Еда как лекарство: питание при дисбиозе
Последствия нарушения равновесия кишечной микрофлоры. Роль диеты при лечении дисбиоза. Сорбирующие свойства пектинов яблок. Пищевая клетчатка как главная ценность отрубей. Включение в рацион кисломолочных продуктов. Правила термической обработки еды.
Подобные документы
Аюрведическое питание: правила приема пищи. Три аюрведические практики. Три категории продуктов: саттвические, раджастические, тамастические. Пища, повышающая энергию. Шесть вкусов и концепция дош. Питание по дошам. Рекомендации по питанию в Аюрведе.
реферат, добавлен 03.05.2019- 77. Лечебное питание
Правильное питание - питание, при котором самочувствие улучшается, здоровье крепчает, а продолжительность жизни увеличивается. Пирамида здорового питания. Способы и условия употребления пищи. Правила последовательности употребления различных продуктов.
презентация, добавлен 23.12.2012 Общие представления о роли молочных продуктов в рационе ребенка. Пищевая характеристика сырья, используемого для продуктов детского и диетического питания. Технология приготовления заквасок. Требования санитарного контроля к молочному производству.
учебное пособие, добавлен 20.11.2013Характеристика основных рационов лечебно-профилактического питания. Значение блюд из субпродуктов и отварного мяса и других мясных продуктов в лечебном питании. Современные нормы физиологических потребностей в основных пищевых веществах и энергии.
курсовая работа, добавлен 14.10.2014Ассортимент и номенклатура сливок. Их химический состав, физиологическая ценность и органолептические свойства. Виды и средства товарной информации. Характеристика методов определения показателей качества молочной продукции, проведение её сертификации.
курсовая работа, добавлен 19.03.2016Основной принцип лечебного питания - соблюдение общих требований к рациональному питанию с учетом характера основного заболевания и сопутствующих болезней, особенностей их течения. Назначение пищевого рациона определенного состава и энергоценности.
реферат, добавлен 22.02.2011Методы определения токсинов в основных микроэлементах пищевых продуктов. Механизмы разделения молекул в хроматографических системах. Технические требования, предъявляемые к качеству пшеничной муки. Отличительные признаки помологических групп яблок.
контрольная работа, добавлен 15.10.2014Производственная санитария и правила личной гигиены. Виды используемого в цехе оборудования, инвентаря, инструментов. Химический состав и пищевая ценность рыбных продуктов. Технология приготовления блюд. Изменения, происходящие при тепловой обработке.
контрольная работа, добавлен 05.06.2014Особенности этапов развития отечественного рынка энтерального питания. Основные показания к введению в рацион специальных продуктов питания (как в качестве единственного источника пищевых веществ и энергии или как добавки к диетическому питанию).
реферат, добавлен 27.02.2010Организация работы холодного цеха. Питание учащихся профессионально технических училищ. Подготовка продуктов для холодных блюд. Основа личной гигиены работников предприятий общественного питания. Влияние тепловой обработки на усвояемость продуктов.
дипломная работа, добавлен 09.01.2015Роль овощей и фруктов в нормализации обмена веществ и предупреждении развития ожирения. Калорийность некоторых пищевых продуктов, рассчитанная на 100 г продукта. Липотропное действие овсяной и гречневой каши. Энергетическая ценность пищевых продуктов.
статья, добавлен 18.10.2013Требования по органолептическим свойствам и физико-химическим показателям, предъявляемые к молоку. Кисломолочные продукты и изделия из них. Резервуарный и термостатный способы производства кисломолочных продуктов. Оборудование производственных линий.
реферат, добавлен 20.02.2013Ознакомление с различными видами кабачков и ассортиментом блюд из них. Способы механической и тепловой кулинарной обработки данного вида овощей. Химический состав и пищевая ценность сырья. Рецепты блюд из кабачков и их значение в питании человека.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Физиологический процесс образования молока и его химический состав. История и технология производства кисломолочных продуктов. Описание общих операций технологического процесса. Тепловая обработка и гомогенизация. Заквашивание и сквашивание молока.
курсовая работа, добавлен 25.09.2013Мясо как сырьё для приготовления кулинарной продукции. Пищевая ценность, строение, химический состав мясных продуктов. Показатели энергетической ценности мяса, содержание витаминов и аминокислот. Механическая и тепловая кулинарная обработка сырья.
курсовая работа, добавлен 07.08.2013Требования к молоку как сырью для производства продуктов детского питания, заквасок для производства кисломолочных продуктов. Жжидкие кисломолочные смеси для лечебного и диетического питания. Технология сухих смесей для детского и диетического питания.
методичка, добавлен 20.11.2013Подробный анализ современных систем питания. Диета Аткинса, питание по группе крови, питание по Монтиньяку, правила раздельного питания по Хэю, питание по Шелтону (сочетаемость пищевых продуктов), питание по Бирхер-Беннеру (необходим врачебный контроль).
реферат, добавлен 27.02.2020Приготовление лиофилизированного кефирного йогурта. Создание продуктов функционального питания, обладающих широкими спектрами применения. Актуальные проблемы организации питания школьников. Виды кисломолочных продуктов детского и диетического питания.
статья, добавлен 16.03.2019Исследование пищевой ценности, товарных, технологических показателей семян различных сортов селекции для получения соевых продуктов. Производственные испытания сортов, целесообразность их использования на пищевые цели, высокая пищевая ценность продуктов.
статья, добавлен 01.02.2019Сгущенные и сухие молочные консервы, их ассортимент, признаки доброкачественности, требования к маркировке и условия хранения. Специфика производства, химический состав и пищевая ценность маргарина. Показатели упитанности и клеймение тушек кроликов.
контрольная работа, добавлен 04.08.2010Изучение химического состава, определение физических свойств и оценка пищевой ценности яблок, их классификации и ассортимент. Особенности выращивания яблок и описание столовых сортов. Показатели качества яблок, сроки их хранения, условия транспортировки.
курсовая работа, добавлен 27.03.2013Пищевая ценность и значение в питании кондитерских изделий. Организация работы цеха по их производству, подбор технологического оборудования и правила его расстановки, техника безопасности при работе. Технология приготовления бисквитных пирожных.
курсовая работа, добавлен 29.01.2016Пищевая безопасность и микробиологические показатели продуктов: санитарно-показательные, условно-патогенные и патогенные микроорганизмы, бактерии порчи и заквасочной микрофлоры. Влияние физических, химических и биологических факторов на микроорганизмы.
реферат, добавлен 31.10.2012Классификация и разновидности кисломолочных продуктов, анализ ассортимента, представленного на современном рынке. Технология производства исследуемой продукции, основные технологические этапы и требования к сырью. Ветеринарно-санитарная экспертиза.
курсовая работа, добавлен 13.04.2014Происхождение, состав и потребительские свойства крахмала, факторы, формирующие его потребительские свойства. Сырье для производства саго и патоки. Энергетическая ценность сахара, ассортимент, показатели качества и дефекты. Достоинства пчелиного меда.
контрольная работа, добавлен 01.03.2014