Санитарно-микробиологический контроль пищевых продуктов
Специфическая и неспецифическая микрофлора продуктов. Опасность инфицирования пищевых продуктов патогенными микроорганизмами. Состав микрофлоры свежего сырого молока. Перечень пищевых продуктов по степени загрязнения микроорганизмами и частоте отравлений.
Подобные документы
Исследование соблюдения беременной диеты с низким гликемическим индексом. Главная особенность освещения основы гестационного сахарного диабета, продуктов питания с низким гликемическим индексом, возможности применения БАДов для поддержания беременной.
статья, добавлен 09.12.2024Специфичность условий Крайнего Севера и роль питания в сохранении здоровья и работоспособности человека. Оценка фактического питания населения методом балансовых и бюджетных исследований в Республике Саха. Анализ структуры потребления пищевых продуктов.
статья, добавлен 20.07.2013Сравнительный состав женского, коровьего и козьего молока (в литре). Содержание основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) в них. Использование козьего молока и заменителей материнского молока на его основе у детей с пищевой аллергией к белкам.
статья, добавлен 25.08.2020Исследование генезиса проблемы представления о собственной изысканной внешности, связи с уровнем и качеством жизни россиян последних лет, с качеством потребляемых пищевых продуктов и с психологическим состоянием социума в период его испытания кризисом.
статья, добавлен 22.01.2021Структура потребления, свойства, состав и вкус пищи. Путь к здоровью через изменение структуры питания. Принципы перехода на путь оздоровления питания. Изменение структуры потребляемых продуктов с исключением или сокращением неполезных продуктов.
реферат, добавлен 31.03.2014Пищевые отравления микробной природы, стафилококковые интоксикации (токсикозы), ботулизм и микотоксикозы. Отравления несъедобными продуктами растительного и животного происхождения. Общие принципы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля.
реферат, добавлен 21.10.2010- 107. Соблюдение противоэпидемического режима в стационарах как средство борьбы с госпитальной инфекцией
Организация и задачи противоэпидемической работы, эффективность основных противоэпидемических мероприятий. Система регистрации инфекционных больных. Группы инфекционных заболеваний, вызываемые патогенными микроорганизмами и микрофлорой человека.
реферат, добавлен 26.09.2012 Знакомство с этапами развития российского рынка биологически активных пищевых добавок. Человеческий капитал как фактор экономического роста. Анализ способов применения биологически активных пищевых добавок, особенности влияния на состояние здоровья.
статья, добавлен 17.08.2018Хронические запоры - распространенное нарушение у детей. Анализ показателей микробиоценоза толстой кишки у больных с хроническим толстокишечным стазом. Выработка продуктов, необходимых для главных звеньев систем организма - задача кишечной микрофлоры.
статья, добавлен 11.03.2019Исследование современной классификации препаратов для коррекции микробиоценоза. Изучение роли кишечной микрофлоры в поддержании здоровья человека. Анализ использования природных биологически активных веществ для восполнения дефицита пищевых веществ.
реферат, добавлен 11.05.2012Анализ понятия и сущности, классификация пищевых отравлений, изучение их истории и географического распространения, диагностики и профилактики. Характеристика отравлений микробного и немикробного происхождения. Чужеродные вещества в продуктах питания.
реферат, добавлен 06.12.2015Механизмы, препятствующие микробному росту в тонкой кишке. Виды кишечной микрофлоры. Факторы, способствующие развитию дисбактериоза кишечника, его классификация и симптомы. Методы микробиологической диагностики и коррекция нарушения состава микрофлоры.
реферат, добавлен 21.05.2015Факторы, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов. Главные возбудители порчи рыбных продуктов при холодильном хранении. Бактерии группы кишечной палочки. Характерные для рыбы представители анаэробных спорообразующих. Типичные штаммы стафилококков.
контрольная работа, добавлен 27.04.2009Рассмотрение морфологии и физиологии микробов. Питание, дыхание и рост микроорганизмов. Анализ их роли в производстве. Исследование пищевых инфекций, отравлений и глистных заболеваний. Меры профилактики зоонозов. Источники микробиологического загрязнения.
реферат, добавлен 09.02.2016- 115. Основы микробиологии
Рассмотрение общих ультраструктурных признаков представителей царства эукариот и прокариот. Определение диагностических направлений в постановке серологических реакций. Дифференциальная диагностика пищевых токсикоинфекций и пищевых интоксикаций.
шпаргалка, добавлен 13.04.2015 История и географическое распространение пищевых токсикоинфекций, их патологическая анатомия. Действие комплекса токсинов. Клинические проявления пищевых токсикоинфекций, постановка диагноза. Лечебное питание, профилактика и прогноз при заболевании.
реферат, добавлен 06.11.2016Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения как основное назначение диеты №1. Исследование рекомендуемых и исключаемых продуктов и блюд. Составление примерного плана меню из протертых продуктов.
контрольная работа, добавлен 12.10.2015Перспективы использования клеток и тканей человека для производства биомедицинских клеточных продуктов. Преимущества регенеративной медицины в лечении тяжелых заболеваний. Формирование законодательства по производству биомедицинских клеточных продуктов.
статья, добавлен 30.04.2018Анализ различных источников о последствиях употребления аспартама. Исследование маркировки геномодифицированных продуктов и аспартама в продуктах питания супермаркетов. Степень токсичности и влияние на организм человека продуктов распада аспартама.
презентация, добавлен 28.08.2014- 120. Пищевые заболевания
При несоблюдении санитарно-гигиенических норм пища может вызывать различные заболевания. Рассмотрены особенности кишечных инфекций и пищевых отравлений, их возбудители. Циклы развития паразитарных червей. Профилактика болезней пищевого происхождения.
реферат, добавлен 10.11.2022 Особенность применения диетотерапии как единственного и эффективного способа лечения детей с целиакией. Исключение из питания глютенсодержащих продуктов из пшеницы, ржи, ячменя и овса. Анализ использования сертифицированных продуктов для питания детей.
статья, добавлен 01.12.2018Изучение антибактериального эффекта продуктов пчеловодства. Свойства лекарственных препаратов из мёда, маточного молочка, трутневого расплода, их влияние на клетки бактерий. Создание антибиотиков нового поколения из антибактериальных пептидов и белков.
статья, добавлен 31.07.2022Роль пероксидного окисления липидов (ПОЛ) в развитии патологических процессов. Проблема изучения процессов ПОЛ при ишемии головного мозга и инфаркте миокарда. Определение уровня диеновых коньюгатов, как первичных продуктов ПОЛ при токсическом гепатите.
статья, добавлен 29.04.2019Особенности и преимущества применения нитритометрического метода с целью контроля качества новокаина и его инъекционных лекарственных форм. Описание процесса приготовления модельных смесей из фармакопейного препарата новокаина и продуктов его гидролиза.
статья, добавлен 20.07.2013Организационная структура лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Организация контроля за выполнением санитарных норм торговли пищевыми продуктами. Порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы меда, рыбы, мяса и молочных продуктов.
отчет по практике, добавлен 29.03.2015