Классификация и ассортимент рыбной продукции
Потребительская ценность рыбы и рыбных продуктов. Классификация и кодирование согласно государственным стандартам. Ассортимент рыбной продукции. Правила приемки, требования к качеству. Упаковка, маркировка и хранение. Правила отпуска товара покупателям.
Подобные документы
Классификация и ассортимент яблок, их химический состав и пищевая ценность. Показатели качества и безопасности, правила приемки и методы отбора, факторы, влияющие на качество данной продукции. Принципы транспортировки, упаковки и хранения, дефекты.
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Товароведная классификация и характеристика ассортимента алкогольных напитков. Требования к безопасности алкогольной продукции. Способы и средства фальсификации. Розлив, упаковка, маркировка и хранение. Оценка качества водки, реализуемой в магазине.
курсовая работа, добавлен 29.11.2014Химический состав и пищевая ценность рыбных пресервов, технология их изготовления, классификация и требования к качеству, существующие дефекты. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение рыбных пресервов. Порядок проведения исследования качества.
курсовая работа, добавлен 14.11.2013Формирование ассортимента швейных товаров в магазине, требования к их качеству, упаковка, маркировка и хранение. Ассортимент швейных изделий в магазине ООО "Детский сад". Приемка товаров по количеству и качеству, особенности их подготовки к продаже.
курсовая работа, добавлен 10.05.2012Классификация и ассортимент виноградных вин, пищевая ценность, значение в питании. Хранение, упаковка и маркировка виноградных вин. Анализ ассортимента, вкусовые предпочтения, перспективы развития рынка натуральных виноградных вин в городе Благовещенске.
курсовая работа, добавлен 25.03.2011Пищевая ценность цитрусовых плодов, их классификация и ассортимент. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Оценка качества по органолептическим показателям. Правила упаковки, маркировки, хранения, транспортировки и реализации данной продукции.
курсовая работа, добавлен 03.05.2016Товароведческая характеристика водки, химический состав и пищевая ценность. Оценка качества водки. Классификация и краткая характеристика ассортимента. Правила приемки и методы отбора проб для оценки качества водки. Требования к качеству и фальсификация.
курсовая работа, добавлен 04.08.2010Классификация и ассортимент мясных товаров, химический состав, пищевая ценность и факторы, формирующие их качество. Требование к качеству вареных колбас, примеры фальсификации. Особенности экспертной оценки качества, маркировка и хранение мясных товаров.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016Производство конфет, пищевая ценность. Технология продажи конфет, приемка по количеству и качеству. Упаковка, маркировка и хранение конфетных изделий. Ассортимент, выкладка, оборудование, санитарные требования и технология торговли. Безопасные условия тр
курсовая работа, добавлен 03.09.2010Общая характеристика, классификация и основной ассортимент кофе. Химический состав и пищевая ценность кофе. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение кофе. Органолептическая оценка качества и определение физико-химических показателей качества.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Из истории о муке и мукомольном производстве. Химический состав муки, пищевая ценность и ее классификация. Ассортимент и влияние сырья на производство, оценка качества муки и ее дефекты. Упаковка, маркировка и хранение. Приемка по качеству и количеству.
курсовая работа, добавлен 19.05.2014Понятие и характеристика вкусовых товаров, их формирование по сырьевому признаку. Значение, классификация вкусовых товаров и их воздействие на организм человека. Виды и ассортимент чайной и кофейной продукции. Маркировка, упаковка и хранение товаров.
презентация, добавлен 18.06.2016Классификация и характеристика ассортимента мясных консервов, особенности технологического процесса и сырья для их производства. Проведение экспертизы качества, упаковка, маркировка, транспортировка и хранение товара, анализ дефектов и фальсификации.
курсовая работа, добавлен 29.10.2014Классификация и ассортимент вин. Технология производства вина. Требования к качеству, способы предотвращения и устранения дефектов. Упаковка, маркировка и хранение вина. Органолептический анализ, физико-химические показатели качества образцов вина.
дипломная работа, добавлен 17.09.2014Общая характеристика продукта, химический состав, пищевая ценность и классификация (ассортимент) вяленых товаров. Основные требования стандартов, предъявляемые к качеству вяленой рыбы. Условия и сроки хранения, пороки, дефекты и причины их вызывающие.
курсовая работа, добавлен 24.09.2014Химический состав и пищевая ценность сгущенного молока. Сырье и схемы производства. Классификация и ассортимент сгущенного молока. Требования к качеству и недопустимые пороки. Органолептическая оценка качества и организация приемки молочных консервов.
реферат, добавлен 04.08.2010История происхождения шоколада, его классификация и разновидности, ассортимент, представленный на современном рынке. Факторы формирования качества: сырье, упаковка, маркировка транспортировка и хранение, требования к ним. Способы его фальсификации.
контрольная работа, добавлен 14.11.2013Анализ пищевой ценности рыбной продукции. Расчеты коэффициента новизны рыбных товаров в исследуемых магазинах. Анализ ассортимента рыбных товаров на примере магазинов ООО Солярис "Копеечка-2". Номенклатура потребительских свойств рыбных товаров.
курсовая работа, добавлен 20.10.2014Классификация и ассортимент сосисок и сарделек, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество сосисок и сарделек, требования к нему. Сырье и технология производства. Маркировка и упаковка товара, его хранение и транспортировка.
курсовая работа, добавлен 16.10.2014Классификация, ассортимент, потребительские свойства цитрусовых плодов. Упаковка, маркировка, хранение, транспортировка и реализация. Оценка качества по органолептическим показателям. Анализ ассортимента, реализуемого в торговой сети города Волгограда.
курсовая работа, добавлен 08.11.2015Основы производства кожи, виды материалов для изготовления верха и низа обуви. Классификация и характеристика ассортимента кожаной, резиновой и валянной обуви. Требование к качеству, маркировка, упаковка и хранение различных видов обувной продукции.
курсовая работа, добавлен 17.06.2013Современное состояние рынка йогурта и товароведная характеристика йогурта. Состав и пищевая ценность йогурта, формирующие его качество факторы. Упаковка, маркировка и хранение йогурта, требования к его качеству. Ассортимент и экспертиза качества йогурта.
дипломная работа, добавлен 28.10.2017Классификация, характеристика ассортимента, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение круп. Показатели качества и дефекты зерна. Процесс продажи круп на заводах. Приемка зерна по количеству и качеству. Подготовка рабочего места продавца.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Классификация чая, основные дефекты, упаковка и маркировка. Ассортимент чая, реализуемого в России. Экспертиза качества чая, способы фальсификации. Классификация кофе натурального, его ассортимент, дефекты. Упаковка и маркировка кофе, экспертиза качества.
контрольная работа, добавлен 26.02.2017Классификация и проведение экспертизы качества макаронных изделий, основные органолептические показатели. Упаковка и маркировка макаронных изделий, правила приемки, процессы погрузки и выгрузки продукта, особенности хранения и складирования товара.
курсовая работа, добавлен 03.06.2015