Розробка технології сиркових паст з харчовими волокнами
Мета роботи: розробка технології кисломолочного продукту, збагаченого харчовими волокнами. Висвітлені питання технології застосування гарбузів сорту "Новинка" в якості рослинної добавки, як джерело харчових волокон при виробництві сиркових виробів.
Подобные документы
- 101. Розробка технології підготовки низькосортної марганецьвмісної сировини до металургійного переділу
Розробка технології металургійного переділу низькосортної марганецьвмісної сировини з використанням автоклавного вилужування у розчині гідроксиду натрію. Процес вилучення шкідливих домішок – фосфору та кремнезему. Пряме легування сталі марганцем.
автореферат, добавлен 07.03.2014 Хімічний склад та фізичні властивості малоцінної сировини і кормових трав. Розробка рецептів кормових сумішей і комбікормів-концентратів з їх включенням. Енергетичний аудит розробленої технології виробництва екструдованих комбікормів-концентратів.
автореферат, добавлен 30.10.2015Властивості теплостійких клеїв. Технологічні нормативи застосування поліуретанових клейових композицій. Розробка технології виготовлення спеціального взуття з використанням і розробкою нових вогнезахисних сполук для кріплення низу взуття й матеріалів.
автореферат, добавлен 10.08.2014Технологія м’ясних фаршевих виробів спеціального призначення з використанням НКХ, що є джерелом легкозасвоюваних сполук кальцію. Структурно-механічні властивості виробів з напівфабрикату кісткового харчового, нормативно-технологічна документація.
автореферат, добавлен 29.08.2015Розробка моделей, алгоритмів та інформаційної технології координації функціонування і управління розвитком розподіленої системи. Розробка інформаційної технології побудови системи підтримки прийняття рішень при поточному і середньостроковому плануванні.
автореферат, добавлен 23.11.2013Розробка прискореного способу приготування дріжджового тіста, який передбачає додавання добавки у дріжджову суспензію. Виробництво дріжджового напівфабрикату з відокремленням систем та підсистем. Визначення дозування СКД та раціональних параметрів.
статья, добавлен 19.02.2016Розробка наукових основ технології одержання залізних порошків методом комбінованого відновлення прокатної окалини дисперсним низькокремністим чавуном. Дослідження кінетичних закономірностей комбінованого відновлення оксидної залізорудної сировини.
автореферат, добавлен 09.11.2013Вплив фізико-хімічних факторів зношення на властивості полікапроамідних текстильних матеріалів. Технологія хімічного чищення та опорядження виробів з домішками полікапроамідних волокон термо- та фотостабілізаторами у середовищі органічних розчинників.
автореферат, добавлен 14.09.2013Проведення промислових випробувань технології виплавки феросиліцію методом електрошлакового переплаву із використанням у шихті брикетів із аспіраційного пилу. Застосування способу брикетування у виробництві. Особливості утилізації пилових відходів.
статья, добавлен 30.10.2016Особливості одержання конопляних волокон із новими технологічними характеристиками за рахунок удосконалення технології первинної обробки стебел безнаркотичних однодомних конопель. Класифікація конопляних волокон різного функціонального призначення.
автореферат, добавлен 27.07.2015Оцінювання поточних змін показників процесу відновлення і доменної плавки, можливість використання в якості реагенту, що регулює рівень теоретичної температури. Розрахунково-теоретичні технології доменної плавки на комбінованому дутті високих параметрів.
автореферат, добавлен 10.01.2014Дослідження якісних показників, харчової і біологічної цінності інвертного сиропу. Розроблення технології інвертних сиропів з клеровок жовтих цукрів, застосування якої забезпечує біологічну та профілактичну цінність, стерильність кінцевого продукту.
автореферат, добавлен 05.08.2014Розробка науково обґрунтованої технології сухого високоактивного комплексного ферментного препарату дріжджової бета-фруктофуранозидази з тривалим терміном зберігання. Використання біомаси хлібопекарських дріжджів на водному екстракті віджиму топінамбура.
автореферат, добавлен 13.07.2014Вивчення актуальних питань стійкості процесу деформації при інтенсивних обтисненнях. Розробка технології прокатування високих смуг із максимальними кутами захвату. Експериментальне дослідження напруженого стана металу в різноманітних умовах деформації.
автореферат, добавлен 25.04.2014Розробка технічних основ вдосконаленої технології волочіння дроту. Видалення окалини з поверхні катанки в пристрої, що має раціональні геометричні характеристики. Нанесення сухого підмастильного покриття на метал. Дослідження умов видалення окалини.
автореферат, добавлен 24.06.2014Результати досліджень, пов'язані з використанням поліуретанових іономерів у якості зв’язуючих при сумісному фарбуванні тканин пігментами і малозминальній обробці. Механізми підвищення адгезійної міцності поліуретану і зниження вільного формальдегіду.
автореферат, добавлен 05.01.2014Розробка технології неперервної дії для отримання біодизельного палива, яка ґрунтується на принципах дискретно-імпульсного введення енергії. Схема рекуперації теплоти отримуваних продуктів з метою підвищення енергоефективності біоенергоконверсії.
статья, добавлен 26.02.2017Закономірності процесу обезсолювання вугілля. Розробка та випробовування нової промислової технології збагачення солоного вугілля водною промивкою. Моделі процесів обезсолювання вугілля водною промивкою в поєднанні з процесом масляної агломерації.
автореферат, добавлен 06.11.2013Теоретичні основи автоматизованого проектування параметрів, структури та властивостей еластичних медичних виробів компресійної дії. Оптимальні параметри густин армованої еластомірної та текстурованої капронової нитки еластик, глибини їх кулірування.
автореферат, добавлен 28.06.2014Розробка технології м'ясних січених виробів з використанням белкового напівфабрикату. Комплекс їхніх властивостей, органолептичних і мікробіологічних показників, харчова та біологічна цінність. Підготовка нормативно-технологічної документації на продукт.
автореферат, добавлен 29.08.2015- 121. Розробка низькомодульної технології кольорування і заключної обробки штучного трикотажного хутра
Вплив способів нанесення фарбувальних розчинів на інтенсивність забарвлень, ступінь фіксації барвників на волокні. Розрахунок економічної ефективності застосування низькомодульної технології кольорування і заключної обробки штучного трикотажного хутра.
автореферат, добавлен 24.10.2013 Дослідження залежності використаної потужності від основних реологічних характеристик в процесі теплової, механічної і сумісної термомеханічної обробки. Розробка методики гідродинамічного та технологічного розрахунку роторно-вихрового емульсора.
автореферат, добавлен 14.07.2015Вплив складу шлаку на вміст легуючих елементів у сплавах, що переплавляються. Розробка складу шлакових композицій для плавки відходів алюмінієвих і мідних сплавів. Технології електрошлакової плавки, визначення якості металів, отриманих із відходів.
автореферат, добавлен 30.07.2015Забезпечення комплексу високих механічних властивостей і експлуатаційних характеристик литва та прокату. Підвищення виходу придатного завдяки розробці технології модифікування низьколегованої кремній-марганцевої електросталі азотом, титаном та алюмінієм.
автореферат, добавлен 26.09.2015Характеристика безвідходної технології, яка передбачає повторне використання цукрового сиропу: спочатку для виготовлення морквяних цукатів, а потім - желейних цукеркових мас. Органолептичні властивості мармеладу, виготовленого за розробленою технологією.
статья, добавлен 05.09.2023