Пищевая биотехнология
Классификация основных процессов пищевой биотехнологии. Изучение физико-технологических свойств продуктов. Рассмотрение общих физических законов биохимической технологии. Характеристика особенностей закона переноса. Аспекты принципа движения силы.
Подобные документы
- 51. Научные аспекты переработки козьего молока и получения продуктов общего и специального назначения
Рассмотрение современных тенденций развития производства козьего молока и продуктов на его основе в Российской Федерации и за рубежом. Режимы технологических процессов переработки молочной смеси. Состав и специфические свойства белков козьего молока.
автореферат, добавлен 30.01.2018 Характеристика технологии производства сплошных тонких слоев полимеров. Рассмотрение физико-механических свойств полимерных пленок. Определение основных сфер применения пластических материалов: полиэфира (ПЕТ), полиэтилена, поливинилхлорида (ПВХ).
доклад, добавлен 25.03.2015Отрасли пищевой промышленности (мясная, молочная, рыбная, макаронная, масложировая, мукомольно-крупяная, хлебопекарная, плодоовощная), история их формирования и развития. Наиболее популярные производители продуктов питания на территории государства.
презентация, добавлен 16.04.2016Исследование каталитических свойств микробных ферментных препаратов на стандартных и природных субстратах. Разработка теоретических и практических основ направленного биокатализа в технологии пищевых продуктов и ингредиентов белковой и углеводной природы.
автореферат, добавлен 14.02.2018Разработка и характеристика технологии термической обработки ролика пропусков, вводной коробки в овальный калибр при прокатке кругов. Ознакомление с процессом испытания работы ролика. Изучение основных технологических и механических свойств материала.
контрольная работа, добавлен 17.06.2017Анализ биохимических процессов брожения молочного сахара. Характеристика процессов коагуляции и гелеобразования. Исследование влияния качества, свойств и состава молока, бактериальных заквасок и других факторов на брожение лактозы и коагуляции казеина.
реферат, добавлен 19.09.2016Теоретическое обоснование, исследование технологических, физико- и биохимических закономерностей процесса производства сыров. Изучение анизотропности сырной массы. Экспериментальное исследование способов интенсификации процесса созревания сычужного сыра.
автореферат, добавлен 14.02.2018Необходимость автоматизации химико-технологических процессов. Классификация автоматических систем регулирования, их переходные характеристики, понятие устойчивости. Свойства объектов регулирования. Влияние свойств объекта на выбор канала управления.
реферат, добавлен 22.07.2015Процесс как изменение состояния природных и технологических веществ. Задачи курса и классификация основных процессов химической технологии. Законы науки о процессах и аппаратах. Термодинамическое равновесие, конструкции для технологического процесса.
лекция, добавлен 09.01.2016Необходимость последовательного перемешивания компонентов для получения и производства жидкостей. Влияние технологии приготовления смазочно-охлаждающих технологических средств на размерный износ. Изучение зависимости проекций силы резания от глубины.
статья, добавлен 29.06.2018Разработка современных технологий для формирования в Казахстане кластера по биотехнологии. Получение высокопродуктивных форм сельскохозяйственных культур. Применение методов иммунологической и генетической диагностики особо опасных болезней животных.
статья, добавлен 22.05.2018Изучение основ технологии переработки нефти и газа, химических и физических свойств нефти и нефтепродуктов, их классификации и технологических схем промышленных установок. Топливно-энергетический комплекс. Увеличение выработки моторных топлив и мазута.
презентация, добавлен 21.01.2015Изучение основных направлений проектирования технологических процессов изготовления чашки дифференциала. Рассмотрение механических свойств чугуна. Определение длины рабочего хода суппорта. Ознакомление с особенностями вертикально-сверлильного процесса.
курсовая работа, добавлен 25.12.2014Анализ возможности применения подхода контролируемого качества при разработке пероральных лекарственных форм немедленного высвобождения. Изучение физико-химических и технологических свойств субстанции напроксена. Оценка качества лекарственной формы.
доклад, добавлен 17.08.2018Наноматериалы в сельском хозяйстве и в производстве продуктов. Воздействия наночастич на качество пищевых продуктов и человека. Санитарно-эпидемиологический надзор за продукцией, полученной с использованием нанотехнологий и содержащей наноматериалы.
курсовая работа, добавлен 04.12.2022Изучение химического состава и определение особенностей структуры полимерных материалов. Исследование физико-химических свойств и способов получения полимеров. Описание общих характеристик и областей применения полимерных материалов в отраслях хозяйства.
курсовая работа, добавлен 20.05.2012Анализ применения биотехнологии в области народного хозяйства, здравоохранения и науки. Биологическая защита растений от вредителей и патогенов. Биосредства как важная составляющая комплексной программы защиты растений. Их применение в животноводстве.
статья, добавлен 01.04.2019Анализ топлива как источника энергии. Классификация твердого топлива. Исследование строения и свойств каменных углей. Физико-химические основы коксования угля. Технология улавливания и разделения летучих продуктов. Совершенствование процессов переработки.
реферат, добавлен 20.10.2014Анализ особенностей разработки технологических процессов деревообрабатывающих производств по специальности 35.02.03 Технология деревообработки ООО "Сосна". Рассмотрение основных этапов развития деревообрабатывающей промышленности на современном этапе.
отчет по практике, добавлен 16.05.2022Описание биохимической составляющей процессов брожения. Изучение разновидностей дрожжей и требований, предъявляемых к ним в пивоварении, хлебопечении, виноделии и фармацевтике. Использование дрожжей как витаминных и биологически активных добавок.
реферат, добавлен 18.08.2014Анализ развития тепловых технологий зерносушения. Исследование систем физико-химических явлений тепло- и влагопереноса. Определение диапазона изменения основных кинетических характеристик и технологических свойств зерна в зависимости от режима сушки.
автореферат, добавлен 04.02.2018- 72. Исследование и разработка эмульсора для получения водно-жировых эмульсий в пищевой промышленности
Рассмотрение технологии производства продуктов эмульсионного типа в пищевой промышленности. Аппараты, используемые для проведения гомогенизации и эмульгирования. Исследование и совершенствование конструкций эмульсора для получения водно-жировых эмульсий.
реферат, добавлен 03.12.2018 Практические и научные аспекты использования ультразвука и пищевой кислоты как интенсифицирующих факторов в процессе изготовления полуфабрикатов из мяса говядины на основе технологий sous-vide, cook and chill. Пастеризация мясных продуктов в вакууме.
статья, добавлен 25.09.2016Определение пористости и трещеватости в горных породах. Расчет сил, двигающих и удерживающих нефть в пласте. Характеристика химического состава нефти и изучение её физических свойств. Описание технологических процессов добычи нефти и природного газа.
шпаргалка, добавлен 24.09.2012Изучение особенностей движения потоков обрабатываемой суспензии в цилиндроконическом гидроциклоне. Описание сущности процесса отстойного центрифугирования и гравитационного отстаивания. Анализ физико-механических свойств обрабатываемых суспензий.
статья, добавлен 27.04.2019