Товарознавча оцінка та дослідження антиоксидантних властивостей фітодобавок з лікарської сировини та їх застосування в продуктах профілактичної дії
Формування якості антиоксидантних харчових добавок, їх використання для стабілізації штучного бета-каротину в продуктах профілактичної дії. Оцінка антиоксидантних властивостей, якості в процесі одержання, зберігання та використання в харчових продуктах.
Подобные документы
Необхідність інформаційного забезпечення споживних властивостей брендового взуття. Товарознавча оцінка взуття шляхом використання асортиментної, кількісної, якісної та цінової характеристик товару. Створення банку даних виробників брендового взуття.
статья, добавлен 29.01.2016Визначення критеріїв придатності томатів до заморожування. Розробка способів заморожування томатів, спрямованих на максимальне збереження органолептичних властивостей і забезпечення стабільності хімічного складу. Дослідження якості заморожених томатів.
автореферат, добавлен 30.07.2015Технологія виробництва кефіру та формування його споживчих властивостей. Оцінка якості та вимоги до технологічного процесу. Аналіз вітчизняних виробників сучасного ринку молочної продукції та перспективи його розвитку. Конкурентоспроможність товару.
курсовая работа, добавлен 24.02.2013Порівняльна оцінка популярного коньяку, який реалізується у торговельній мережі міста Одеси. Удосконалення методів оцінки якості та формування партій зерна пшениці продовольчого призначення. Основні критерії оцінки якості м’яса і м’ясних виробів.
учебное пособие, добавлен 11.03.2015Стан світового виробництва взуття. Нормативна документація і товарознавча характеристика властивостей взуття. Інвестиції у розвиток шкіряно-взуттєвої промисловості. Роль експорту та імпорту у зовнішньоекономічній та зовнішньополітичній діяльності України.
дипломная работа, добавлен 14.12.2014Стан ринку масла вершкового в 2011-2012 рр. Загальна характеристика сировини в маслоробстві. Фізико-хімічні властивості видів масла. Методи оцінки якості сировини і готової продукції. Фрмування асортименту продукції та його товарознавча характеристика.
курсовая работа, добавлен 28.10.2013Чинники формування властивостей та класифікація товарів для відпочинку на воді. Оцінка їх якості та конкурентоспроможності. Виявлення споживчих переваг щодо їх якісних параметрів. Організація продажу товарів та обслуговування покупців на підприємстві.
дипломная работа, добавлен 29.08.2015Товарознавча експертиза ірису, що реалізується у роздрібній вітчизняній торговельній мережі, за органолептичними, фізико-хімічними та мікробіологічними показниками. Оцінка якості упакування та маркування зразків ірису, вимоги на даний вид продукції.
статья, добавлен 11.10.2018Класифікація шоколаду і характеристика асортименту білого шоколаду на ринку України. Фактори впливу на формування споживних властивостей шоколаду. Порівняльна оцінка якості білого і чорного шоколаду за органолептичними і фізико-хімічними показниками.
курсовая работа, добавлен 28.04.2017Класифікація ювелірних товарів. Золото та золоті сплави як сировина для виготовлення сережок, конструкція і виготовлення, класифікація та типи, споживні властивості та вимоги до якості. Аналіз асортименту ювелірного магазину та оцінка якості виробів.
курсовая работа, добавлен 07.10.2013Фізичні, фізико-механічні та фізико-хімічні властивості деревно-полімерних матеріалів. Аналіз структури полімерної системи на основі деревини і полімеру за результатами досліджень молекулярної рухливості діелектричним методом, методом ІЧ-спектроскопії.
автореферат, добавлен 17.09.2013Основні відомості про хліб та хлібобулочні вироби, сфери їх призначення. Класифікація та кодування, споживчі властивості хліба. Чинники, що впливають на збереження якості хліба. Особливості його експертизи, вимоги до якості та основні дефекти виробів.
курсовая работа, добавлен 04.06.2012Фізико-хімічні, органолептичні та біологічні властивості рослинної олії, аналіз асортименту, представленого на сучасному ринку. Фактори, що формують якість товарів даної групи, стадії життєвого циклу та сировина, способи отриманні та показники якості.
контрольная работа, добавлен 28.01.2016Результати практичного застосування методу розгортання функції якості для вдосконалення процесу формування якості продукції підприємств поліграфічної галузі. Систематизація інформації щодо вимог споживачів до якості друкованої продукції в нашій країні.
статья, добавлен 04.03.2019Вплив делігніфікації відпрацьованого лугу лляного волокна на споживчі властивості технічної целюлози з льняного волокна. Оцінка якості целюлози, яку одержують з однорічних рослин. Застосування луб’яних культур та їх наслідки на енерговитрати виробництва.
статья, добавлен 28.12.2017Аналіз критеріїв справжності різних груп харчових продуктів. Використання органолептичних та вимірювальних методів при визначенні фальсифікації продуктових товарів. Особливість світової практики щодо контролю та поліпшення якості продовольчої продукції.
лекция, добавлен 23.07.2017Оцінка якості продукції, визначення її показників та методів дослідження. Дослідження зв'язку між потребами споживачів, виявлення недосконалості сучасної системи оцінювання якості продукції. Дотримання контролю якості на приватних підприємствах.
статья, добавлен 16.03.2020Дослідження споживчих властивостей кисломолочних сирів, показників їх якості. Розробка нового функціонального дієтичного сиру із збагаченим кальцінованим складом. Асортимент та споживні властивості кисломолочного сиру. Дефекти кисломолочних сирів.
курсовая работа, добавлен 01.12.2014Оцінка переваг використання штучного інтелекту для покращення маркетингових стратегій, роль в аналізі великих об'ємів даних та забезпеченні точних результатів. Принципи автоматизації маркетингових процесів, персоналізації комунікації з клієнтами.
статья, добавлен 13.11.2023Зміни якості зеленого часнику під час зберігання в різних видах упаковки і різних температурних режимах. Обґрунтування його умов і термінів з найменшими втратами маси і якості. Динаміка змін вітаміну С, каротиноїдів і хлорофілу у листі зеленого часнику.
статья, добавлен 21.07.2018- 96. Оптимізація асортиментної програми виготовлення продукції харчових підприємств із наявної сировини
Формулювання головних завдань асортиментної політики для визначення переваг у нарощуванні та урізноманітненні асортименту харчової продукції за основними напрямами, оптимізації асортименту. Критерії оцінки якості показників товарів на сучасному ринку.
статья, добавлен 18.09.2024 Класифікація та склад масла вершкового, його харчова і біологічна цінність. Класифікація існуючих методів виробництва вершкового масла. Огляд асортименту та якості масла вершкового в супермаркеті мережі "Фуршет", стандарти і нормативні документи.
курсовая работа, добавлен 02.12.2012Засоби по догляду за житлом, предметами домашнього побуту, садом і городом. Вимоги до якості засобів для прання та миття. Маркування, упакування і зберігання товарів побутової хімії. Технологія продажу, приймання по кількості і якості, техніка безпеки.
контрольная работа, добавлен 30.05.2010Аналіз проблеми правильного маркування харчових продуктів для унеможливлення уведення в оману споживачів. Сучасні вимоги до простежуваності під час виробництва і запровадження НАССР (Системи управління безпечністю харчових продуктів) на виробництві.
статья, добавлен 08.02.2017Фактори та критерії формування і збереженості споживних властивостей соків. Критерії сортопридантості помологічних сортів яблук, що вирощуються в Центральній Україні та направляються на переробку. Проведення комплексної товарознавчої оцінки якості соків.
автореферат, добавлен 30.07.2015