Технология производства яиц и мяса бройлеров
Роль и значение мяса птицы в питании человека. Требования к условиям содержания родительского стада курей. Сбор инкубационных яиц и их дезинфекция. Строение, химический состав и пищевая ценность яиц. Породы кур, используемые для разведения бройлеров.
Подобные документы
- 76. Гигиенические и ветеринарные требования к размещению и содержанию предприятий мясной промышленности
Требования к микробиологической лаборатории, к ее устройству и оснащению. Ветеринарно-санитарные мероприятия в цехах колбасного завода. Технология производства изделий из мяса. Дезинфекция, дезинсекция, дератизация предприятий мясной промышленности.
отчет по практике, добавлен 13.12.2010 Анализ влияния абиотических факторов экосистем при различных способах выращивания птицы на обменные процессы организма цыплят-бройлеров. Сравнение морфологических показателей крови и концентрации кортикоидов у цыплят клеточного и напольного содержания.
статья, добавлен 19.01.2018Природные условия и производственно-экономические особенности оленеводства. Обеспеченность кормами. Исследование мясной продуктивности и пищевой ценности мяса оленей. Дегустационная оценка мяса и бульона. Причины непопулярности мяса оленей в регионе.
статья, добавлен 22.02.2019Результаты исследований свидетельствуют об эффективности применения люпина и природной минеральной добавки бишофит в кормлении цыплят-бройлеров. Использование зерна люпина и бишофита в рецептуре комбикормов для цыплят-бройлеров повысили живую массу птицы.
статья, добавлен 26.04.2023Химический состав длиннейшей мышцы спины. Органолептическая оценка мяса и бульона, основные преимущества скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с быками черной пестрой голштинской породы. Характеристика химического состава фарша.
статья, добавлен 15.07.2018Химический состав и энергетическая ценность, микробиологические и физико-химические показатели, биологическая ценность и ветеринарно-санитарные показатели мяса птиц при включении в их рацион препарата ФОРМИ NDF. Эффективность препарата в кормлении птиц.
автореферат, добавлен 21.07.2018Понятие качества мяса. Химический состав, калорийность и качество общей пробы мяса 18-месячных бычков. Определение биологической ценности мяса с помощью белково-качественного показателя. Сравнение говядины чистопородных герефордских и помесных бычков.
статья, добавлен 30.08.2018Сырьевая база мясной промышленности, транспортировка убойных животных и птицы. Прием и содержание скота и птицы до убоя, изучение категорий упитанности животных для убоя, первичная переработка скота, птицы. Обработка субпродуктов и нормы выхода мяса.
методичка, добавлен 20.04.2012Понятие птицеводства - отрасли животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. Показатели яичной и мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы. Пищевая ценность мяса, перопуховое сырье, побочная продукция птицеводства.
реферат, добавлен 19.02.2012Комплексная оценка продуктивных показателей, качества мяса и готовой мясной продукции, а также экономическая эффективность использования разных кроссов цыплят бройлеров. Содержание иммуно-глобинов, бактерицидная и фагоцитарная активность сыворотки крови.
статья, добавлен 30.08.2018Анализ корреляционной зависимости между содержанием аминокислот и сырого протеина в основных видах сырья для производства комбикормов. Разработка рецепта экспериментального комбикорма для цыплят-бройлеров. Анализ показателей выращивания бройлеров.
статья, добавлен 07.12.2016- 87. Влияние горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" на продуктивные качества птицы
Результаты использования горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" в кормлении цыплят-бройлеров кросса "Кобб 500", влияние комбикорма для мясной птицы на продуктивность и показатели мяса. Содержание белка в грудных и бедренных тканях.
статья, добавлен 21.06.2018 Повышение переваримости и применения питательных веществ комбикорма, обогащенных цеолитом. Анализ обмена энергии, естественной резистентности, безопасности и пищевой ценности мяса у уток родительского стада. Рост яйценоскости и инкубационных качеств яиц.
автореферат, добавлен 01.05.2018Характеристика значения овцеводства для народного хозяйства. Анализ основных характеристик породы. Изучение воспроизводства стада. Описание правил содержания стада и кормления овец. Технология производства шерсти. Технология производства баранины.
курсовая работа, добавлен 16.05.2020Морфологический и химический состав мяса, этапы его созревания. Органолептические исследования мяса на свежесть Физико-химические показатели данного продукта, его бактериоскопия и трихинеллоскопия. Обсуждение результатов собственных исследований.
курсовая работа, добавлен 08.12.2019Ветеринарно-санитарные мероприятия при перевозке мяса и мясопродуктов. Обработка транспортных средств после перевозки животных, продуктов и сырья животного происхождения. Способы охлаждения мяса, птицы и субпродуктов. Режимы хранения охлажденного мяса.
курсовая работа, добавлен 14.12.2022Организационно-экономическая и финансовая характеристика ОАО "Птицефабрика Калужская". Анализ эффективности производства мяса птицы: оборот стада птицы, эффективность использования кормов, уровень продуктивности птицы, структура затрат птицеводства.
реферат, добавлен 02.06.2009Рассмотрение основных характеристик скота. Изучение морфологического и химического состава мяса птицы. Описание порядка ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и исходных продуктов. Особенности экспертизы, технологии и стандартизации мяса диких животных.
курсовая работа, добавлен 16.10.2015Анализ биологического действия новых биологически активных добавок "Лактофит", "Лактофлэкс" и препарата САТ-СОМ (Элорос) на общие продуктивные качества кур-несушек родительского стада. Анализ содержания тяжелых металлов в грудных мышцах, помете кур.
статья, добавлен 14.05.2017Повышение эффективности бройлерного птицеводства, разработка технологий реализации генетического потенциала птицы. Использование биологически активных добавок в кормлении цыплят-бройлеров. Установление нормы ввода препарата "Экофильтрум" в комбикорма.
автореферат, добавлен 29.07.2018Изучение методов технологии переработки мяса птицы, основанных на определении бактериальной контаминации и уровня глюкозы в обработанном гидроперекисью ацетила мясе. Санитарно-микробиологические показатели поверхностного слоя охлажденного мяса птицы.
статья, добавлен 20.01.2018Особенности параметров микроклимата при клеточном и напольном содержании цыплят. Оценка физиологических, биохимических и иммунологических показателей крови птицы. Анализ выхода и качества получаемой продукции в разных условиях содержания бройлеров.
автореферат, добавлен 19.07.2018Результаты двух научно-производственных опытов, проведенных на цыплятах-бройлерах, выращиваемых в техногенной зоне с повышенным фоном в кормах тяжелых металлов и при риске афлатоксикоза. Обоснование включения препарата токси-нил в комбикорм цыплят.
статья, добавлен 15.05.2017Анализ методики органолептической пробы, применяемой при исследовании продуктивных свойств и качеств мясной продукции, бульона. Оценка эффективности влияния нового минерального препарата Факс-1 на дегустационные качества мясной продукции цыплят-бройлеров.
статья, добавлен 15.07.2020Разработка технологических схем и определение эффективности выращивания бройлеров при двух этапах убоя поголовья. Мясные качества бройлеров в зависимости от схем выращивания. Экономическая эффективность выращивания бройлеров разных весовых категорий.
автореферат, добавлен 22.06.2018