Украинский художественный нонконформизм в контексте развития европейского искусства второй половины XX века
Пути развития украинского нонконформизма как одной из школ европейского искусства, его специфические черты с учетом национально-этнических и социально-политических особенностей. Терминологическая историография нонконформизма в художественном контексте.
Подобные документы
Изучение показателей качества продовольственных товаров, особенностей их упаковки и хранения. История развития технологии консервирования пищевых продуктов. Виды консервов, расшифровка маркировки и штрихового кодирования. Отличительные свойства пресервов.
методичка, добавлен 12.02.2024- 52. Русская кухня
Первые сведения о русской кухне в летописях как древнейших письменных источниках X-XV вв. Самобытность русской национальной кухни, основные этапы ее развития и их характеристика. Проникновение провинциальных кулинарных особенностей в общероссийскую кухню.
курсовая работа, добавлен 12.02.2017 Определение необходимости нормализации пищевого рациона студентов за счет ежедневного потребления продуктов функционального назначения, полученных с учетом характера труда, половых и возрастных особенностей организма, климатических условий проживания.
статья, добавлен 17.04.2019Ознакомление с технологическим обоснованием использования крупнокусковых полуфабрикатов из мяса. Рассмотрение особенностей методики органолептической оценки отбивных котлет. Расчет пищевой ценности разрабатываемого блюда с учетом выхода по заданию.
курсовая работа, добавлен 10.02.2017Основные правила нарезки овощей (капуста, свекла) для щей и борща. Наиболее известные рецепты приготовления щей: из свежей или квашеной капусты, по-уральски, суточные, зеленые. Секреты приготовления борща (московский, украинский, флотский и сибирский).
презентация, добавлен 14.10.2013Основные задачи развития общественного питания. Характеристика особенностей и структуры управления ресторана. Изучение основных аспектов его меню. Определение числа блюд и напитков. Расчет расхода сырья за день. Производственная программа горячего цеха.
курсовая работа, добавлен 11.03.2014Развитие и становление украинской национальной кухни, традиции в приготовлении и приеме пищи. Технология приготовления и отпуска наиболее характерных блюд, особенности сырья и способов обработки. Показатели качества и безопасности кулинарной продукции.
курсовая работа, добавлен 14.12.2011Характеристика, пищевая ценность, виды и различные обработки океанической и морской рыбы в питании человека. Кулинарная обработка рыбы с учетом ее специфических особенностей. Изучение способов дефростации и вымачивания. Хранят нарезанных полуфабрикатов.
реферат, добавлен 24.05.2015Анализ основных гигиенических свойств новых продуктов питания. Организация питания здорового и больного человека с учетом максимальной его сбалансированности, профилактической направленности и лечебного воздействия. Учет особенностей кулинарной обработки.
статья, добавлен 16.02.2019- 60. Украинская кухня
Разнообразие блюд украинской кухни и их высокие вкусовые и питательные качества. Использование для блюд разнообразного животного и растительного сырья. Рациональные способы приготовления. Рецепты приготовления борща, вареников, кваса, медовухи, сала.
презентация, добавлен 27.09.2012 Задачи развития общественного питания в потребительской кооперации. Исследование особенностей организации снабжения и хранения продуктов. Расчет загрузки торгового зала и количества сырья. Подбор оборудования. Составление расчетного и планового меню.
курсовая работа, добавлен 03.04.2013Характеристика узбекской кухни, традиций в приготовлении и приеме пищи. Изучение ассортимента, особенностей приготовления и отпуска кулинарной продукции узбекской кухни. Определение физико-химических процессов, происходящих при приготовлении блюда.
курсовая работа, добавлен 11.03.2018Начало развития ресторанов и гастрономии. Открытие первого французского ресторана "La Tour d’Argent". Создание кулинарного "Красного гида" Мишлен, оценка заведений по его системе. Деление французской кухни: от простого эксперимента к высокому искусству.
реферат, добавлен 19.12.2016Изучение потребности ребенка в питательных веществах по мере роста и развития. Рассмотрение состава пищи и суточной потребности в минеральных веществах. Выявление особенностей питания детей в возрасте от года до трех лет, до семи лет, школьного возраста.
реферат, добавлен 07.02.2014История появления борща в Украине и вереница ритуалов, которые связаны с этим блюдом. Составные части борща, бульона, пампушек и их пищевые характеристики. Рецепт приготовления блюда. Подбор технологического оборудования, инвентаря и инструмента.
реферат, добавлен 22.03.2011Общая характеристика и определение особенностей казахской кухни. Национальные черты и включение узбекских, уйгурских, русских, татарских и корейских блюд в современную казахскую кухню. Технология приготовления блюд: беспармак, манты, плов, айран, кумыс.
презентация, добавлен 12.03.2012Основные принципы развития ресторанного бизнеса. Рестораны, ориентированные на стандарты в обслуживании (сетевые рестораны), на поток, на постоянного клиента. Инновации в мировом ресторанном хозяйстве, которые способствует повышению эффективности работы.
реферат, добавлен 15.10.2013Особенности развития и функционирования отрасли общественного питания, векторы ее инновационного совершенствования. Направления развития процессных, маркетинговых, организационных и продуктовых инноваций. Управление инновационным потенциалом работников.
статья, добавлен 20.11.2018- 69. Украинская кухня
Отличительные особенности национальной украинской кухни. Наиболее распространённые продукты, используемые в процессе изготовления кулинарных изделий. Рассмотрение рецептов и технологии приготовления национальных рождественских блюд украинского хутора.
реферат, добавлен 24.02.2015 Ознакомление с историей развития венгерской и немецкой кухни. Рассмотрение особенностей приготовления мясных блюд из свинины и птицы. Рассмотрение применения тархони (лапши в виде кружочков). Определение главной изюминки немецкой кухни - колбасы.
контрольная работа, добавлен 13.08.2014Характеристика и отличительные черты немецкой, австрийской и швейцарской кухни. Описание региональных особенностей производства колбасок, специфика традиционных гарниров. Специфика национальной австрийской кухни. История возникновения венских кафе.
курсовая работа, добавлен 21.06.2016Характеристика философской и научной методологии исследования производства морской продукции. Изучение современных тенденций развития рынка морской продукции. Анализ особенностей искусственного воспроизводства рыбы и товарного рыболовства в России.
курсовая работа, добавлен 13.05.2017Обилие, разнообразие продуктов, используемых для приготовления блюд как главная традиция русского национального стола. Особенности украинской кухни. Различия между блюдами Черниговщины и Галиччины. Белорусская затирка в русской, литовской, польской кухне.
реферат, добавлен 09.05.2020Состояние развития молочной промышленности и будущее молочной индустрии в России и Вьетнаме. Факторы, влияющие для развития молочной индустрии. Характеристика микроорганизмов молочнокислого брожения. Состав и свойство Японского порошкового чая матча.
дипломная работа, добавлен 08.03.2020Тенденции развития индустрии общественного питания в олимпийском регионе, повышение интереса к блюдам национальной кухни. Специфичная черта регионального ресторанного бизнеса. Позиционирование предприятия питания на рынке услуг индустрии гостеприимства.
статья, добавлен 19.11.2020