Інноваційні технології виробництва варених ковбас
Наведені результати досліджень щодо обґрунтування оптимальних параметрів термооброблення варених ковбас в універсальних термокамерах з програмним управлінням. Застосування технології з програмним регулюванням термічного оброблення м’ясних продуктів.
Подобные документы
Забезпечення технікою тваринницького підприємства. Зоотехнічні вимоги до технології механізованого роздавання кормів. Розрахунок параметрів потокового виробництва. Основи технології прибирання екскрементів. Вибір методів видалення, утилізації гною.
дипломная работа, добавлен 08.03.2020Вплив нагрівання й термічної обробки на перерозподіл домішкових і легувальних елементів, утворення їх скупчень у зоні міжфазних та міжзеренних поверхонь металів. Чинники, які впливають на деструкцію металів під час термічного й деформаційного оброблення.
автореферат, добавлен 28.07.2014Моделювання жорсткості елементів технологічної системи металорізального верстата. Рекомендації щодо застосування еталонних моделей на основі рекурентних залежностей до проектування технологічних процесів на верстатах із числовим програмним керуванням.
автореферат, добавлен 26.09.2014Розробка способу фарбування окислювальним барвником синтетичних волокнистих матеріалів. Дослідження впливу технологічних параметрів на сорбцію ПФДА волокнистим матеріалом та обґрунтування технології. Побудова математичні моделі процесу фарбування.
автореферат, добавлен 26.09.2015Вплив процесу ферментативного гідролізу лактози на фізико-хімічні, органолептичні та технологічні властивості молока. Нові технології низьколактозних молочних продуктів (питного молока), їх промислова апробація, нормативна документація на їх виробництво.
автореферат, добавлен 29.09.2014Виявлення і вивчення особливостей бурого вугілля та шламу брикетних фабрик. Розробка безвідходної технології переробки буровугільних шламів з метою їх утилізації на основі обґрунтування раціональних технологічних параметрів і відповідного обладнання.
автореферат, добавлен 28.08.2014Дослідження впливу технологічних параметрів та домішкових сполук шламу на процес сульфатнокислотного вилуження мангану. Пропонування технології очищення манганвмісного розчину від домішок. Розробка технології утилізації шламу після вилучення мангану.
автореферат, добавлен 26.08.2015Методика розробки наукових основ холодильної технології, необхідних для проектування процесів та апаратів потокової холодильної обробки харчової сировини та продуктів в умовах промислових холодильників, з вирішенням задач енерго- та ресурсозбереження.
автореферат, добавлен 20.04.2014- 84. Обґрунтування раціональної технології руйнування гірських порід в умовах дії гідростатичного тиску
Обґрунтування параметрів і технології для підвищення продуктивності і зниження енергоємності процесу руйнування гірських порід на вибої свердловини в умовах дії гідростатичного тиску. Вибір критерію оцінки ступеня руйнування гірської породи в цих умовах.
автореферат, добавлен 16.10.2013 Визначення умов ефективної реалізації високошвидкісної обробки фрезеруванням. Реалізація розроблених методів оперативного управління контурною подачею на фрезерних верстатах з числовим програмним управлінням при використанні високих та надвисоких подач.
статья, добавлен 31.08.2023Оцінка та вибір пряно-ароматичних рослин Півдня України. Обґрунтування композицій пряно-ароматичних рослин, технологічні режими приготування настоїв і технології виробництва ароматизованих напоїв, складання і затвердження нормативної документації.
автореферат, добавлен 22.04.2014Розрахунок оптимальних режимів різання для токарного оброблення партії деталей. Аналіз вихідних даних. Розроблення технологічного ескізу деталей. Вибір верстатного обладнання для оброблення заготовки, матеріалу, інструменту, його геометричних параметрів.
практическая работа, добавлен 23.05.2009Обґрунтування можливостей підвищення ефективності харчового використання природних ресурсів зерна на підставі удосконалення технології відбору зародка на борошномельних заводах при сортових помелах пшениці. Аналіз ступеню впливу технологічних факторів.
автореферат, добавлен 04.03.2014Вивчення раціональних параметрів магнітної обробки цементних розчинів. Вдосконалення технології струминного закріплення дисперсних порід шляхом застосування активізації використовуваних матеріалів. Технологічні та екологічні розчини на базі цементу.
автореферат, добавлен 25.04.2014Аналіз властивостей технології машинного зору. Дослідження комбінованого методу діагностики поверхні біологічних об’єктів за допомогою технології мультиспектральних зображень в поляризованому світлі для автоматичної оцінки якості харчових продуктів.
статья, добавлен 13.02.2016Дослідження технології виробництва, рецептурного складу італійського печива біскотті. Доцільність використання в розробленій технології біологічно активної сировини. Комплекс даних, що характеризує якість розробленої страви, її харчової цінності.
статья, добавлен 09.10.2022Особливості роботи плазморізального верстата з числовим програмним керуванням. Вибір інструмента та стратегії обробки. Етапи виробництва профлиста з оцинкованої сталі. Аналіз електричної схеми плазморіза. Загальні правила охорони праці для верстатників.
отчет по практике, добавлен 22.05.2018Результати комплексних теоретичних і експериментальних досліджень, зв'язаних із застосуванням низькомодульних технологій заключної обробки тканин. Обґрунтування вибору конструкції установки для нанесення хімічних розчинів на текстиль методом розпилення.
автореферат, добавлен 07.03.2014Вимоги до гідроприводів, тенденції їхнього розвитку. схеми та конструкції систем керування гідроприводів з LS-регулюванням. Методики та результати експериментальних досліджень. Математичні моделі гідроприводів. Оптимізація систем керування.
автореферат, добавлен 12.02.2014Аналіз схем калібровок, що застосовуються для виробництва швелерів, їх переваг і недоліків. Удосконалення способів розгорнутого калібрування валків для прокатки швелерів. Застосування раціонального методу розрахунку енергосилових параметрів прокатки.
автореферат, добавлен 22.07.2014Вирішення проблеми використання борошна з бобів нуту, пророщених у настої шипшини, для розробки технології виготовлення функціональних продуктів харчування. Дослідження та розробка нових технологій виробництва харчових добавок на основі бобів нуту.
статья, добавлен 19.02.2016В науковій роботі запропоновано метод промислового виробництва з використанням побічних продуктів переробки рослинної сировини, що робить економічно доцільним використання таких субстратів. Дана розробка технології, рецептури поживного середовища.
статья, добавлен 04.09.2023Значення розвитку хімічної промисловості для науково-технічного прогресу. Застосування природного газу в якості сировини та енергоносія. Аналіз цінності сполук, які отримують із метану. Розробка технологій виробництва синтетичних продуктів і матеріалів.
статья, добавлен 01.12.2017Основи виробництва зернових продуктів та фактори, які впливають на процеси їх термовологісної обробки. Математична модель вихрового потоку у вихровій камері. Результати досліджень процесів обробки зерна пшениці та одержання зародка у вихрових камерах.
автореферат, добавлен 28.09.2015Розвиток елементів проблемно-орієнтованого інструментарію моделювання технології виробництва. Рішення задач удосконалювання технології виробництва на основі автоматизованого багатоальтернативного аналізу й оптимального вибору технологічних систем.
автореферат, добавлен 22.04.2014