Концептуальний підхід створення сучасних закладів швидкого обслуговування

Види, методи і форми обслуговування на підприємствах ресторанного господарства. Загальна характеристика закладів швидкого обслуговування, їх політика надання послуг. Технічне оснащення ресторанів. Обґрунтування підбору устаткування ліній виробництва.

Подобные документы

  • Сучасний розвиток готельно-ресторанного бізнесу. Аналіз діяльності закладів готельно-ресторанного бізнесу. Аналіз рентабельності закладів та їх привабливості для іноземних інвесторів. Виокремлення недоліків готельно-ресторанного бізнесу в Україні.

    статья, добавлен 23.02.2016

  • Дослідження, присвячені тенденціям розвитку ринку послуг громадського харчування України та особливостям маркетингової діяльності компаній, які на ньому діють. Поповнення пропонованого закладами швидкого харчування асортименту страв на рослинній основі.

    статья, добавлен 25.09.2024

  • Аналіз основних прийомів, за допомогою яких кафе та ресторани маніпулюють своїми клієнтами. Мистецтво ціноутворення. Стратегічний підхід до розміщення позицій в меню. Аналіз ефективних маркетингових стратегій для збільшення числа клієнтів ресторанів.

    презентация, добавлен 26.04.2020

  • Принципи та правила обслуговування споживачів у ресторані. Основні способи подавання страв і закусок. Правила подавання холодних страв і закусок, гарячих закусок, перших страв. Температура подавання гарячих страв, посуд, що використовують подавання.

    лекция, добавлен 30.05.2020

  • Характеристика бенкету з частковим обслуговуванням офіціантами. Приймання замовлення, його умови. Порядок складання меню. Розрахунок вартості страв і напоїв. Форма оформлення документації. Складання актів на бій, лом і втрату столового посуду і приборів.

    курсовая работа, добавлен 12.05.2012

  • Роль та значення комерційної діяльності на сучасному етапі переходу до ринку. Характеристика торгового підприємства. Розміщення та викладка товарів в торгівельному залі. Формування асортименту товарів та організація процесу обслуговування покупців.

    курсовая работа, добавлен 29.10.2013

  • Складові частини ресторану. Кулінарна характеристика фірмових страв. Асортимент і призначення приборів, посуду та білизни. Порядок складання меню і картки напоїв. Підготовка торгового залу до обслуговування. Організація роботи офіціанта та бармена.

    курсовая работа, добавлен 14.01.2013

  • Етапи маркетингових процесів для закладів готельного й ресторанного бізнесу. Розробка теоретичних та практичних рекомендацій щодо сегментації цільової аудиторії для закладів готельного та ресторанного бізнесу на ринку у сучасних умовах конкуренції.

    статья, добавлен 10.05.2023

  • Суть процесу формування цінової політики в закладах готельного і ресторанного бізнесу. Фактори впливу на цінову політику закладів. Розгляд системи інформаційного забезпечення ціноутворення. Просування продукту на національний та міжнародний ринок послуг.

    статья, добавлен 25.04.2024

  • Очікування відвідувачів від закладів високого та середнього рівня (в залежності від цінової політики). Дослідження питання тенденцій розвитку галузі ресторанного господарства в контексті наслідків військових дій; проблемні питання менеджменту і логістики.

    статья, добавлен 10.05.2023

  • Ознайомлення з основними елементами культури торгового обслуговування покупців: наявністю широкого асортименту товарів, використанням прогресивних методів торгівлі, ввічливим ставленням персоналу до покупців, належного санітарного стану магазину.

    курсовая работа, добавлен 28.05.2014

  • З'ясування ієрархічного характеру потреб згідно піраміди А. Маслоу. Визначення підходів до організації маркетингової діяльності. Елементи комплексу маркетингу. Розгляд основних функцій упаковки та етикетки. Основні елементи сервісного обслуговування.

    реферат, добавлен 24.04.2021

  • Маркетингові підходи до оцінки якості послуг авіапасажирів. Напрями вдосконалення сервісного обслуговування для сучасного аеропорту з метою прийняття управлінських рішень. Розробка рекомендацій щодо створення конкурентних переваг на ринку авіаперевезень.

    статья, добавлен 26.03.2016

  • Історія виникнення та розвитку компанії "МакДональдз" - американської корпорації, до 2010 року найбільшої у світі мережі закладів швидкого харчування. Маркетингова політика організації. Запуск глобальної рекламної компанії під гаслом "I'm Lovin 'It".

    реферат, добавлен 19.10.2013

  • Технологічний процес руху товару на підприємствах ресторанного господарства. Вимоги до тари. Призначення, компонування складських приміщень. Призначення і класифікація тари. Автоматизовані системи обліку реалізації продукції ресторанного господарства.

    курсовая работа, добавлен 14.11.2015

  • Роль підприємств ресторанного харчування в організації відпочинку населення. Характеристика виробничих та торгівльних приміщень підприємства. Обслуговування бенкетів та прийомів в структурі сервісного процесу кафе "Family Bar". Методи управління кафе.

    отчет по практике, добавлен 15.01.2014

  • Характеристика видів бенкетів. Особливості бенкетів із повним обслуговуванням офіціантами. Порядок прийому і виконання замовлень на обслуговування, вимоги до меню. Розрахунок площі залу та столів. Потреби у столовій білизні, посуді, столових наборах.

    курсовая работа, добавлен 09.04.2016

  • Поняття витрат та їх місце в торгівлі. Визначення шляхів оптимізації транспортних витрат торговельного підприємства. Джерело зростання прибутку. Розвиток матеріально-технічної бази підприємств торгівлі та поліпшення рівня обслуговування споживачів.

    статья, добавлен 28.11.2016

  • Особливості та переваги підприємства роздрібної торгівлі за зразками. Аналіз товарної пропозиції підприємства "Ліконтін", організація торговельно-технологічного процесу. Шляхи вдосконалення роботи з обслуговування клієнтів на підприємстві "Ліконтін".

    курсовая работа, добавлен 11.11.2011

  • Специфіка управління конкурентоспроможністю підприємства готельної і ресторанної справи в умовах ринкової економіки. Конкурентні переваги готельного комплекса "Поділля". Вплив інноваційного забезпечення процесу обслуговування на конкурентоспроможність.

    курсовая работа, добавлен 23.07.2017

  • Висвітлення питань формування і управління лояльністю споживачів сфери обслуговування засобами застосування цифрових інструментів. Характеристика основних типів управління лояльністю в контексті диджиталізації - транзакційного та соціально-мережевого.

    статья, добавлен 03.08.2024

  • Аналіз діяльності закладів готельно-ресторанного бізнесу на сучасному етапі, роль маркетингу в діяльності даних закладів, особливості застосування заходів PR-технологій. Аналіз рентабельності даних закладів та їх привабливість для іноземних інвесторів.

    статья, добавлен 23.02.2016

  • Ефективна трансформація роздрібної торговельної мережі. Сприяння систематичному збільшенню обсягів роздрібного товарообороту, покращенню рівня торговельного обслуговування сільського населення. Роль магазину як центру з обслуговування пайовиків.

    статья, добавлен 02.10.2018

  • Аналіз стану справ на ринку послуг проявлення і друку фотографій. Фактори конкурентоспроможності. Організація виробництва в салоні фотопослуг. Обладнання торгового павільйону. Розробка стратегії по зниженню цін, підвищенню якості і рівня обслуговування.

    курсовая работа, добавлен 23.12.2013

  • Загальна характеристика організаційної та господарської діяльності. Організація продовольчого постачання підприємств ресторанного бізнесу. Мета продовольчого забезпечення. Оптимізація маршрутів доставки товарів. Визначення потреби суспільного харчування.

    курсовая работа, добавлен 25.11.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.