Аналіз технології визначення вмісту глюкози у виноматеріалі ензимним амперметричним біосенсором
Загальна класифікація спиртних напоїв та їх характеристика. Смакові відмінності між сортами винограду. Відмінності в хімічному складі виноградного та пивного сусла. Межа визначення біосенсорів на основі глюкозооксидази при вимірюванні виноматеріалів.
Подобные документы
- 76. Удосконалення методик визначення показників матеріалів, пов'язаних з поглинанням та передачею вологи
Огляд та аналіз існуючих методик визначення вологості матеріалів, зроблений з врахуванням фізичних процесів, що мають місце при висушуванні матеріалу. Методологія визначення вологості з мінімальною похибкою на основі диференціально-термічного аналізу.
статья, добавлен 23.07.2017 Технология приготовления красного сухого вина. Перечень лечебных и гигиенических свойств вина. Особенности процесса брожения виноградного сока. Физико-химические свойства сусла. Определение летучести кислот и содержания спирта. Сущность купажирования.
курсовая работа, добавлен 26.04.2011Методика лабораторних досліджень ковбасних виробів. Технологія утримання тварин з механізацією виробничих процесів. Аналіз та удосконалення технології виготовлення яловичини. Результати визначення якості готової продукції. Перелік вимог до сировини.
дипломная работа, добавлен 26.04.2011Створення високоефективних технологічних систем виготовлення сухих і напівсолодких вин. Винні сорта винограду і їх використання у виноробстві. Хімічний склад винограду. Споживчі властивості та аналіз асортименту виноградних вин, що реалізується в мережі.
дипломная работа, добавлен 06.12.2016Задачи повышения коллоидной стабильности и органолептических показателей пива. Регулирование содержания полифенольных соединений в неохмеленном пивном сусле адсорбционным методом на углеродных сорбентах. Улучшение органолептических показателей пива.
статья, добавлен 27.11.2016Дослідження специфіки контамінації молока різними методами. Визначення мікробного числа в молоці пробами з резазуріном. Порівняльна характеристика результатів визначення мікробіологічного класу молока за редуктазними пробами та бактеріологічного методу.
статья, добавлен 24.08.2020Фармакотерапія імунодефіцитних станів і використання виноградних ягід та продуктів їх переробки у практичній та народній медицині. Комплекс фізико-хімічних та фармако-технологічних досліджень ПВВ з метою вибору складу таблетованого лікарського препарату.
автореферат, добавлен 24.07.2014Метою наукової роботи було дослідити листя локальних технічних сортів винограду і визначити можливість його переробки. Основною вимогою до листя була його форма, за даним параметром найкращими були зразки Мускату одеського, Рислінгу та Ркацителі.
статья, добавлен 23.03.2022- 84. Визначення сталі
Дослідження підходів до видобутку заліза в історичному аспекті. Розгляд класифікації чорних металів і сплавів. Аналіз технології виробництва сталі. Визначення сучасних засад оптимізації сировинного складу і асортименту сталей в Україні та світі.
реферат, добавлен 12.04.2016 Сутність процесу гравіювання. Характерні риси та основні відмінності механічного та лазерного методів. Особливості технології нанесення зображення за допомогою лазера. Стійкі написи, робота з металом, деревом, склом. Блінтове, конгревне тиснення.
реферат, добавлен 25.05.2016Огляд впливу технології виготовлення плавлених флюсів на вміст в них водню. Вивчення термічної десорбції водню із сировинних матеріалів, зварювальних плавлених флюсів і шлаків. Аналіз залежності вмісту водню в наплавленому металі від його вмісту у флюсах.
автореферат, добавлен 22.06.2014Аналіз особливостей технологічного процесу бродіння пива і визначення недоліків існуючої системи його автоматизації. Розробка графічної схеми та алгоритму автоматизованої системи контролю температури сусла при бродінні в бункері циліндроконічного танка.
курсовая работа, добавлен 07.11.2019Загальна характеристика виробництва полімерів. Особливості технології переробки відходів полімерів (ВП). Загальні відомості про переробку ВП. Аналіз особливостей поводження з відходами полімерів. Основні методи утилізації та вторинної переробки ВП.
курсовая работа, добавлен 19.11.2017Дослідження технології високогустинного пивоваріння. Встановлення впливу вмісту сухих речовин в початковому суслі та норми задачі кориці на органолептичні показники напою бродіння. Стандартна дегустаційна оцінка показників якості кондиційованого напою.
статья, добавлен 22.03.2016Класифікація методів визначення якості продукції: вимірювальний, реєстраційний, розрахунковий, органолептичний, соціологічний, експертний. Форми висловлювання оцінок якості: метричні, бальні, безрозмірні. Інтегральний показник якості продукції.
контрольная работа, добавлен 25.05.2010Технология применения сорбентов для удаления остаточных количеств фунгицидов бензимидазольного ряда, обнаруживаемых в красных и белых виноградных столовых виноматериалах. Влияние остаточных количеств бензимидазолов на процесс брожения виноградного сусла.
автореферат, добавлен 02.05.2018Визначення закономірностей впливу кислотного гідролізу на формування оклейстеризованих крохмальних дисперсій на основі крохмалів фізичної модифікації та нативного крохмалю кукурудзяного. Обґрунтування використання їх в технології солодких соусів.
статья, добавлен 19.02.2016Основні властивості та класифікація магнітних матеріалів. Визначення сутності та напрямків застосування антиферомагнетиків та феромагнетиків. Порівняльний аналіз магнітотвердих та магнітом'яких матеріалів. Визначення сутності процесу магнітострикції.
презентация, добавлен 29.01.2018Загальна характеристика проекту з будівництва цеху по виробництву ністатинової мазі. Системи підготовки вентиляційного повітря. Приготування поживного середовища та розчину глюкози 40%, змішування компонентів мазі. Фільтрування культуральної рідини.
курсовая работа, добавлен 16.04.2017Технологія харчових продуктів, відмінності від інших технологічних процесів. Особливість харчових продуктів, нестійкість їх якісних показників. Чинники формування технологічних схем у переробних галузях. Виробництво цукру, м'яса, молока і консервів.
реферат, добавлен 24.11.2010Класифікація і властивості керамічних стінових матеріалів і виробів, їх функціональні особливості та умови практичного застосування. Загальна характеристика та визначення витрат необхідних сировинних матеріалів. Технологічні схеми виробництва виробів.
статья, добавлен 15.03.2017Знайомство з пристроєм виконавчого механізму м'ясорубок вітчизняного та імпортного виробництва. Загальна характеристика будови машин для різання м'яса, аналіз техніки безпеки. Розгляд основних способів визначення потужності електродвигуна м’ясорубки.
реферат, добавлен 01.04.2014Визначення гладкого та селекторного трикотажу. Структурні та технологічні характеристики кулірного пресового трикотажу. Схема класифікації трикотажу кулірних пресових переплетень. Способи отримання та позначення комбінованого пресового трикотажу.
статья, добавлен 27.07.2016Боротьба з зарядами статичної електрики, захист вибухонебезпечних приміщень. Класифікація та властивості антистатичних покриттів. Розробка технології виготовлення бетелової суміши. Визначення впливу умов твердіння бетела-м на його кінцеві характеристики.
статья, добавлен 23.12.2018Дослідження складу та властивостей водяного горіха для ферментованого напою. Підбір оптимального співвідношення водного екстракту водяного горіха і необхідної кількості концентрату квасного сусла для одержання збалансованого напою з гармонійним смаком.
статья, добавлен 30.07.2016