Организация ресторана восточных блюд
Разработка производственной программы и составление расчетного меню. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Методики расчета оборудования и организация работы цехов. Организация технологического контроля на предприятии.
Подобные документы
Современный уровень развития организации производства на предприятиях сферы сервиса. Организация труда на рабочем месте. Расчет количества рабочих мест и определение их загрузки. Организация ремонтного хозяйства. Основные формы и системы оплаты труда.
контрольная работа, добавлен 11.01.2012Организация простого производственного процесса во времени. Расчет оптимального размера партии изделий. Закрепление операций за рабочими местами. Технологический процесс сборки электродвигателя. Организация гибкого автоматизированного производства.
учебное пособие, добавлен 10.08.2013Оснащенность мучного цеха. Планы заготовочных цехов с расстановкой оборудования. Организация труда и рабочих мест цеха. Порядок обработки сырья по видам, количеству и операциям. План мероприятий по улучшению организации труда в заготовочных цехах.
курсовая работа, добавлен 28.02.2011Сущность ремонта оборудования, задачи и структура ремонтного хозяйства. Планирование, организация подготовки ремонта и технического обслуживания оборудования. Организация ремонтных работ на полиграфических предприятиях, направления совершенствования.
курсовая работа, добавлен 13.12.2015Ценовая политика проектируемого предприятия. Характеристика предполагаемого меню. Организация снабжения и складского хозяйства. Анализ структуры производства. Расчет площади и оборудования проектируемого цеха. Производственная программа предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.01.2014Сущность и значение организация контроля, как функции менеджмента на предприятии. Цель осуществления контроля и характеристика его классификационных видов. Система тотального управления качеством. Понятие и основная идея контроллинга и бенчмаркинга.
реферат, добавлен 12.03.2009Инновации в ресторанном бизнесе. Технологии сервисного обслуживания в ресторане. Инновационные варианты обеденного меню. Обучение, проверка качества сервисного обслуживания. Организация работы с персоналом. Внутренние конкурентные преимущества ресторана.
реферат, добавлен 15.01.2018Изучение перечня услуг, предоставляемых предприятием. Рассмотрение ассортиментного перечня блюд структурного подразделения предприятия общественного питания. Определение режима работы и подбора персонала. Характеристика основных цехов и подразделений.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Организация контроля качества сточных вод на предприятии. Особенности деятельности юридического отдела предприятия ООО "ВТКХ". Разработка правовых документов и проектных договоров. Разработка и подача исковых заявлений, ходатайств и жалоб в районный суд.
отчет по практике, добавлен 25.04.2014Организация труда на предприятии: содержание, принципы и основные факторы. Показатели эффективности труда. Разделение и кооперация труда на предприятии. Организация рабочих мест. Условия труда и факторы их формирования. Значение дисциплины труда.
курсовая работа, добавлен 16.03.2010Особенности организации и методики внутреннего контроля на предприятии. Роль и основные задачи внутреннего контроля на предприятии, его влияние на выработку рациональных управленческих решений, его связь с деятельностью экономических служб предприятия.
статья, добавлен 02.10.2016Описание технологического процесса производства продукции. Анализ ассортимента, себестоимости оказываемых услуг с указанием объёма реализации. Характеристика системы управления персоналом компании. Организация труда на предприятии в Российской Федерации.
отчет по практике, добавлен 17.10.2016Производственный процесс и его структура. Производственный цикл изготовления биокефира. Расчет показателя эффективности использования производственной мощности. Организация обслуживающих производств, технического нормирования, оплаты труда на предприятии.
курсовая работа, добавлен 09.11.2012Сущность, структура и показатели производственной программы. Методика планирования и анализа эффективности производственной программы. Исследование и анализ производственной программы на предприятии ООО "Карусель", пути и методы ее совершенствования.
курсовая работа, добавлен 09.05.2012Организация деятельности основных и вспомогательных цехов ОАО "Московский локомотиворемонтный завод" и других структурных предприятий железнодорожной отрасли. Сущность и проявления постиндустриального общества. Основные черты общества потребления.
презентация, добавлен 15.04.2016Методики расчета производственной мощности предприятия на основе анализа резервов ее использования и реализации продукции. Планирование необходимой численности персонала, расчет оплаты его труда и баланса рабочего времени; источников формирования прибыли.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Требования к правильной организации труда, характеристика и специфика типов производства. Организация, функции и структура складского хозяйства на машиностроительном предприятии в современных условиях. Расчет годовой потребности в режущем инструменте.
контрольная работа, добавлен 14.03.2015- 118. Оперативно-календарное планирование на промышленном предприятии в условиях серийного производства
Оперативно-календарное планирование на условном машиностроительном заводе, технологический процесс обработки деталей и группы оборудования. Распределение производственной программы завода, расчет потребного количества и загрузки оборудования.
курсовая работа, добавлен 18.12.2010 Организация труда как элемент организации производства предприятия. Научная организация труда, ее основы и подходы при проведении работ по совершенствованию организации труда. Анализ и оценка, пути совершенствования труда на исследуемом предприятии.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012Выявление особенностей организации производства на предприятиях пивоваренной промышленности. Расчет основных параметров переменно-поточной линии. Организация производственной инфраструктуры: ремонтного, энергетического, транспортного, складского хозяйств.
курсовая работа, добавлен 19.05.2013Описание процесса составления производственной программы для овощного цеха в столовой. Расчет численности работников и их заработной платы. Организация снабжения предприятия, внедрение передового опыта. Контроль за качеством выпускаемой продукции.
курсовая работа, добавлен 20.03.2016Разработка и организация торгово-технологического процесса торгового предприятия. Поставщики товара в магазин. Оборудование, ассортимент. Материальная ответственность персонала и организация труда. Расчет издержек. Эффективность коммерческого предприятия.
курсовая работа, добавлен 15.11.2013Понятие и классификация ремонта. Структура ремонтного хозяйства. Прогрессивные формы и методы ремонта оборудования. Эффективность организации ремонта на промышленном предприятии. Затраты на ремонты и техническое обслуживание технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 17.02.2011Ознакомление с рестораном, последовательность расположения закусок и напитков в меню. Последовательность действия обслуживания персонала, планово-расчетное меню ресторана на 100 посадочных мест. Техника приема заказов, подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 18.06.2009Сущность и виды контроля. Стратегический и оперативный контроллинг, его функции, принципы и особенности. Анализ и оценка состояния внешней среды. Миссия и цели развития фирмы. Разработка производственной стратегии фирмы на примере ОАО "Омский аэропорт".
курсовая работа, добавлен 28.09.2015