактобацил і їх використання для виготовлення сирокопчених ковбас
Розробка технології бактеріальних препаратів на основі пробіотичних штамів лактобацил, їх застосування у технології сирокопчених ковбас. Виділення чистих культур лактобацил у здорових дітей-мешканців м. Одеси, вивчення їх біологічних властивостей.
автореферат, добавлен 24.07.2014 Дослідження технології отримання проникливих матеріалів із порошків сталі ШХ15, а також комплексний аналіз властивостей даних фільтруючих пористих матеріалів методом створення градієнтних структур за рахунок технологій радіально-ізостатичного пресування.
автореферат, добавлен 29.09.2014Обґрунтування можливості використання препарату Колосоап для удосконалення процесу промивання тканин, колорованих активними біфункціональними барвниками. Склад розчину для милування тканинних матеріалів. Удосконалення технології промивання тканин.
статья, добавлен 27.07.2016Визначення груп та продуктів життєдіяльності мікроорганізмів, що потрапляють на шкіряні вироби та хутро. Дослідження впливу біоураження на структуру і властивості шкіряного напівфабрикату та одержаної з нього шкіри. Аналіз адаптації мікроорганізмів.
автореферат, добавлен 30.10.2013Процес удосконалення технології обробки коньячних виноматеріалів, азотне підживлення дріжджів та сброжування спирту етилового виноградного походження для одержання високоякісних спиртів. Фактори, закономірності утворення летких домішок при бродінні сусла.
автореферат, добавлен 28.07.2014Удосконалення технології хлібобулочних виробів з продуктами переробки сої для підвищення їх якості, біологічної цінності та засвоюваності. Способи підготовки зерна для її оброблення. Розроблення продукту з найменшим вмістом антиаліментарних складових.
автореферат, добавлен 28.08.2014Дослідження причин зниження опору втомі суднових валів. Розробка технології відновлення і підвищення циклічної міцності суднових валів. Аналіз розрахункової методики прогнозування імовірності утворення макро- і мікродефектів при відновленні деталей.
автореферат, добавлен 22.04.2014Властивості теплостійких клеїв. Технологічні нормативи застосування поліуретанових клейових композицій. Розробка технології виготовлення спеціального взуття з використанням і розробкою нових вогнезахисних сполук для кріплення низу взуття й матеріалів.
автореферат, добавлен 10.08.2014Вивчення та дослідження процесу сушки піску для виготовлення формувальної суміші. Ознайомлення з особливостями розробки системи управління, каналів автоматичного регулювання. Характеристика параметрів сигналізації, приладів та засобів автоматизації.
дипломная работа, добавлен 24.11.2018Оцінка впливу технологічних параметрів виготовлення (тиску пресування, температури та часу спікання) на пористість, хімічну стійкість та міцність перколяційної кераміки з гідроксилапатиту. Фрактографічні дослідження мікроструктури поверхні матеріалу.
автореферат, добавлен 29.08.2015Підвищення конкурентоспроможності комбікормової продукції за рахунок застосування нетрадиційної сировини (анісу, кмину, коріандру, кропу, фенхелю та м’яти) та удосконалення існуючої технології виробництва комбікормів на основі ефіроолійних культур.
автореферат, добавлен 26.09.2015Удосконалення технології водопідготовки для виробництва ферментованих медових напоїв. Наведено результати досліджень попередньої обробки води мікропористими мінералами та встановлено, що суттєво покращуються органолептичні показники готових напоїв.
статья, добавлен 30.01.2017