Забезпечення якості сирокопчених ковбас
Характеристика технологічних процесів виготовлення сирокопченої ковбаси вищого ґатунку "Оригінальна". Вплив добавок стартових культур AiBi серії Lb 37.03 М швидкої ферментації на смакові якості, колір та термін реалізації сирокопченого ковбасного виробу.
Подобные документы
Поняття, місія і напрямки маркетингової діяльності підприємства. Суттєва характеристика та показники якості продукції, її стандартизація і сертифікація. Методи оцінки якості продукції, продуктивність праці, методи її визначення і чинники зростання.
шпаргалка, добавлен 18.03.2010Розробка методики оцінювання споживчого ризику при купівлі харчових продуктів з використанням експертного методу оцінювання якості на прикладі вершкового масла (ВМ). Показники якості ВМ. Середньозважені показники якості інформації щодо вершкового масла.
статья, добавлен 08.02.2017Загальна характеристика шовкових тканин та вимоги до їх якості. Асортимент шовкових тканин. Пакування, зберігання, транспортування продукції. Приймання шовкових тканин за кількістю і якістю, підготовка до продажу. Торговельне обладнання та продаж товару.
курсовая работа, добавлен 31.08.2012Вивчення споживчих властивостей та оцінка якості опоряджувальних полімерних матеріалів. Дослідження асортименту тепло- та звукоізоляційних полімерних матеріалів. Характеристика спільних ознак гідроізоляційних, покрівельних та герметизуючих матеріалів.
лабораторная работа, добавлен 31.05.2021Засоби по догляду за житлом, предметами домашнього побуту, садом і городом. Вимоги до якості засобів для прання та миття. Маркування, упакування і зберігання товарів побутової хімії. Технологія продажу, приймання по кількості і якості, техніка безпеки.
контрольная работа, добавлен 30.05.2010Аналіз проблем управління якістю послуг підприємств готельного господарства. Дослідження процесу постійної перевірки якості готельних послуг. Опис політики в області якості у вигляді принципів діяльності готелю. Оцінка якості готельного обслуговування.
статья, добавлен 23.08.2018Загальна характеристика трикотажного одягу. Асортимент та якість трикотажних товарів. Загальна характеристика швейної одягу, його асортимента та якість. Аналіз діючої системи якості АТ "Сінара" з точки зору її відповідності системі якості ISO 9000.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014Вивчення історії виникнення руху по захисту прав споживачів. Загальна характеристика прав і обов'язків споживачів. Гарантійні терміни і критерії якості товарів в Україні і на світових ринках. Функції Головного управління з питань захисту прав споживачів.
курсовая работа, добавлен 25.09.2013Фізико-хімічні, органолептичні та біологічні властивості рослинної олії, аналіз асортименту, представленого на сучасному ринку. Фактори, що формують якість товарів даної групи, стадії життєвого циклу та сировина, способи отриманні та показники якості.
контрольная работа, добавлен 28.01.2016Характеристика сучасних маркетингових інструментів. Значення фірмового стилю та бренду у конкретний боротьбі. Розгляд питання інтелектуальної власності на кольори. Особливості американської, європейської й української практики реєстрації торгових знаків.
статья, добавлен 07.08.2024Стан ринку масла вершкового в 2011-2012 рр. Загальна характеристика сировини в маслоробстві. Фізико-хімічні властивості видів масла. Методи оцінки якості сировини і готової продукції. Фрмування асортименту продукції та його товарознавча характеристика.
курсовая работа, добавлен 28.10.2013Аналіз підприємства та асортименту його продукції. Сировинні компоненти та їх вплив на формування споживних властивостей світлого пива. Характеристика технології виробництва пива та вплив окремих операцій на якість. Контроль та підвищення якості пива.
курсовая работа, добавлен 31.03.2017Стан ринку меду в Україні і за кордоном. Характеристика асортименту меду. Фактори, що впливають на якість меду. Проведення перевірки стану пакування та маркування транспортної та споживчої тари. Оцінка якості меду за фізико-хімічними показниками.
дипломная работа, добавлен 16.06.2013Класифікація споживчих властивостей швейних товарів. Їх маркування, пакування, транспортування і зберігання. Оцінка, методи та послідовність перевірки якості швейних товарів. Порівняльна характеристика асортименту та споживчі властивості продукції.
курсовая работа, добавлен 17.04.2015Аналіз стану і перспектив розвитку сучасного ринку косметичних виробів. Технологія виробництва косметичних виробів та вимоги, що пред'являються до їх якості. Характеристика споживчих властивостей косметичних товарів і підвищення їх конкурентоспроможності.
курсовая работа, добавлен 01.06.2016Технологія використання чорного харчового альбуміну. Рецептури кров’яних ковбас та м’ясних кулінарних виробів з його використанням. Товарознавча оцінка нових видів кров’яних ковбас та м’ясних котлет, медико-біологічна апробація, нормативна документація.
автореферат, добавлен 24.02.2014Споживчі властивості, призначення та функціональність наручних годинників. Принципи здійснення контролю якості та кількості непродовольчих товарів. Класифікація годинників на споживчому ринку. Перспективи розвитку галузі приладобудування в Україні.
курсовая работа, добавлен 20.12.2014- 118. Макаронні вироби. Сировина і схема виробництва. Класифікація макаронних виробів, вимоги до якості
Характеристика ринку макаронних виробів на сучасному етапі. Принципи вибору сировини для приготування даних кулінарних виробів, тенденції. Вимоги та показники якості макаронних виробів, можливі дефекти. Упаковування, зберігання і маркування виробів.
курсовая работа, добавлен 21.02.2012 Харчова і споживча цінність макаронних виробів. Класифікація і товарознавча характеристика макаронних виробів. Дефекти макаронних виробів. Оцінка якості макаронних виробів на відповідність стандартам. Транспортування і зберігання макаронних виробів.
курсовая работа, добавлен 09.11.2011Поняття та показники якості товарів. Дослідження забезпеченості ринку України іграшкою. Якість товарів як складова конкурентоспроможності підприємства. Загальна характеристика набивних іграшок в Україні. Вивчення асортименту іграшок дитячого магазину.
курсовая работа, добавлен 09.04.2020Аналіз організаційного рівня супермаркетів "Сільпо", "Ашан", "Рукавичка" і якості обслуговування. Основні фактори, що впливають на реалізацію товарів, визначення асортименту та якості цукру у мережах роздрібної торгівлі. Охорона праці на підприємстві.
отчет по практике, добавлен 25.06.2014Визначення ролі та необхідності дослідження якості надання послуг операторами, оскільки на ринку є жорстка конкуренція між лідерами за кожного споживача. Дослідження та характеристика структури і динаміки доходів від надання послуг мобільного зв'язку.
статья, добавлен 20.08.2022Особливість визначення якості та безпеки вершкового масла. Основна характеристика якості упаковки та маркування. Аналіз мікробіологічних показників досліджуваних зразків вершкового масла. Дослідження відповідності всіх зразків вимогам стандарту.
статья, добавлен 24.10.2020- 124. Шляхи підвищення ефективності торгово-технологічних процесів на гуртовому підприємстві торгівлі
Сутність та завдання оптової торгівлі, її організаційні форми. Види оптових посередників. Закупівельна робота як основний фактор ефективності гуртової торгівлі. Шляхи удосконалення і розвитку торгово-технологічних процесів на підприємстві торгівлі.
курсовая работа, добавлен 11.02.2010 Дослідження стану ринку ювелірних виробів в Україні, різноманітності асортименту, конкурентоспроможності, відповідності сучасному рівню розвитку науково-технічного прогресу. Фактори впливу на ювелірну сферу та основні методи оцінки якості виробів.
научная работа, добавлен 04.10.2014