Обслуживание гостей в ресторане
Национальная кухня – неотъемлемая часть культуры народа. Ресторан как особый тип предприятия, в котором организовано производство широкого ассортимента кулинарной продукции. Услуги, предоставляемые в ресторане. Планировочные решения торговых помещений.
Подобные документы
Товарный ассортимент розничного предприятия, его отличия по структуре от ассортимента оптовой компании. Зависимость типа розничного предприятия от структуры ассортимента. Характеристика торговых предприятий по уровню розничных цен и форме обслуживания.
реферат, добавлен 10.10.2012Теоретические особенности организации обслуживания VIP-гостей. Особенности и стандарты VIP-обслуживания в гостиницах. Анализ обслуживания VIP-гостей на примере ОАО "Гостиницы "Восход". Маркетинговые принципы программ поощрения и стимулирования.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015Определение маркетинговой стратегии развития предприятия. Анализ деятельности предприятия ОАО "Труд", его основного ассортимента продукции. Рекомендации по эффективному формированию портфеля ассортимента продукции и экономии затрат по организации продаж.
реферат, добавлен 19.04.2009Характеристика деятельности ресторана японской кухни. Анализ внутренней организационной структуры. Изучение иерархии возможных кризисных и чрезвычайных ситуаций. Разработка антикризисного плана действий в случае чрезвычайной ситуации в ресторане.
реферат, добавлен 22.09.2016Условие успешной работы предприятий общественного питания. Фарфоровая посуда, используемая для подачи блюд, напитков. Требования к форменной одежде, музыкальному сопровождению в ресторанах "люкс". Банкет за столом с полным обслуживанием официантами.
контрольная работа, добавлен 15.03.2014Характеристика особенностей проектирования предприятия общественного питания. Разработка производственной программы. Расчет производственных цехов и помещений для потребителей. Рассмотрение объемно-планировочного решения здания. Определение условий труда.
дипломная работа, добавлен 02.06.2015Понятие и виды розничной торговой сети и торговых центров. Принципы размещения розничной торговой сети. Технология приемки товаров. Внемагазинные формы продажи товаров. Этапы проектирования торговых помещений магазина. Классификация и функции складов.
шпаргалка, добавлен 17.05.2016Ассортиментная и ценовая политика предприятия. Методы и формы обслуживания, перечень услуг. Оперативное планирование работы производства, разработка меню. Организация работы и техническое оснащение производства. Оформление и оснащение торговых помещений.
курсовая работа, добавлен 17.12.2011Понятие качества торгового обслуживания как соответствия уровня сервиса внешним или внутренним стандартам услуг торгового предприятия. Показатели полноты и стабильности ассортимента, динамики товарооборота предприятия. Скорость торгового обслуживания.
курсовая работа, добавлен 10.02.2017Роль логистики для устранения сбоев в работе компании при обслуживании клиентов. Реверсивная логистика как неотъемлемая часть логистической системы компании. Анализ и оценка применимости мировой практики управления возвратными потоками готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 08.06.2023Современное определение комплекса услуг предприятий питания, в частности, ресторанов. Типы ресторанов, услуги, предоставляемые этими предприятиями. Требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Организация рабочего места, обеспечение безопасности.
курсовая работа, добавлен 20.06.2011Требования, предъявляемые к производственным помещениям ресторана и организации рабочих мест. Технология приготовления сложных горячих мясных блюд с применением сковороды ВОК. Разработка производственной программы и меню, разбивка блюд по ассортименту.
дипломная работа, добавлен 22.03.2016Характеристика розничных торговых предприятий и процесс формирования ассортимента. Сущность ценообразования, основные методы. Конкурентоспособность товара, главные факторы. Формирование торгового ассортимента, анализ эффективности его исполнения.
курсовая работа, добавлен 12.09.2013Эффективное развитие розничной торговли в значительной мере зависит от торгового ассортимента товаров, предлагаемого к продаже населению. Факторы, которые нужно учитывать при формировании ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях.
статья, добавлен 24.07.2020Проблемы формирования ассортимента в условиях нестабильности внешней среды. Современные тенденции развития и формирования ассортимента потребительских товаров. Анализ структуры продукции предприятия в разрезе ассортимента, динамика его обновляемости.
дипломная работа, добавлен 15.06.2015Комплексная оценка финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ООО "Триарт". Динамика и структура баланса и отчёта о финансовых результатах. Анализ реализации и ассортимента продукции. Стабилизация хозяйственной деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.01.2015Понятие, свойства и показатели ассортимента товаров. Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров в торговых предприятиях. Управление товарными запасами в торговле. Анализ специфики формирования ассортимента торгового предприятия ЗАО "Астор".
курсовая работа, добавлен 28.04.2014Разработка концепции розничного предприятия. Расположение магазина, его планировка, график работы и дополнительные услуги. Расчёт размеров неторговой площади розничного торгового предприятия. Особенности продажи парфюмерно-косметической продукции.
реферат, добавлен 22.04.2016Коммерческая деятельность по сбыту продукции на промышленном предприятии. Характеристика уровней товарного ассортимента. Промышленный ассортимент: каталоги и каталогизация продукции. Концепция жизненного цикла при планировании ассортимента продукции.
контрольная работа, добавлен 03.10.2012Описание товара (электросамокаты), его свойства и виды. Расчет затрат на производство продукции. Маркетинговое исследование рынка, оценка конкурентоспособности товара. Логистические решения для создаваемого предприятия. Разработка логотипа и слогана.
дипломная работа, добавлен 25.12.2019Типичный цикл планирования, целевая направленность и искусство планирования ассортимента продукции. Технология планирования ассортимента продукции, ее исходные условия, особенности. Сетевые графики и диаграмма процесса планирования ассортимента продукции.
реферат, добавлен 26.01.2010Классификация и принципы размещения торговых объектов в планировочной структуре городов. Привлечение иностранных капиталов в строительство гипермаркетов и развитие транспортной инфраструктуры. Обслуживание приобъектных автостоянок для посетителей.
автореферат, добавлен 25.09.2018Классификация и разновидности, отличительные особенности моющих средств, используемых на современном этапе. Анализ ассортимента данной продукции, представленного в торговых сетях. Типы торговых сортов мыла, их химический состав и характерные свойства.
реферат, добавлен 02.03.2016Характеристика обслуживания гостиницы Holiday Inn Samara: предоставляемые услуги, состав и комплектация помещений. Партнерские отношения и преимущества работы сбытовой сети, конкурентная среда и продвижение гостиничного продукта с помощью рекламы.
отчет по практике, добавлен 22.05.2014- 100. Виды ресторанов
Рестораны как неотъемлемая часть индустрии питания и их роль в процессе обслуживания туристов. Гастрономия и широкий спектр блюд со сложной рецептурой. Понятие и особенности бара, столовой. Проведение кейтеринга. Главные типы меню: блюда и цены.
статья, добавлен 04.10.2014