Технологическая линия производства мороженого "Пломбир"
Химический состав мороженого "Пломбир". Технологический процесс приготовления сухой смеси для приготовления мороженного. Технология производства закаленного мороженого, перечень обязательных ингредиентов. Обзор дефектов и контроль качества мороженого.
Подобные документы
Технология изготовления железобетонных дорожных плит по агрегатно-поточной технологии. Способ хранения и методы транспортировки сырьевых материалов. Функционально-технологическая схема изготовления дорожных плит. Контроль качества готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 06.11.2016Характеристика основных процессов технологической схемы производства бумаги. Главный анализ размещения бумагоделательных машин. Особенность аккумулирования и рафинирования бумажной массы. Методика приготовления, отлива, прессования и сушки листа.
презентация, добавлен 08.03.2015Разработка контуру стабилизации давления в линии нагнетания азотоводородной смеси компрессором. Контур регулирования соотношения расходов мононитронафталина. Технологическая схема процесса сушки в кипящем слое. Процесс производства серной кислоты.
реферат, добавлен 16.11.2020Анализ фармакологического действия сиропа солодкового корня. Химическая, технологическая и аппаратурная схемы его производства. Характеристика исходного сырья, материалов и полупродуктов. Контроль и стандартизация производства. Охрана окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 15.12.2017Химический состав и пищевая ценность баранины, требования к качеству. Ассортимент и технология производства крупнокускового полуфабриката. Изменения баранины при холодильной обработке. Структурная схема приготовления крупнокускового полуфабриката.
курсовая работа, добавлен 09.09.2017Характеристика, номенклатура выпускаемой на предприятии продукции, используемое сырье и полуфабрикаты. Технологический процесс производства, подбор необходимого оборудования и тепловых установок. Контроль качества конечной продукции, критерии его оценки.
контрольная работа, добавлен 21.02.2014Технологический процесс и характеристика технологии производства силикатного кирпича. Динамика трудозатрат при развитии технологического процесса производства и уровень технологии. Анализ структуры технологического процесса производства кирпича.
курсовая работа, добавлен 26.12.2011Способы производства керамической плитки. Технологическая схема производства керамических фасадных плит. Расчет мощности завода. Характеристика сырья и вспомогательных материалов. Подбор оборудования и штатного состава. Контроль качества товара.
курсовая работа, добавлен 14.10.2015Показатели деятельности прокатного цеха корпорации "ВСМПО-АВИСМА". Черновая рабочая клеть и техническая характеристика гильотинных ножниц. Исходные материалы и требования к ним. Технологический процесс производства титанового листа и контроль металла.
отчет по практике, добавлен 28.02.2014Конструкция и рабочие характеристики шин различного назначения. Требования к резинам, каучукам и другим материалам для их производства. Технология производства полуфабрикатов для автомобильных шин. Аппаратурное оформление приготовления резиновых смесей.
учебное пособие, добавлен 18.11.2015Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Технологическая линия Я8-ФОБ-М для выработки костной муки и вытопки жира. Технологический процесс производства костного жира и муки. Устройство и принцип работы механизма молотковой дробилки.
дипломная работа, добавлен 16.07.2011Объемы производства шоколада в РФ. Классификация шоколадных масс по видам. Технология их производства и средства механизации. Схема модернизированной поточно-механизированной линии. Обзор коншмашины периодического действия. Расчет ее производительности.
курсовая работа, добавлен 10.05.2021Химический состав и питательная ценность меланжа. Технологическая схема производства меланжа. Требования к сырью, материалам и готовой продукции, сроки хранения. Разнообразие питательных веществ, содержащихся в яйце. Технология глубокой переработки яиц.
курсовая работа, добавлен 15.03.2021Виды кисломолочных напитков, вырабатываемые путем сквашивания подготовленного исходного сырья. Технологический процесс производства кисломолочных напитков резервуарным способом. Технологический процесс производства сметаны. Процесс производства сыров.
доклад, добавлен 18.05.2009Основное сырье и технология приготовления творожных сырков. Физико-химические характеристики сырья. Технология приготовления творожных сырков. Биохимические изменения, происходящие при основных технологических процессах. Требования к готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 24.04.2010- 91. Технологическое оборудование для производства и упаковки пахты сухой производительностью 10000кг/час
Технологическая схема поточной линии производства по переработке вторичного молочного сырья для выпойки молодняка сельскохозяйственных животных. Требования к качеству и нормы расхода сырья. Затраты энергоресурсов, необходимых для производства сухой пахты.
курсовая работа, добавлен 01.06.2015 Система снабжения предприятия сырьем и полуфабрикатами. Оперативное планирование работы производства, технологическая документация. Технологические процессы приготовления кулинарной продукции. Контроль качества, оформление и отпуск готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 25.06.2015Описание истории возникновения духов. Классификация, ассортимент, упаковка, маркировка парфюмерных товаров; требования, предъявляемые к качеству духов; химический состав, используемое сырье и технологический процесс производства различных ароматов.
курсовая работа, добавлен 17.02.2014Характеристика исходного сырья. Расчет состава сырьевой смеси, оценка качества. Выбор технологической схемы производства. Расчет материального баланса. Выбор технологического оборудования. Расчет объема бункеров. Технический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 08.12.2013Характеристика литейной формы. Изготовление литейной формы втулки и модельных комплектов: оборудование и инструмент. Формовочные материалы и смеси, их свойства. Технологический процесс приготовления формовочных и стержневых смесей. Изготовление форм.
курсовая работа, добавлен 26.01.2014Автоматизированные системы управления технологическими процессами: создание и внедрение. Технологическая схема производства. Автоматизация процессов приготовления эмульсии и полимеризации. Управление процессом дегазации. Процесс коагуляции и сушки.
контрольная работа, добавлен 26.05.2013Анализ изучения коллоидного раствора. Применение дезинфицирующих и консервирующих веществ для приготовления косметических гелей. Использование парафинового масла, антиоксидантов и растворителей в косметике. Асептика и контроль качества на производстве.
контрольная работа, добавлен 14.12.2015Ассортимент полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, сложной холодной и горячей кулинарной продукции. Организация работы холодного и горячего цеха в кафе. Технико-технологическая карта и технологическая схема приготовления сложной кулинарной продукции.
отчет по практике, добавлен 15.06.2015Технологический процесс производства силикатных изделий с оценкой рынков сбыта и конкурентоспособности продукции. Технологические характеристики сырьевого обеспечения. Контроль качества и производства силикатного кирпича, меры по охране окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014Сплав как макроскопически однородный металлический материал, состоящий из смеси двух или большего числа химических элементов с преобладанием металлических компонентов. Методика приготовления сплава. Основные способы проведения термического анализа.
реферат, добавлен 18.05.2016