Технология производства сливочного масла способом взбивания сливок и подготовка масла к реализации (на примере предприятия ООО "Молочная жемчужина")
Требования к сырью для производства масла. Химический состав сливок, используемых в маслоделии. Тестирование марок масла различной жирности украинских производителей из разных областей по физико-химическим показателям, весу и идентификации жира.
Подобные документы
Описание технического результата разработки получения амарантового масла способом, который гарантирует повышение содержания сквалена (не менее 20%) в масле, экстрагированном из измельченных семян амаранта диоксидом углерода в сверхкритических условиях.
статья, добавлен 11.11.2016Рассмотрение способов производства биодизеля из разных ресурсов. Использование жировых и растительных отходов для производства биодизеля. Технология получения биодизельного топлива из растительного масла. Преимущества смешивания разных видов сырья.
статья, добавлен 11.12.2024Общая технология производства кисломолочных продуктов. Приготовление бактериальных заквасок. Технологический процесс приготовления резервуарным и термостатным способом. Требования к готовой продукции по органолептическим и физико-химическим показателям.
реферат, добавлен 13.05.2016Способы переработки масличного сырья. Характеристика хлопковых семян. Технологии частичной и окончательной рафинации хлопкового масла растворами каустической соды и хлористого кальция воздействием на них электромагнитного поля различной напряженности.
диссертация, добавлен 28.07.2015Значення вершкового масла в харчуванні людини. Вимоги до якості молока і вершків, їх підготовка до переробки на масло. Вимоги до якості продукції згідно ДСТУ. Шляхи вдосконалення існуючих технологій і окремих операцій при виробництві вершкового масла.
дипломная работа, добавлен 16.06.2020Расчет группового углеводородного состава топлива, средней молекулярной массы, необходимого количества воздуха для полного сгорания 1 кг топлива на основе рапсового масла. Получение формулы для расчета вязкости смесевых топлив на основе рапсового масла.
статья, добавлен 25.11.2017Развитие высокопроизводительных, высокоточных и с числовым программным управлением автоматизированных модулей и потребность в создании качественно новых индустриальных масел. Система обозначений и масла общего назначения без присадок и с присадками.
реферат, добавлен 05.02.2015Консистенция, которая формируется в процессе плавления сырной массы - основной показатель качества плавленых сыров. Биохимические и физико-химические процессы при производстве масла. Влияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразования.
контрольная работа, добавлен 19.09.2016Технологічні етапи виробництва солодковершкового масла з додаванням ароматичних компонентів ефірних олій. Вплив ароматичних речовин різних класів органічних сполук на термін зберігання масла. Розробка рецептури натурального ароматизатора "Квітучий кмин".
статья, добавлен 13.08.2016Анализ способов получения магнитных масел, применяемых в различных узлах трения. Оригинальная технология создания магнитного масла на основе диэфира карбоновой кислоты с одновременным применением нагрева и давления. Проведение триботехнических испытаний.
статья, добавлен 24.05.2018Технология выделения сквалена из масла амаранта. Расширение диапазона их свойств введением раствора дигидрокверцетина – биофлавоноида. Использование стабильной эмульсии на основе масла амаранта, проверка природы праствора ДКВ с помощью эффекта Тиндаля.
статья, добавлен 26.04.2019- 62. Лінії виробництва масла шоколадного, масла вологодського, сухого знежиреного молока і сухої маслянки
Розрахунок продуктів для виробництва масла шоколадного та вологодського, сухого знежиреного молока і сухої маслянки, органолептичні та мікробіологічні показники. Вимоги до вихідної сировини. Санітарно-гігієнічні вимоги при виробництві молочних продуктів.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014 - 63. Особенности процессов подготовки мятки и мезги при получении растительного масла из семян сафлора
Рассмотрение существующих способов и машин для осуществления технологического процесса получения растительного масла из семян сафлора. Подготовка масличного материала к прессованию. Технологические режимы обработки мятки различных масличных структур.
статья, добавлен 02.02.2019 Проблема повышения эффективности технического обслуживания автомобильных двигателей. Практика эксплуатации седельных тягачей системы технического обслуживания. Модель управления кислотным числом моторного масла на основе динамического программирования.
статья, добавлен 19.05.2018Свойства электроизоляционных материалов. Электроизоляционные масла. Жидкие синтетические диэлектрики. Растительные масла - вязкие жидкости, получаемые из семян различных растений. Природные смолы и битум. Воскообразные диэлектрики. Бумажные конденсаторы.
реферат, добавлен 04.01.2009Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Технологічна схема виробництва вершкового масла 82,5%. Визначення вимог до якості готової продукції. Підбір та розрахунок технологічного обладнання і площ. Програма роботи цеху, продуктові розрахунки.
курсовая работа, добавлен 11.12.2023Аналіз технології виробництва вершкового масла неперервним способом методом збивання вершків. Використання сценарно-цільового аналізу для складних технологічних процесів зі змінними параметрами. Визначення вмісту вологи у маслі задля стабілізації процесу.
статья, добавлен 16.10.2022Рассматривается энергосберегающая технология нагрева трансформаторного масла в системах регенерации, основанная на сочетания двух методов нагрева - индукционного и диэлектрического. Алгоритм конечно-элементного моделирования комбинированного нагрева.
статья, добавлен 28.01.2020Знакомство с расчетами тепловыделения при сгорании компрессорного масла, рассмотрение основных этапов. Анализ способов установления теплового эффекта горения компрессорного масла при утечке рабочего тела из компрессорной системы бытового холодильника.
статья, добавлен 12.07.2020Экономия нефтяного топлива - причина поиска альтернативных мер по совершенствованию эколого-экономических качеств двигателей транспортных средств. Высокая вязкость - свойство пальмового масла, ограничивающее его использование в бензиновых двигателях.
статья, добавлен 13.04.2021Возможность использования электромагнитной обработки для извлечения воска и воскоподобных веществ из подсолнечного масла. Электрофизические характеристики (диэлектрическая проницаемость, электропроводность) суспензии восковых веществ в подсолнечном масле.
статья, добавлен 06.02.2017Классификация авиационных масел в зависимости от вида техники, в эксплуатации которой они используются. Масла для поршневых, трубореактивных, авиационных и турбовинтовых двигателей. Распространение авиационных масел на минеральной и синтетической основе.
доклад, добавлен 10.06.2019Функции смазки, охлаждения, очистки и уплотнения, выполняемые моторным маслом в современном дизельном двигателе и гидравлических системах. Ухудшение свойств масла от теплового воздействия, образования кислот и загрязнения сажей, посторонними частицами.
статья, добавлен 10.03.2019Влияние окисла азота на образование нерастворимых загрязняющих примесей в масле с различными присадками. Конструкция двигателя внутреннего, особенности протекающего рабочего процесса - факторы, от которых зависит напряженность работы моторного масла.
статья, добавлен 26.05.2017Анализ применения льняного масла. Особенность содержания в нем ненасыщенных жирных кислот. Техническое значение густого растительного вещества, получаемого из семян льна. Суть термической обработки при высоких температурах, которая вызывает прогорание.
доклад, добавлен 09.11.2015