Розробка технології консервованих антоціанових барвників з ягід бузини чорної
Сучасні тенденції розвитку технології виробництва антоціанових барвників з рослинної сировини. Режими екстрагування барвних речовин бузинової сировини. Розробка процесно-апаратурної схеми виробництва рідких концентрованих барвників, апробація виробництва.
Подобные документы
Характеристика сировини та допоміжних матеріалів: види сортів, хімічний склад, харчова та енергетична цінність. Опис технології і виробництва пюре з вершками та цукром. Продуктовий розрахунок, екологія виробництва, основні засоби утилізації відходів.
курсовая работа, добавлен 14.05.2011Технологічні схеми виробництва молочної продукції. Залежність економічної ефективності переробки молока від умов виробництва конкретного підприємства та асортименту товарів, які виробляються. Дослідження основних етапів виробництва молочної сировини.
статья, добавлен 30.01.2017Характеристика рецептури туалетного мила та сировини. Технологічний процес варіння мильної основи. Теплотехнічний розрахунок реакційних апаратів. Автоматизація і механізація виробництва. Економічні розрахунки капітальних витрат та собівартості продукції.
дипломная работа, добавлен 13.03.2016Особливості технології виробництва пива, стійкого до біологічного і колоїдного помутніння протягом тривалого часу. Санітарно-гігієнічні умови, вимоги до сировини, матеріалів та технічного оснащення. Запобігання окисненню, інтенсифікація виробництва.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Поняття, завдання харчової експертизи. Переваги та недоліки класичних технологій отримання плодово-ягідного мармеладу. Характеристика основної і допоміжної сировини для виробництва продукту. Розробка апаратурно-технологічної схеми виробництва мармеладу.
курсовая работа, добавлен 07.05.2016Світова паливна криза і пошук альтернативних джерел енергії. Перспектива виробництва в Україні паливного спирту. Перевага використання біоетанолу як добавки до бензину. Технологія виробництва біоетанолу із цукровмісної чи целюлозовмісної сировини.
презентация, добавлен 11.05.2014Аналіз хімічного складу і технологічних властивостей борошна різних видів та вибір найбільш перспективного для виробництва морозива з комбінованим складом сировини. Встановлення технологічних параметрів виробництва морозива м’якого і загартованого.
автореферат, добавлен 11.08.2015Обґрунтування складу комплексних наповнювачів. Розробка енергозберігаючого способу їх підготовки для преміксів. Вдосконалення технології виробництва. Проведення енергетичного аудиту. Визначення зоотехнічної та економічної ефективності комбікормів.
автореферат, добавлен 28.08.2015Характеристика пряно-ароматичної сировини. Технологічні аспекти використання вказаної рослинної сировини у технології напоїв. Доцільність створення фітокомпозицій з пряно-ароматичної рослинної сировини для використання у технології безалкогольних напоїв.
статья, добавлен 27.12.2016- 35. Швейні товари
Розгляд перспективи розвитку і технології виробництва одягу. Характеристика сировини та самого процесу виробництва. Класифікація тканин та асортимент швейних товарів, підготовка їх до продажу. Організація та санітарні вимоги до робочого місця продавця.
реферат, добавлен 24.04.2015 - 36. Використання бузини чорної (Sambucus Nigra) в харчовій галузі та лікувально-профілактичних цілях
Розробка технологій нових напоїв, збагачених біологічно активними речовинами. З'ясування мінеральної та вітамінної цінності бузини чорної. Аналіз користі бузини чорної для організму. Рецепти приготування корисних страв та напоїв на основі бузини чорної.
статья, добавлен 04.09.2023 Використання нетрадиційної рослинної сировини у технології крекерів. Кількісні зміни фізіологічно-функціональних інгредієнтів у крекерів з додаванням настоїв трав солодки, деревію, звіробою. Доведення доцільності використання даної рослинної сировини.
статья, добавлен 11.05.2018Аналіз технологічного процесу виробництва житнього хліба на густих заквасках. Розробка схеми автоматизації приготування житнього тіста на густих заквасках в бункерному агрегаті. Проект специфікації до даної схеми з зазначенням засобів автоматизації.
курсовая работа, добавлен 03.05.2017Класифікація сировини для виробництва поліетиленових труб різного технологічного призначення. Етапи розвитку поліетиленової сировини, видозміни її структури під час синтезу внаслідок використання різних методів і речовин для удосконалення її властивостей.
статья, добавлен 06.05.2020Описання та характеристика запропонованої на основі проведених досліджень високопродуктивної технологічної схеми екстрагування олієвмісної сировини в екстракторі з мікрохвильовим інтенсифікатором з використанням в якості розчинника етилового спирту.
статья, добавлен 26.02.2017Утворення в розчинах асоціатів, їх будова та вплив на стійкість барвника в випускній формі в умовах зберігання і процесах застосування, розробка випускних форм для технологій колорування. Стан лейкосполук кубових барвників у лужньо-дитіонітному розчині.
автореферат, добавлен 09.11.2013Розроблена нова технологія виробництва шкіри. Доведено, що фіксація реагуючих речовин пов'язана з поступовим руйнуванням кілець гексаметилентетраміну, а також з утворенням сполук гексаметилентетраміну з ненасиченими складовими жирувальних композицій.
автореферат, добавлен 12.07.2014Основні етапи еволюції виробництва синтетичного аміаку. Загальні тенденції сучасного розвитку аміачного виробництва. Обґрунтування того, що природний газ в найближчі десятиріччя як і раніше буде основною сировиною в технології аміачного виробництва.
статья, добавлен 29.07.2016Сировинна база технології сталеплавильного виробництва. Технології виробництва сталі, процеси рафінування, розливання, маркування. Вміст домішок в сплавах різного виробництва. Бесемерівський, мартенівський, електрометалургійний способи одержання сталі.
курсовая работа, добавлен 07.04.2014- 45. Використання рослинної сировини як збагачувача кисломолочних напоїв з антиоксидантними властивостями
Доцільність використання рослинної сировини у виробництві кисломолочних напоїв оздоровчого призначення. Вибір умови екстрагування рослин. Розробка нових кисломолочних напоїв, збагачених рослинною сировиною, дослідження їх органолептичних показників.
статья, добавлен 13.08.2016 Дослідження дифузійних властивостей рослинної сировини трав’яного та листового походження. Дослідження ефективності впливу пульсуючого потоку на зовнішній масообмін в системі тверде тіло. Вплив низькочастотних коливань, набухаємості рослинної сировини.
автореферат, добавлен 25.07.2014Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Опис технологічного процесу виробництва печива "Вівсяне". Опис устаткування цеху або відділення. Контроль якості продукції та сировини. Шляхи раціоналізації та удосконалення виробництва вівсяного печива.
курсовая работа, добавлен 12.11.2023Обґрунтування та розробка технології молочно-білкових напівфабрикатів зі сколотин для виробництва структурованої десертної продукції з підвищеною біологічною цінністю. Закономірності піноутворення в основних видах білково-вуглеводної молочної сировини.
автореферат, добавлен 28.09.2015Розробка технологій фарбування та нанесення візерунка на тканину випускними формами кубових, дисперсних і кислотних металомістких барвників. Вплив асоціатів на стійкість барвника. Процес однотонного фарбування суміші поліефірних та целюлозних волокон.
автореферат, добавлен 05.01.2014Аналіз способів вилучення цукрози з бурякової сировини. Дослідження процесу вилучення цукрози з подрібненої бурякової сировини. Розробка технології експрес-способу вилучення цукрози з сировини у вигляді мезги. Схема перероблення уламків цукрових буряків.
автореферат, добавлен 14.10.2015