Наукові основи збереження біологічно активних речовин в технологіях переробки фруктів та овочів
Збереження у продуктах переробки фруктів та овочів біологічно активних речовин сировини шляхом детального аналізу можливих втрат БАР, впливу основних факторів термодинамічної моделі системи. Використання високотемпературних процесів, вилучення кисню.
Подобные документы
Оцінка параметрів використання рослинної таніномісткої сировини як джерела фенольних речовин у сидрах. Оптимізація їх хімічного складу. Розробка режимів використання концентрованих яблучних соків як сировини та як підсолоджувача у виробництві сидру.
автореферат, добавлен 30.08.2014Нові підходи, моделі і методи для визначення і прогнозу вхідних активних і реактивних потужностей, нормативних витрат і втрат електроенергії. Мікропроцесорні системи, пристрої і алгоритми управління, які забезпечують вимоги енергосистеми і споживачів.
автореферат, добавлен 09.11.2013- 78. Масообмін при хімічному розкладі фосфатної сировини у виробництві екстракційної фосфорної кислоти
Вплив газової фази та дисперсності фосфатів на кінетику їх розкладу. Побудова математичної моделі азотнокислотного та сірчано-кислотного процесів розкладу фосфатів та перевірка їх на адекватності. Схема комплексної переробки українських фосфоритів.
автореферат, добавлен 18.11.2013 Напрямки переробки кизилу кримського звичайного з отриманням продукції нових видів та високої якості. Раціональні режими та технологічні схеми процесів переробки кизилу. Оцінка якості нової продукції за органолептичними та фізико-хімічними показниками.
автореферат, добавлен 26.02.2015Фізико-хімічне обґрунтування технологічних процесів переробки фосфат-глауконітової сировини Ново-Амвросіївського родовища на мінеральні добрива. Умови азотнокислотного розкладання сировини. Стабілізована аміачна селітра з підвищеними властивостями.
автореферат, добавлен 26.09.2015Розробка технології розшліхтування тканин перед процесом колорування на основі застосування ферментів, поверхнево-активних речовин та активованої води. Оцінка низькотемпературного пероксидного способу вибілювання целюлозних текстильних матеріалів.
автореферат, добавлен 29.07.2015Наукові основи електроенергетики. Електромагнітні зв’язки таких електротехнічних пристроїв, як синхронний турбогенератор, автотрансформатор і трансформатор. Розроблення високоефективних математичних моделей аналізу перехідних процесів і усталених режимів.
диссертация, добавлен 22.06.2014Дослідження принципів побудови технологічного процесу первинної переробки забійних тварин на основі модулів до яких входить різне технологічне, сортувальне обладнання, транспортні системи, завантажувальні і розвантажувальні пристрої та маніпулятори.
автореферат, добавлен 29.08.2015Дослідження впливу твердості води на реологічні властивості піномийних косметичних засобів. Необхідність перегляду їх нормативного складу на відповідність стандартним показникам. Опис та характеристика дисперсних систем і поверхнево-активних речовин.
статья, добавлен 14.09.2016Проаналізовано особливості, переваги та недоліки використання осаду стічних вод в визначених сферах. Дане дослідження доводить доцільність переробки ОСВ з метою зменшення обсягів шламозвалищ та сферою для його подальшого використання є агропромисловість.
статья, добавлен 09.02.2022Підтвердження гіпотези організації внутрішньої просторової структури колагену шляхом залучення його активних пептидних груп до взаємодії з хімічними матеріалами для надання необхідних властивостей шкірі. Вплив поліфункціональних сполук на показники дерми.
автореферат, добавлен 29.09.2013Загальна характеристика виробництва полімерів. Особливості технології переробки відходів полімерів (ВП). Загальні відомості про переробку ВП. Аналіз особливостей поводження з відходами полімерів. Основні методи утилізації та вторинної переробки ВП.
курсовая работа, добавлен 19.11.2017Експериментальні дані щодо впливу поверхнево-активних речовин з різною величиною гідрофільно-ліпофільного балансу на піноутворюючу здатність та стійкість піни яєчного білка за присутності жиру. Стабілізація структури повітряно-горіхових напівфабрикатів.
статья, добавлен 29.01.2016Дослідження механізму впливу парової фази на процес кристалізації речовин з розчинів та встановлення причини асиметричного механізму рекристалізації. Наукове обґрунтування необхідності багатоступеневої кристалізації цукристих речовин з рециркуляцією.
автореферат, добавлен 23.02.2014Визначення факторів впливу на перебіг процесів вилучення цукрози під час пресування та екстрагування. Розробка дифузійно-пресової технології вилучення цукрози з бурякової стружки та способу очищення жомопресової води допомогою дефекосатураційного осаду.
автореферат, добавлен 26.08.2014Результати експериментальних досліджень впливу кавітаційного механізму в пульсаційному диспергаторі при екстрагуванні з цілісної та розмеленої сировини на прикладі насіння льону та екструдату з бобів сої. Фактори, що впливають на вихід сухих речовин.
статья, добавлен 26.02.2017Розробка способу отримання клеїв-розплавів, шляхом хімічної переробки відходів ПЕТФ-пляшок, з подальшим використанням їх у операціях виготовлення взуття. Дослідження механізму хімічного рециклінгу переробки відходів ПЕТФ на властивості клеїв-розплавів.
автореферат, добавлен 29.10.2013Оптимальна швидкість потоку суспензії. Доцільність застосування поверхнево-активних речовин для отримання покриттів з високим вмістом аморфного бору. Дифузійний перерозподіл компонентів шарів та твердофазних реакцій після термічної обробки покриття.
автореферат, добавлен 27.07.2015Використання камедей рослинного походження. Поліпшення якості та подовження свіжості хліба з борошна зі зниженими технологічними властивостями. Вплив камедей та поверхнево-активних речовин на технологічні процеси виготовлення макаронних виробів та хліба.
автореферат, добавлен 27.07.2015Визначення основних задач проектування розробки корисних копалин. Розгляд потреб раціонального використання мінеральних ресурсів, охорони природи та навколишнього середовища. Огляд важливих моментів у проектуванні ділянки свердловинного гідровидобутку.
статья, добавлен 30.09.2018- 96. Оптимізація моделі пріоритетного впливу факторів на якість проєктування післядрукарських процесів
Загальна характеристика шкали відносної важливості об’єктів за Сааті. Знайомство з головними особливостями оптимізації моделі пріоритетного впливу факторів на якість проєктування післядрукарських процесів. Аналіз гістограми вагових значень факторів.
статья, добавлен 24.10.2020 Пірометалургійна обробка пило-газової суміші. Основні світові тенденції переробки свинецьвмісного пилу. Перспективні низькотемпературні процеси для легкоплавкого та токсичного свинцю. Аналіз можливості гідрометалургійної переробки свинецьвмісного шламу.
статья, добавлен 30.01.2016Виявлення недоліків і резервів сучасної технолоґії калійних добрив на основі полімінеральних калійних руд Прикарпаття. Розробка основ цілеспрямованого підбору селективних реаґентів і розчинників для інтенсифікації процесів комплексної переробки.
автореферат, добавлен 18.11.2013Аналіз математичних моделей динамічних характеристик систем автоматів завантаження активних лотків-живильників блістерних машин (БМ) на базі програмного прикладного пакету VisSim. Аналіз системи автоматів завантаження БМ з відцентрованими пристроями.
статья, добавлен 30.10.2016Розробка наукових методів аналізу та керування кінетикою сушіння харчової сировини з метою зниження енерговитрат і підвищення якості готової продукції. Вплив структури вологи продукту харчування на сполучені процеси перенесення маси, енергії та імпульсу.
автореферат, добавлен 29.09.2014