Виды предприятий общественного питания
Классификация предприятий общественного питания по характеру производства, ассортименту выпускаемой продукции, уровню обслуживания. Ресторан как объект общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления. Особенности закусочных.
Подобные документы
Расхождение фундаментальной стоимости и рыночных котировок акций. Поведенческие факторы, лежащие в основе стоимостной оценки предприятий сферы гостиничного обслуживания и общественного питания. Особенности осуществления сделок слияний и поглощений.
статья, добавлен 03.03.2019Изучение вопросов инновационного развития сферы общественного питания в Нижегородской области. Описание составляющих инновационной деятельности предприятий общественного питания. Основные предпосылки развития инновационной деятельности сферы общепита.
статья, добавлен 23.07.2020Понятие о проекте и стадиях проектирования, виды проектов. Классификация и характеристика типов предприятий общественного питания. Состав функциональных групп помещений. Обоснование необходимости проектирования, реконструкции и технологические расчеты.
учебное пособие, добавлен 06.02.2014Разработка рекомендаций по совершенствованию системы организации услуг питания ресторана. Рассмотрение состава предприятий общественного питания в гостиницах. Анализ типов предприятий питания в зависимости от торгово-производственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 11.02.2017Особенности современного развития общественного питания, как отрасли народного хозяйства. Конкуренция - неотъемлемая составная часть рыночной среды. Правила сертификации услуг общественного питания. Способы повышения эффективности общественного питания.
реферат, добавлен 25.09.2013Сущность и содержание коммерческой деятельности предприятий общественного питания. Государственно-правовое регулирование в сфере общественного питания в Российской Федерации. Характеристика основных экономических показателей деятельности кофейни.
дипломная работа, добавлен 25.04.2023Анализ сущности понятий досуг и отдых. Изучение деятельности предприятий общественного питания. Анализ основных подходов к классификации досуговых услуг. Исследование особенностей организации досуга и отдыха на предприятиях общественного питания.
курсовая работа, добавлен 26.04.2019Понятие товарооборота как экономического показателя деятельности предприятия. Планирование выпуска продукции и товарооборота предприятий общественного питания. Составление продуктивного баланса. Расчет объема реализации продукции и покупных товаров.
курсовая работа, добавлен 30.01.2013Теоретическое изучение деятельности предприятий общественного питания, их социально-экономическое значение. Общественное питание как подотрасль торговли, специализирующаяся на изготовлении пищевой продукции. Качество и факторы конкурентоспособности.
курсовая работа, добавлен 15.02.2011Выявление факторов, влияющих на устойчивость функционирования предприятий общественного питания. Использование методов и технологий управления бизнеса, для повышения постоянства компаний, занимающихся организацией потребления кулинарной продукции.
автореферат, добавлен 15.06.2018Сравнительная характеристика типов объектов общественного питания - ресторанов и кафе. Определение потребности в фарфоровой посуде для студенческой столовой на 100 посадочных мест. Компоновка производственных помещений объекта общественного питания.
контрольная работа, добавлен 16.02.2014Принципы организации предприятия общественного питания. Функции управления в ресторанном бизнесе. Характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта. Технология приготовления и подачи блюд. Организация обслуживания посетителей.
дипломная работа, добавлен 12.03.2016Описание и классификация предприятий общественного питания, их рациональное размещение, основные источники снабжения и поставщики. Виды договоров, применяемых в общественном питании. Приемка продовольственных товаров, проверка на качество и количество.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Прогноз общего объема спроса на продукцию общественного питания по региону. Определение плана товарооборота по продукции собственного производства закусочной общедоступного типа. Анализ основных фондов и пути повышения эффективности их использования.
контрольная работа, добавлен 09.09.2013Конкуренция как борьба, соперничество в какой-либо области. Вычисление себестоимости единицы продукции в предприятиях общественного питания. Расчет средней продажной цены одного блюда предприятий общественного питания, ценовая политика таких предприятий.
курсовая работа, добавлен 05.04.2011Рынок общественного питания как один из самых быстрорастущих рынков. Анализ продукции и товарооборота в зависимости от факторов влияния на предприятии общественного питания, действующего в условиях рынка; производственно-экономическая характеристика.
курсовая работа, добавлен 10.04.2014Анализ ситуации в кредитовании малого бизнеса. Характеристики основных источников финансирования мер по совершенствованию и развитию предприятий общественного питания. Недостатки кредитования и мерах его совершенствования в развитии малых предприятий.
статья, добавлен 30.08.2018Анализ классификации по типам (форма обслуживания, характер деятельности, ассортимент блюд) и особенностей технологического проектирования (состав помещений, спецификация и расстановка оборудования) предприятий общественного питания в гостинице.
реферат, добавлен 18.12.2009Описание продукции и ассортимента предприятий общественного питания. Общая финансовая оценка предприятия. Характеристика работы предприятий общественного питания на примере ресторана "Ручей". Пути повышения эффективности деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 11.04.2012Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Складское хозяйство и заготовочные цеха предприятия общественного питания. Характеристика оборудования и инвентаря основных цехов предприятия.
отчет по практике, добавлен 30.10.2014Экономические основы деятельности предприятий общественного питания. Реализация товаров и товарооборот предприятий торговли и общественного питания. Товарное обеспечение предприятий торговли. Затраты предприятия, исходя из их экономического содержания.
курс лекций, добавлен 15.06.2012Общая характеристика предприятия. Производственная структура и мощность общественного питания, повседневная форма обслуживания постоянного потока клиентов, специальные формы обслуживания банкетов: встреча посетителей, приём и подача заказных блюд.
отчет по практике, добавлен 15.04.2012Анализ значения развития рынка общественного питания. Изучение состояния рынка общественного питания в России. Характеристика денежного оборота рынка общественного питания, анализ структуры рынка какие заведения пользуются большим спросом у потребителей.
статья, добавлен 25.03.2019Главные типы предприятий общественного питания и их классификация. Характеристика заготовочных и доготовочных торгово-производственных организаций. Анализ процесса обслуживания клиентов в компаниях. Основные этапы взаимодействия продавца и потребителя.
курсовая работа, добавлен 25.12.2015- 50. Хозяйственная деятельность предприятий общественного питания. Основные фонды и средства предприятия
Рестораны в системе общественного питания и гостиничного хозяйства, виды их хозяйственной деятельности. Основные фонды предприятий, показатели состояния, движения и использования. Оборотные средства предприятий, структура и показатели оборачиваемости.
контрольная работа, добавлен 18.11.2013