Розробка технології макаронних виробів з пектином та пектиновмісною сировиною
Технологічні властивості пектиновмісних продуктів як сировини макаронного виробництва. Вплив пектину на якість макаронних виробів та їх оптимальні дозування. Харчова цінність та радіозахисні властивості макаронних виробів з пектиновмісними добавками.
Подобные документы
Загальні поняття про якість виробів, показники якості. Загальні поняття про точність деталей та точність машин. Класифікація похибок, що виникають при обробці. Загальні поняття про розсіяння характеристик якості виробів. Закон нормального розподілення.
лекция, добавлен 17.08.2013Розробка технології формування високонаповнених композиційних матеріалів на основі епоксидних олігомерів. Вплив волокнистих наповнювачів з різною поверхневою активністю до полімерної матриці на кінетику затвердження. Динамічні характеристики матеріалів.
автореферат, добавлен 24.06.2014Вивчення стану ринку цукристих виробів. Характеристика методів дослідження якості карамелі. Розгляд відповідності показників якості зразків кондитерських виробів ТМ "Рошен" вимогам стандарту. Аналіз структури асортименту карамелі у магазині "Лан".
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Використання емульсій альгінатів із залишками кальцію у складі м’ясних виробів для харчової промисловості та сфери ресторанного господарства. Створення наукових принципів підвищення харчової цінності добових раціонів. Конкурентоспроможність продукції.
статья, добавлен 14.07.2016Оптимізації організаційно-технологічної та технічної підготовки складального виробництва складних машинобудівних виробів. Ефективне вирішення оптимізації виробництва та впровадження систем проектування процесів на основі методів імітаційного моделювання.
статья, добавлен 29.07.2016Залежність якісних і кількісних показників кам'яновугільної смоли від властивостей і кількості полімерних добавок в шихту для коксування. Вплив полімерних добавок на властивості продуктів коксування. Методи введення твердих полімерів в смолу і шихту.
автореферат, добавлен 30.10.2015Розробка поліфункціональних текстильних композиційних матеріалів з прогнозованими властивостями для виробів медичного призначення. Номенклатура вимог та показників якості до багатошарових ТКМ, створення бази даних їх фізичних властивостей та структури.
автореферат, добавлен 23.10.2013Розробка наукових основ синтезу склокристалічних матових покриттів та технологічних параметрів їх отримання для захисту виробів з тонколистової сталі. Визначення фізико-хімічних, експлуатаційних показників та розробка технологічних параметрів покриттів.
автореферат, добавлен 10.08.2014Одержання виробів з чорних металів за допомогою пластичного деформування. Основні формотворні операції. Механізми зміцнення сталі. Чарункова дислокаційна структура. Розвиток теорії і технології одержання сталевих виробів з певним рівнем властивостей.
автореферат, добавлен 06.07.2014Одержання матеріалів із заданими механічними властивостями та структурою як одне із найважливіших завдань сучасної науки. Особливості використання емульсій альгінатів із залишками кальцію у складі м'ясних січених виробів для харчової промисловості.
статья, добавлен 05.12.2018Розробка волокнистих теплоізоляційних матеріалів на основі композицій тугоплавкої неметалічної системи для служби при температурах до 1400 градусів Цельсія: фазові рівноваги. Вплив виду та стану зв’язуючих речовин на властивості теплоізоляційних виробів.
автореферат, добавлен 27.04.2014Характеристика і стандартизація технології виготовлення столових приборів. Види обладнання, що застосовується на підприємстві "Срібна хвиля". Методи пластичної деформації металів. Декорування і захист виробів від корозії. Механічні властивості мельхіору.
курсовая работа, добавлен 11.12.2014Аналіз асортименту, технологічного процесу виготовлення хутряних виробів. Структурно-інформаційні моделі процесу виготовлення хутряного одягу. Дослідження попиту на вироби для створення класифікації індивідуальних вимог споживачів. Програмне забезпечення.
автореферат, добавлен 24.06.2014- 114. Розробка уніфікованих систем збирання та обробки даних прискорених випробувань складних виробів
Системи збирання та обробки даних прискорених випробувань з використанням енергетичного методу контролю для оцінювання напружено-деформованого стану деталей при виготовленні, експлуатації та ремонту складаних виробів. Розробка нормативно-технічної бази.
автореферат, добавлен 25.02.2014 Хімічний склад та фізичні властивості малоцінної сировини і кормових трав. Розробка рецептів кормових сумішей і комбікормів-концентратів з їх включенням. Енергетичний аудит розробленої технології виробництва екструдованих комбікормів-концентратів.
автореферат, добавлен 30.10.2015- 116. Удосконалення технології виготовлення мідних виробів з волокнового матеріалу методами обробки тиском
Зміст холодного пресування волокон великих розмірів. Аналіз напружено-деформованого стану, розподілу щільності і температури при гарячому видавлюванні волокнової пористої пресовки. Створення виробів із шихти, отриманої з брухту мідних провідників струму.
автореферат, добавлен 28.09.2015 Процес термічної обробки м’ясних виробів на підприємствах м’ясопереробної промисловості як кінцевий енерговитратний етап, що визначає якість та собівартість готового продукту. Модель об’єкту управління. Використання цифрового імітаційного моделювання.
статья, добавлен 13.02.2016Рецептура та технологічний процес виробництва продукції хлібопекарні. Головні показники якості готової продукції та фактори, що впливають на них. Зберігання і підготовка сировини до виробництва. Принципи та правила транспортування, строки зберігання.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Аналіз експериментальних даних щодо фізіологічних та гігієнічних властивостей профілактичних акупресурних устілок. Вплив даних виробів на самопочуття людини, стимулювання рефлекторних точок, розташованих на стопі людини з метою запобігання захворювань.
статья, добавлен 27.07.2016Дослідження шнекових пресів для виготовлення багатошарових виробів, визначення вплив конструктивних та кінематичних факторів на їх продуктивність. Залежність споживаної забірним пристроєм потужності від кутової швидкості гвинта, схема шнекового прессу.
статья, добавлен 24.01.2020Дослідження системи дрібносерійної зборки складних машинобудівних виробів (СМВ), вирішення питання оптимізації організаційно-технологічної та технічної підготовки складального виробництва. Формування сукупності умов підвищення ефективності збирання СМВ.
статья, добавлен 22.03.2016Використання вітаміну D в різних країнах світу. Виникнення хвороб в результаті недостачі вітаміну. Доцільність збагачення вітаміном D харчових продуктів, хлібобулочних виробів спеціального призначення, використання їх у лікувальнопрофілактичних цілях.
статья, добавлен 14.01.2017Головна особливість виготовлення виробів костюмного асортименту та верхнього одягу з рисунчатим матеріалом. Характеристика основних способів оптимізації технологічності нових моделей витворів з тканин з рисунком відповідно до етапів виробництва.
статья, добавлен 28.03.2017Структури та способи виготовлення в’язаних бортів панчішних виробів з еластомерними нитками. Аналіз способу виготовлення панчішно-шкарпеткового виробу як засобу індивідуального захисту нижніх кінцівок апаратників формування віскозних ниток і плівок.
автореферат, добавлен 23.11.2013- 125. Підвищення ефективності технології фінішної обробки циліндричних поверхонь твердосплавних виробів
Дослідження технологічних показників круглого зовнішнього поздовжнього шліфування кругом на металевій зв'язці після його електроерозійної правки. Аналіз впровадження у виробництво даного виду обробки циліндричних поверхонь твердосплавних виробів.
автореферат, добавлен 29.07.2014