Белковый и аминокислотный состав молока
Молоко как полноценный продукт питания. Белковый, аминокислотный и минеральный состав, суточная потребность человека в них. Характеристика витаминов, существенным источником которых является молоко, симптомы их дефицита и переизбытка в организме.
Подобные документы
Химические характеристики марганца. Суточная потребность человека в нем и основные источники поступления. Роль данного химического элемента в репродуктивной функции и нормальной работе центральной нервной системы. Симптомы марганцевой интоксикации.
доклад, добавлен 28.02.2014- 27. Витамины
Понятие, характеристика и виды витаминов. Продукты, содержащие аскорбиновую кислоту (витамин С). Характеристика и основные свойства витаминов В1, В2, В6, В9, В12, РР, их влияние на организм человека. Суточная потребность организма в витаминах А, D, H, E.
презентация, добавлен 12.04.2016 Обмен белков, жиров, холестерина. Состав ферментов, регулирующих важнейшие этапы обмена веществ. Роль витаминов в организме человека. Причины, вызывающие авитаминоз. Народные средства профилактики и лечения авитаминоза. Наличие витаминов в пище.
реферат, добавлен 26.04.2013Общий химический состав вирусов. Аминокислотный состав вирусных белков. Матричная РНК как промежуточный носитель генетической информации. Типы организации вирионов. Фазы развития: эллипс, репликация и созревание. Таксонометрия (классификация) вирусов.
курсовая работа, добавлен 25.03.2014Характеристика аскорбиновой кислоты - одного из величайших чудес живой природы. Изучение фруктов, овощей и трав, в которых содержится витамин С. Суточная потребность в витамине C, его значение. Особенности проявления нехватки и переизбытка витамина.
статья, добавлен 17.10.2013Питание и его значение для организма, возрастные особенности. Белки, жиры, углеводы и их роль в живой системе. Витамины как необходимый компонент питания, понятие гиповитаминоза. Минеральный обмен в организме. Энергозатраты и энергопотребление организма.
практическая работа, добавлен 10.04.2013- 32. Витамины
Понятие "витамины", их классификация и основные функции. Биологическая роль витаминов в обмене веществ и их практическое значение для здоровья человека. Водорастворимые и жирорастворимые витамины. Суточная потребность организма человека в витаминах.
презентация, добавлен 30.09.2014 Биологические функции белков. Вещества, оказывающие токсическое действие. Исключительное свойство белка. Химический состав организма человека. Ионные и водородные связи. Последовательность соединения аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
презентация, добавлен 15.12.2013- 34. Клеточное ядро
Характеристика интерфазного ядра, являющегося не только вместилищем генетического материала, но и местом, где этот материал функционирует и воспроизводится. Ядерно-цитоплазматический транспорт. Строение хроматина и хромосом. Ядерный белковый матрикс.
лекция, добавлен 27.07.2013 Физико-химические свойства воды. Распределение и состояние воды в организме человека. Регуляция водного обмена. Элементарный состав организма. Биологическая роль макроэлементов К, Na, Mg, Ca, P, S, Fe,Cl и микроэлементов Mn, Cu, Zn, I,Co,Se,Mo.
реферат, добавлен 12.11.2020Белки куриных яиц. Холестерин как неотъемлемая часть клеточных мембран человека. Спортивное питание, изготовленное на основе яичного белка. Аминокислотный состав сывороточных белков. Концентрат сывороточного протеина. Растения, содержащие фитоэстрогены.
реферат, добавлен 09.06.2017Ультраструктура и биохимический состав мышцы. Белковый состав скелетной мышцы. Механизм мышечного сокращения. Длительность потенциала действия в мышечном волокне. Молекулярные механизмы сокращения. Структура и функции нейронов, их классификация.
реферат, добавлен 19.02.2010Содержание йода в организме человека, его основные функции. Характеристика биологической функции йода (синтеза гормонов щитовидной железы). Влияние избытка йода в организме человека, причины, симптомы и последствия его недостатка. Продукты содержащие йод.
доклад, добавлен 28.04.2016Химический состав живых организмов. Строение и функционирование белковых веществ в организме. Вторичная структура белковых молекул. Кинетика ферментативных реакций, уравнение Михаэлиса-Ментен. Витамины и их роль в протекании ферментативных процессов.
учебное пособие, добавлен 18.09.2015- 40. Особенности пространственных структур молекул растительных протеаз - бромелина, фицина и папаина
Элементы внутренней структуры биокатализаторов - неотъемлемые компоненты нативной конформации белка. Состав, локализация и конфигурация внутренних полостей, туннелей и пор в молекулах бромелина, фицина и папаина. Аминокислотный состав и профили туннелей.
статья, добавлен 14.06.2021 - 41. Витамин В2
Роль витамина В2 в организме человека. Биологически активные формы рибофлавина, его источники и действие на организм. Суточная потребность в витамине В2 грудных детей, подростков, мужчин и женщин. Симптомы гиповитаминоза. Признаки нехватки рибофлавина.
реферат, добавлен 07.12.2012 Для организма человека установлена роль около 30 химических элементов, без которых невозможно существование. Их называют жизненно необходимыми. Важность постоянного обмена веществ в организме. Симптомы дефицита или избытка определенного элемента.
контрольная работа, добавлен 02.09.2010Роль и значение витаминов в организме, их влияние на состояние отдельных органов и тканей, а также на важнейшие функции. Содержание витаминов в пищевых продуктах. Традиционные способы получения витаминов. Рассмотрение процесса биосинтеза витамина А.
презентация, добавлен 10.05.2024Витамин РР: содержание в пищевых продуктах, его влияние на биохимические процессы в организме, суточная потребность. Стадии энергетического обмена. Углеводы, входящие в состав пищевых продуктов, особенности строения. Причины образования кетоновых тел.
контрольная работа, добавлен 15.01.2012Результаты исследований аминокислотного скора филе и теши сиговых рыб Якутии: нельма — Stenodus leucichthys nelma, чир — Coregonus nasus, омуль арктический (ледовитоморский) — Coregonus autumnalis, муксун — Coregonus muksun, ряпушка — Coregonus sardinella
статья, добавлен 03.08.2021- 46. Белки молока
Общая характеристика белков, а также их аминокислотного состава и структуры. Классификация белков молока, а также характеристика их биологических функций. Изучение состава и функций казеина, сывороточных белков и белков оболочек жировых шариков.
реферат, добавлен 19.09.2016 - 47. Группы витаминов
Биологическое действие витаминов в организме человека. Основные природные источники витаминов. Классификация витаминов. Роль в обмене веществ основных жирорастворимых и водорастворимых витаминов. Причины авитаминозов, их лечение и методы профилактики.
реферат, добавлен 24.09.2014 Получение штамма, осуществляющего продукцию лактоферрина человека при цитоплазматической экспрессии и подбор параметров его культивирования. Преимущества, делающие микробный синтез получения лактоферрина перспективным. Белковый электрофорез по Лэммли.
статья, добавлен 29.12.2019История открытия и классификация витаминов. Причины возникновения авитаминоза, гиповитаминоза и гипервитаминоза. Содержание витаминов в пищевых продуктах. Промышленное производство витаминов, их устойчивость и стабильность при кулинарной обработке.
реферат, добавлен 17.06.2015Содержание важных макроэлементов в молоке. Влияние микроэлементов на его пищевую ценность и качество. Солевое равновесие в продукте. Состав и применение ферментов следующих классов: оксидоредуктазы, липазы, фосфатазы. Факторы, влияющие на их активность.
реферат, добавлен 19.09.2016