Аналіз розвитку загальнодоступної мережі ресторанного господарства Харкова
Формування успішної стратегії та основних тенденцій розвитку ресторанного господарства міста. Стан та дослідження змін у структурі загальнодоступної мережі закладів ресторанного господарства м. Харкова під впливом викликів світової фінансової кризи.
Подобные документы
Визначення ефективних механізмів впровадження інноваційних технологій у систему ресторанного господарства для забезпечення конкурентоспроможності закладу. Використання інноваційних та маркетингових технологій, що постійно удосконалюються та змінюються.
статья, добавлен 19.10.2023Процес впровадження системи управління якістю додаткових послуг в ресторані. Сутність організаційно-економічних питань діяльності підприємства громадського харчування. Значення культури і якості обслуговування в закладах ресторанного господарства.
контрольная работа, добавлен 06.12.2015Розкриття сутності та значення складського господарства. Розгляд основних операцій, які проводяться на складі, технічне оснащення складу та напрями вдосконалення складського господарства. Логістика як процес планування, реалізації і контролю організації.
статья, добавлен 30.10.2016Використання в медичній практиці та господарській діяльності людини вторинних метаболітів. Фармакологічний ефект дубильних речовин виноградного вина. Психологічні аспекти управління процесом вживання напоїв та вплив на культуру споживання відвідувачів.
статья, добавлен 09.09.2024Конкурентоспроможність як чинник підвищення ефективності функціонування підприємств індустрії гостинності. Характеристика виробничо-господарської діяльності ГРК "Турист". Вдосконалення управління конкурентоспроможністю готельно-ресторанним комплексом.
курсовая работа, добавлен 13.11.2015- 81. Управлінська культура як чинник розвитку підприємства в умовах сучасних викликів і світових змін
Дослідження управлінської культури підприємств як важливого чиннику його розвитку під впливом сучасних викликів, світових і вітчизняних тенденцій. Обґрунтування комплексу заходів управлінського впливу на команду працівників для реалізації задач.
статья, добавлен 19.01.2024 Характерні риси розвитку готельного господарства в Україні. Результати показника забезпечення приїжджих в регіони України штатним персоналом, отриманого за методом кластерізації та показника укомплектованості підприємств готельного господарства.
статья, добавлен 12.01.2019Характеристика бару як типу підприємства ресторанного господарства. Загальна характеристика діяльності бару "Чорний принц". Особливості приготування та подання напоїв у барі, організація обслуговування споживачів. Організація охорони праці бармена.
курсовая работа, добавлен 30.11.2014Дослідження ефективності функціонування системи стимулювання працівників вітчизняної готельно-ресторанної мережі та аналіз потреб у навчанні та підвищенні кваліфікації шляхом соціологічного опитування. Винагороди за компетенції та результати навчання.
статья, добавлен 17.06.2024Аналіз підходів до системи управління трудовим капіталом. Основні чинники, що впливають на ефективність управління трудовим капіталом, та економічні методи мотивації працівників. Огляд найбільш поширених способів матеріального стимулювання робітників.
статья, добавлен 21.05.2018Ресторанний бізнес: основи функціонування. Вимоги до матеріально-технічної бази для організації обслуговування споживачів у ресторані. Приміщення для споживачів та етика обслуговування. Тематичний концептуальний ресторан та його характерні відмінності.
курсовая работа, добавлен 03.11.2015Стандартизація як успішна галузь. Види стандартизації. Класифікації стандартів. Технічний регламент. Елементи стандартів по приймальному контролі на підприємствах ресторанного господарства. Законодавчі і нормативно-правові акти. Показники якості виробів.
реферат, добавлен 04.10.2014Особливості відновлення і розвитку мережі закладів трудових резервів України у відбудовчий період. Зміни у системі управління централізованою структурою, характеристика типів навчальних установ, аналіз їх чисельності та географічних аспектів розміщення.
статья, добавлен 14.09.2016Аналіз організаційних, економічних, правових передумов розвитку готельного господарства в Україні. Заходи удосконалення корпоративного управління та підвищення ефективності фінансово-господарської діяльності готельних підприємств акціонерного типу.
автореферат, добавлен 24.06.2014Розглянуто основну мету і завдання внутрішнього контролю в сучасних умовах господарювання. Визначені чинники ефективності функціонування системи контролю на підприємстві. Досліджено підходи до трактування внутрішнього контролю, як функції управління.
статья, добавлен 25.02.2021Теоретичні аспекти, процес формування та управління кадрового потенціалу. Характеристика готельно-ресторанного бізнесу. Управління кадровим потенціалом туристичного підприємства як системою, а також характеристика кадрової служби готельного комплексу.
курсовая работа, добавлен 31.03.2017Особливості сформованої системи адміністративного менеджменту галузей сільського господарства Житомирської області, їх проблемні аспекти, негативний вплив на економічні показники розвитку сільського господарства регіону та напрями їх удосконалення.
статья, добавлен 08.04.2019- 93. Анализ процессов разработки и реализации управленческих решений в предприятиях ресторанного бизнеса
Организационная характеристика предприятия ресторанного бизнеса. Обеспечение роста прибыльности, конкурентоспособности и качества услуг, повышение эффективности труда. Система управления персоналом торговой организации. Должностные инструкции работников.
курсовая работа, добавлен 22.02.2019 Внутренняя схема подчинённости и особенности формирования ценовой политики ресторана. Основные правила приёма сырья по качеству и количеству. Эстетика рабочего места работника как неотъемлемый фактор в целостном восприятии ресторанного предприятия.
дипломная работа, добавлен 08.03.2014Теоретические основы организации ресторанного бизнеса. Принципы работы предприятий общественного питания. Кадровая структура и основные должности в ресторане. Функции управляющего предприятием ресторанного типа. Анализ специфики деятельности управляющего.
дипломная работа, добавлен 10.05.2013Растущая глобализация и конвергенция промышленности как причины формирования комплексных управленческих решений на долгосрочной основе в условиях конкуренции. Характеристика проблемных областей стратегического развития ресторанного бизнеса России.
статья, добавлен 29.06.2021Роль предприятий общественного питания в жизни современного общества. Теоретические аспекты, раскрывающие понятие организационная структура. Организационная структура управления предприятием ресторанного типа. Перспективы развития ресторанного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Классификация и тенденции развития ресторанного бизнеса. Изучение основных запросов посетителей. Эффективное построение меню и использование кухонных мощностей. Характеристика специфики менеджмента в сфере услуг. Суть периодической аттестации персонала.
курсовая работа, добавлен 21.08.2017Общая характеристика ресторанного бизнеса. Рыночная концепция ресторанного бизнеса. Классификация и специализация ресторанов. Рестораны в отелях. Особенности, функции и организационная структура управления рестораном. Реклама в ресторанном бизнесе.
реферат, добавлен 18.02.2011Санітарно-гігієнічна підготовка приміщень для обслуговування споживачів. Основні прийоми розміщення меблів у залі. Принципи сервірування столів залежно від характеру обслуговування. Правила прибирання та заміни використаного посуду, приборів та білизни.
реферат, добавлен 16.05.2020