Перспективы применения пырея ползучего в пищевой промышленности
Характерные особенности пырея ползучего, биологическая ценность растения. Анализ исследований применения нетрадиционного пищевого сырья в различных отраслях пищевой промышленности: хлебопекарной, кондитерской, мясной, при создании безалкогольных напитков.
Подобные документы
Особенность классификации и номенклатуры ферментов. Сущность активирования и ингибирования заквасок. Общая характеристика иммобилизованных энзимов. Применение белковых молекул или рибозимов в пивной промышленности и при производстве этилового спирта.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015Использование генетической рекомбинации при создании генетически модифицированных организмов. Обозначение этических проблем внедрения ДНК одного вида в другой. Законодательное регулирование создания и использования генномодифицированных организмов.
статья, добавлен 23.12.2024Возникновение биотехнологии на стыке биологических, химических и технических наук. История появления генной инженерии, направления ее исследований. Вклад биотехнологии в развитие здравоохранения, сельскохозяйственного производства, пищевой промышленности.
реферат, добавлен 20.03.2011Применение трансгенных растений в различных сферах жизнедеятельности человека. Внедрение в геном растений генов, кодирующих ценные белки. Получение более питательного и высокого по пищевой ценности растительного сырья. Очищение окружающей среды.
реферат, добавлен 26.05.2019- 30. Исследование некоторых физико-химических свойств молокосвертывающих ферментов вешенки обыкновенной
Описание процесса выделения и очистки, а также исследования физико-химических свойств молокосвертывающих ферментов из плодовых тел вешенки. Изучение возможности использования полученного ферментного препарата сычужного действия в пищевой промышленности.
автореферат, добавлен 01.05.2018 Метаболизм как изменения, которые претерпевают вещества от момента их поступления в пищеварительный тракт и до образования конечных продуктов распада. Биологическая ценность пищевых белков. Углеводы – главный источник энергии для организма человека.
контрольная работа, добавлен 17.11.2015Определение возможности выделения из растительного сырья сильнодействующих стимуляторов и ингибиторов роста микроорганизмов и использования их в различных областях промышленности. Изучение биологически активных соединений, которые синтезируют растения.
статья, добавлен 15.02.2019Развитие пищевой промышленности с использованием микроорганизмов, выделяемых из естественных субстратов. Изучение генетических особенностей и биоресурсного потенциала продуцента белой плесени Galactomyces geotrichum в НИИ биотехнологии Горского ГАУ.
статья, добавлен 26.06.2023Обзор материалов по химическому составу, биологической активности, использованию в медицине и пищевой промышленности представителей рода Amaranthus L. (Amaranthaceae) мировой флоры. Наличие в надземной части амаранта ценных биологически активных веществ.
статья, добавлен 28.05.2017История появления и классификация генетически модифицированных растений. Обеспечение санитарно-химической безопасности пищевой продукции, изготовленной из биотехнологических культур. Анализ исследований влияния новых продуктов на здоровье человека.
реферат, добавлен 06.11.2015Особенность определения пищевой направленности даурской пищухи. Характеристика методики изучения питания саранчовых. Нахождение величины предпочитаемости или избрания растения через разность процента встречаемости культуры в природе и в экскрементах.
статья, добавлен 24.03.2018Морфологическая характеристика можжевельника. Ареал произрастания растения. Особенности заготовки и сушки сырья, период сбора плодов. Внешние признаки, микроскопия, тонкослойная хроматография сырья, химический состав. Показания для применения настоя.
реферат, добавлен 30.12.2014Создание трансгенного лосося методом генной инженерии в американской компании Aqua Bounty. Видовая характеристика, пищевая и биологическая ценность генетически модифицированной рыбы. Экологическая экспертиза и признание безопасности "франкенрыбы".
презентация, добавлен 24.05.2018- 39. Роль липидов
Липиды как производные жирных кислот, спиртов, построенных с помощи сложноэфирной связи. Их классификация и разновидности, структура и биологическая роль в организме. Превращения липидов, их пищевая ценность, а также определение суточной потребности.
лекция, добавлен 13.05.2020 История употребления человечеством молока, его свойства и анализ пищевой ценности. Химический состав и особенности воздействия на организм данного продукта, причины скисания. Классификация и разновидности кисломолочных продуктов, оценка их пользы.
научная работа, добавлен 23.11.2016Биопленки – форма организации жизнедеятельности микроорганизмов, находящихся в сессильной фазе. Состав и структура: клеточный компонент, внеклеточный матрикс. Особенности формирования биопленок, использование их свойств в медицине, пищевой промышленности.
статья, добавлен 31.08.2016Сравнительная оценка широко используемых методов определения микробиологической контаминации зерна возбудителями "картофельной" болезни хлеба. Использование путей улучшения качества пищевой продукции за счет уточнения целевого назначении зернового сырья.
статья, добавлен 06.05.2018Биотехнология обработки стоков, контроль загрязнения воды тяжелыми металлами. Особенности биоэнергетики и биоэлектроники. Введение клеток в культуру, их происхождение. Биотехнологии в пищевой промышленности. Культивирование клеток и тканей беспозвоночных.
реферат, добавлен 09.06.2015Народные названия тимьяна (чабреца). Распространение и экология растения. Его химический состав, классификация и виды. Биологическое описание полукустарника. Заготовка растительного сырья лечебных целей. Области применения. Использование в медицине.
презентация, добавлен 22.05.2012Перспективы развития направления хозяйственного использования урожая дикорастущих видов плодовых и ягодных кустарников, растущих в предгорных и горных районах Центрального Предкавказья. Применение растений в отраслях: пищевой, фармацевтической и др.
статья, добавлен 28.11.2017Профилактика инфекционных заболеваний сельскохозяйственных животных с применением рекомбинантных живых вакцин. Роль ферментов в пищевой промышленности. Понятие о культивировании микроорганизмов. Биотехнологические методы получения органических кислот.
контрольная работа, добавлен 12.02.2020Современные представления о локализации и функциях пищевого центра. Бульбарный, гипоталамический, подкорковый и корковый уровни пищевого центра. Физиологическая сущность голода и насыщения. Понятие жажды и её виды, характеристика физиологии аппетита.
доклад, добавлен 07.01.2016Роль иммунной системы в проявлении когнитивных возможностей у животных и человека. Анализ состояния функциональных зон тимуса и селезенки у мышей-самцов линии BALB/c при обычном пищевом режиме, периодической пищевой депривации и информационной нагрузке.
статья, добавлен 06.05.2015Клетчатка и ее физиологические особенности в переваривании питательных веществ. Анализ усвоения пищевого волокна в организме разных видов зверей и ее роль для них. Усваивание волокнистой соединительной ткани в организме жвачных и моногастричных животных.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017Открытие бактериофагов Николаем Гамалея. Морфология, строение и размножение вирусов, поражающих клетки бактерий. Взаимодействие фага с бактериальной клеткой. Использование фагов в сельском хозяйстве, пищевой промышленности и экологической безопасности.
презентация, добавлен 13.09.2015