Организация обслуживания в ресторане
Общая характеристика предприятия - семейного ресторана, особенности его организационной структуры. Характеристика цехов, технологический процесс в них. Режим хранения различных продуктов. Расчет количества потребителей по графику загрузки торгового зала.
Подобные документы
Современные требования к организации производства полуфабрикатов. Характеристика предприятия ресторанного хозяйства и мясо-рыбного цеха. Технологический расчет работы производственного участка. Экономика проектируемого бизнеса и его эффективность.
курсовая работа, добавлен 08.04.2018Понятие и принципы построения организационной структуры управления. Выбор типа и вида структур. Выбор организационной структуры предприятия. Положительные и отрицательные стороны различных структур. Бюрократический тип организационной структуры, его виды.
курсовая работа, добавлен 18.07.2013Характеристика деятельности и технологии торгового процесса ОАО ТД "ТЦ-Поволжье". Нормативно-правовые документы, регулирующие деятельность ОАО ТД "ТЦ-Поволжье". Характеристика организационной структуры управления и методы мотивации персонала предприятия.
отчет по практике, добавлен 29.11.2014Понятие, принципы построения и процесс формирования организационных структур. Общая характеристика предприятия и анализ особенностей структуры управления ОАО "Славгородская пивоварня". Бизнес-планирование как исходная база реструктуризации предприятия.
дипломная работа, добавлен 18.11.2010Понятие, виды и сущность организационной структуры управления. Организационно–экономическая характеристика предприятия ОАО "АРСО". Анализ и рационализация организационной структуры предприятия. Расчет экономической эффективности управленческих решений.
курсовая работа, добавлен 21.04.2011Характеристика основных экономических показателей хозяйственной деятельности исследуемого предприятия и его организационной структуры управления. Разработка практических рекомендаций по совершенствованию организационной структуры управления предприятия.
дипломная работа, добавлен 10.01.2015- 82. Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана высшего класса "Русская тройка"
Сущность общественного питания, его основные преимущества развития в экономике страны. Характеристика главных задач горячего цеха, правила организации работы. Разработка производственной программы предприятия. Определение количества потребителей.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013 Проектирование и организация работы мясного цеха при ресторане на 100 посадочных мест с учётом нормативных санитарно-гигиенических условий. Характеристика мясного цеха. Расчет выхода полуфабрикатов из субпродуктов. Схема технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 13.02.2013Характеристика основных типов организационных структур, анализ их достоинств и недостатков. Зависимость стратегии предприятия от его организационной структуры. Разработка организационной структуры предприятия в зависимости от намеченной стратегии.
курсовая работа, добавлен 05.10.2010Сущность и особенности взаимосвязи элементов организационной структуры предприятия, принципы и этапы ее построения. Общая характеристика и направления деятельности ООО "Лазаревский Отдых", анализ и пути совершенствования его организационной структуры.
курсовая работа, добавлен 24.03.2013Сущность процесса управления лояльностью гостей как части регулярного менеджмента предприятия гостеприимства. Управление лояльностью гостей в ресторане как комплекс мер, направленный на создание у гостя ощущения эксклюзивности всех предложений ресторана.
статья, добавлен 21.11.2020Общая характеристика и особенности коммерческой деятельности ресторана "Barboss". Анализ используемых персоналом информационных и социальных технологий. Должностные обязанности работников ресторана. Рекомендации по повышению качества обслуживания.
отчет по практике, добавлен 21.12.2014Общая характеристика организации ООО "Агроторг". Определение ее миссии и структуры целей. Анализ конкурентоспособности, внешней и внутренней среды сети магазинов "Пятёрочка". Оценка организационной структуры предприятия, ее преимущества и недостатки.
курсовая работа, добавлен 15.07.2012Общая характеристика структуры и деятельности организации ООО "Формула Н2О". Определение целей и исследование миссии организации. Проведение комплексного анализа внешней и внутренней среды. Исследование процесса реализации организационной структуры.
курсовая работа, добавлен 15.07.2012Основные функции внутрифирменного управления персоналом и анализ организационно-управленческой структуры. Общая характеристика предприятия и корреляционно-регрессионный анализ. Особенности оценки возможных путей совершенствования структуры управления.
дипломная работа, добавлен 28.10.2014Понятие организационной структуры, ее сущность и особенности, типы, их характеристика, достоинства и недостатки. Принципы построения организационных структур управления. Оценка организационной структуры ООО "Рострах – Сибирь", пути ее совершенствования.
курсовая работа, добавлен 21.01.2009Определение сущности торгового менеджмента, который представляет собой процесс управления основными аспектами деятельности торгового предприятия. Характеристика развития системы управления торгового предприятия. Исследование недостатков управления.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015Общая характеристика организации, её миссия и структура целей. Анализ рынка сбыта и деятельности основных конкурентов предприятия. Формирование матрицы функций организации. Реализация организационной структуры и рекомендации по её совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 15.07.2012Изучение основных методик расчета численности основных и вспомогательных рабочих, специалистов и служащих предприятия. Описание основных элементов и практическое построение организационной структуры фирмы. Расчет эффективности организационной структуры.
практическая работа, добавлен 10.06.2013Предмет менеджерского исследования и характеристика управленческой и организационной структуры предприятия. Анализ финансовой деятельности. Технологическая проработка проекта и внедрения машинного зала. Взаимодействие с государственными органами.
курсовая работа, добавлен 15.04.2011Рассмотрение методологических основ исследований систем управления, их роли в развитии организации. Общая характеристика предприятия и оценка его производственно-хозяйственной деятельности. Разработка положений новой организационной структуры управления.
реферат, добавлен 10.03.2015Предоставление услуг питания проживающим в гостинице. Характеристика предприятия: форма хозяйствования, структура и режим работы; организация складских и производственных помещений, технологический процесс приготовления блюд; обслуживание туристов.
отчет по практике, добавлен 01.10.2012- 98. Анализ организационной структуры управления центра телефонного обслуживания граждан ГБУЗ "ЧОМИАЦ"
Особенности и анализ организационной структуры управления на исследуемой организации. Характеристика управления персоналом и документооборота в организации. Основные показатели результативности и эффективности деятельности центра телефонного обслуживания.
отчет по практике, добавлен 18.03.2015 Разработка рекомендаций по совершенствованию организационной структуры производственно-торгового холдинга на основе системно-когнитивного исследования и теории массового обслуживания. Методика оценки системы управления многоотраслевой корпорацией.
статья, добавлен 28.04.2017Общая характеристика предприятия и технологического процесса. Процесс организации маркетинга, его особенности на данном объекте. Человеческие ресурсы, их структура. Механизация обработки экономической информации. Совершенствование системы управления.
отчет по практике, добавлен 27.12.2012