Функциональный мясной протеин
Исследование наиболее важных биологических и функционально-технологических свойств мясного протеина. Анализ достоинств и недостатков сывороточного белка, казеина, соевого, молочного и яичного белков. Определение концентрации аминокислот в крови.
Подобные документы
Влияние низкого атмосферного давления воздуха на уровень общего белка и его фракций, а также на концентрацию глюкозы в крови у разнополых студентов. Уровень белка и глобулинов в сыворотке крови у студентов, проживающих в условиях горной гипоксии.
статья, добавлен 25.03.2018Потребность микроорганизмов в витаминах и микроэлементах. Использование микробного белка и аминокислот микроорганизмов для производства кормового белка в животноводстве. Систематика бактерий, питание микроорганизмов. Источники витаминов и микроэлементов.
контрольная работа, добавлен 08.06.2012Классификация аминокислот по абсолютной конфигурации молекулы и строению бокового радикала. Роль глутаминовой кислоты в регуляции тонуса мозговых сосудов. Уровни организации белковой структуры. Методы осаждения белков. Характерная особенность эластина.
лекция, добавлен 07.05.2014Понятие, классификация, свойства и функции белков. Принципы его нормирования в питании. Переваривание и всасывание веществ в желудочно-кишечном тракте. Обмен аминокислот и аммиака между тканями. Декарбоксилирование их производных. Биосинтез мочевины.
курс лекций, добавлен 29.07.2013Анализ диагностических и прогностических значимых показателей биохимических реакций в крови животных. Оценка изменения таких показателей как содержание общего белка крови по биуретовой реакции, малонового диальдегида, иммуноглобулинов в сыворотке крови.
статья, добавлен 28.05.2018Сущность флуоресцентного метода. Исследование взаимодействия глобулярного белка бычьего сывороточного альбумина с катионными поверхностно-активными веществами цетилтриметиламмоний бромидом, октадекенилдигидроксоэтилметиламмоний хлоридом в водном растворе.
статья, добавлен 23.06.2018Элементный состав и строение белков. Пептидная связь атомов. Молекулярная масса белков. Общая формула аминокислот. Первичная, вторичная, третичная, четвертичная структура белков. Спиральные и складчатые структуры белков. Их денатурация. История изучения.
реферат, добавлен 14.04.2010Содержание белков в организме человека. Факторы устойчивости белковых растворов. Виды связей аминокислот в белках. Физико-химические свойства белков. Формирование гидратной оболочки. Форма белковых молекул. Выделение, фракционирование и очистка белков.
реферат, добавлен 17.11.2015Рассмотрение модели структуры ДНК по Уотсону и Крику. Изучение схемы репликации вилки и расположения основных белков в ней. Характеристика этапов синтеза белка. Исследование особенностей структуры разных типов РНК. Анализ свойств генетического кода.
презентация, добавлен 30.03.2014Общая характеристика и классификация белков как высокомолекулярных органических соединений. Процесс разрушения первичной структуры белков. Особенности кислотного, энзимного и щелочного гидролиза белков. Значение аминокислот для организма человека.
реферат, добавлен 28.05.2015Создание интернет-доступной компьютерной системы анализа режимов молекулярной эволюции белков. Расчет отношения частот фиксации радикальных аминокислотных замен к консервативным. Изменение свойств аминокислот с фенотипическими признаками организмов.
статья, добавлен 24.11.2018Исследование методом иммуноблоттинга синтеза двух форм капсидного белка Х-вируса шалота (ХВШ) в корнях и листьях растений шалота. Обсуждение механизма феномена альтернативной экспрессии гена капсидного белка ХВШ. Серологический анализ вирусных белков.
статья, добавлен 23.11.2020Свойства непериодических полимеров, мономерами которых являются аминокислоты. Методы измерения индивидуальных белков. Структурная организация белковых молекул. Характеристики простых, сложных и структурных протеинов. Биологические свойства белков.
реферат, добавлен 25.11.2015- 64. Биосинтез белка
Построение молекул под контролем генетического материала клетки. Рассмотрение синтеза белка. Анализ инструкций в структурных генах. Транскрипция информации нуклеотидов из ДНК в РНК. Трансляция в последовательность аминокислот. Тестирование по теме.
презентация, добавлен 03.05.2015 - 65. ДНК и РНК
Сущность экстракционных методов выделения белков. Возможность денатурации белка на границе раздела фаз. Различие аминокислот фенилаланина и аргинина. Самосборка четвертичной структуры белковых молекул. Сходства и различия в химическом составе ДНК и РНК.
контрольная работа, добавлен 10.07.2011 Белки (протеины) - источник энергии и строительный материал организма. Строение, свойства, функции белков. Аминокислоты - основные азотосодержащие вещества белков. Биологически активные вещества - гормоны, биологические катализаторы - ферменты (энзимы).
реферат, добавлен 25.03.2012- 67. Структурно-функциональная организация белков крови и некоторых других внеклеточных жидкостей рыб
Изучение механизмов формирования структурно-функционального разнообразия белков крови у рыб с разным таксономическим и экологическим статусом. Выявление факторов внешней и внутренней среды, влияющих на организацию белков и уровень их специализации.
автореферат, добавлен 25.12.2017 Классификация, строение, свойства аминокислот. Пути образования пула аминокислот в крови и его использование в организме. Общие реакции обмена аминокислот: реакции переаминирования, прямого и непрямого дезаминирования и прочие. Роль витамина В6.
презентация, добавлен 17.10.2015Функции и классификация аминокислот, основанная на химическом строении радикалов. Биологическое значение пептидов. Роль белков в процессах жизнедеятельности. Их строение и свойства. Уровни организации белковой молекулы. Химические связи в молекуле белка.
реферат, добавлен 26.09.2018Изучение особенностей процесса распада аминокислот до конечных продуктов. Декарбоксилирование и синтез аминокислот. Оценка состояния обмена белков в организме, составление азотистого баланса. Пути обезвреживания аммиака. Матричные биосинтезы; репликация.
лекция, добавлен 20.05.2014Белки в жизнедеятельности организмов. Переваривание белковых молекул при пищеварении до аминокислот. Пространственная структура белка. Фибриллярные и глобулярные белки. Пептидные цепи глобулярных белков. Белки растительного и животного происхождения.
реферат, добавлен 04.09.2009Анатомические исследования движения крови. Рассмотрение содержания особых белков в кровяной плазме и эритроцитах. Особенности наследования групп крови у человека. Современные стандартные гемагглютинирующие сыворотки. Методика определения групп крови.
контрольная работа, добавлен 22.10.2016Магнитобиология как относительно молодое научное направление, задача которого установить закономерности ответных реакций биологических систем на воздействие магнитных полей. Общая характеристика наиболее важных лечебных свойств магнитных минералов.
статья, добавлен 15.07.2020Роль белков в функционировании организмов, свойства генетического кода. Построения цепи матричной рибонуклеиновой кислоты из дезоксирибонуклеиновой кислоты по принципу комплементарности. Процесс роста полипептида в рибосоме, активация аминокислот.
контрольная работа, добавлен 16.05.2017Рассмотрение классификации, видов, свойств, форм и строения белков, их значение для организма человека. Источники белка животного и растительного происхождения. Потребность человека в белке (недостаточность и избыток белкового питания). Белковые ресурсы.
реферат, добавлен 23.11.2010