Критические факторы безопасности в птицеперерабатывающей отрасли
Основные критические точки для первичной переработки птицы на типовой конвейерной линии: операции потрошения и водного охлаждения тушек. Способы охлаждения тушек птицы в растворах технологических вспомогательных средств, не содержащих активный хлор.
Подобные документы
Птицеводство как отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение птицы, его направления – яичное и мясное. Особенности разведения и санитарные правила содержание различных типов птицы, использование побочных продуктов: пера, пуха, навоза.
презентация, добавлен 27.10.2014Биологические особенности домашней птицы. Функционирование системы размножения. История инкубации в птицеводстве. Развитие зародыша птицы вне материнского организма. Регулирование обогревания яиц. Экзогенные и эндогенные патологические процессы.
реферат, добавлен 25.06.2013Проведённые научные исследования свидетельствуют о положительном влиянии витаферма и фарматана на организм птицы, что проявляется повышением среднесуточных приростов птицы, а также увеличением сохранности и снижением затрат корма на единицу продукции.
статья, добавлен 24.05.2023Приемка и предубойный осмотр птицы. Ее обработка, потрошение, упаковка, замораживание, транспортирование и хранение. Птицеперерабатывающие предприятия (цеха). Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при инфекционных и инвазионных болезнях.
курсовая работа, добавлен 26.12.2012Продуктивные качества сельскохозяйственной птицы: яйценоскость, оплодотворяемость, выводимость яиц, скороспелость, мясные качества. Выращивание молодняка кур яичных пород. Перопуховое сырье. Достижения генетики и селекции в птицеводстве. Бройлеры.
контрольная работа, добавлен 26.02.2009Изучение вирусного заболевания, которому свойственно образование опухолей кроветворной системы, носящих злокачественный характер. Этиология и патогенез лейкоза птицы. Инкубационный период при болезни. Проведение исследования мер борьбы и профилактики.
статья, добавлен 28.02.2019Особенности распространения рахита у молодняка в птицеводческих хозяйствах. Характерные клинические признаки рахита у цыплят. Обоснование необходимости профилактики авитаминоза Д в осенне-зимний и ранний весенний периоды и при клеточном содержании птицы.
реферат, добавлен 01.11.2022Характеристика антистрессовых свойств отдельных лактулозусодержащих добавок, преимущества использования препарата "Лактумин". Оценка использования биологически активных, кормовых добавок при производстве конкурентоспособных говядины, свинины и мяса птицы.
автореферат, добавлен 29.01.2018История создания и применения препаратов доступного кремния в птицеводстве, испытание первых природных алюмосиликатов – цеолитов, бентонитов, алунитов, слюды. Рост уровня продуктивности птицы, после использования добавок, регулирующих обмен веществ.
статья, добавлен 07.12.2016Фитоэкдизонсодержащие растения - уникальная кормовая добавка биологически активного действия для сельскохозяйственной птицы. Сохранность поголовья - важнейший показатель, характеризующий жизнеспособность птицы при производстве продуктов птицеводства.
статья, добавлен 31.03.2019Этапы проведения патологоанатомического вскрытия трупа птицы. Анамнестические данные, наружный (положение, упитанность) и внутренний (грудобрюшная полость, органы головы и шеи, черепная полость и спинномозговой канал) осмотр. Определение патологий птицы.
контрольная работа, добавлен 23.11.2013Нормированное кормление сельскохозяйственной птицы, конверсия корма. Структура и питательность рационов для бройлеров, кур-несушек, индеек, уток и гусей для обеспечения яичной и мясной продуктивности. Влияние условий кормления на качество пищевых яиц.
методичка, добавлен 04.03.2015Дагестанский рынок мяса птицы. Роль бройлерного птицеводства в обеспечении населения страны биологически полноценными продуктами питания. Основные породы выращиваемой птицы. Рационы кормления. Оптимальный срок выращивания бройлеров в частных предприятиях.
статья, добавлен 12.02.2020Обеспечение населения Дагестана мясом птицы и яйцом. Основные породы выращиваемой птицы. Оптимальный срок выращивания бройлеров в частных предприятиях. Аэрозольные вакцинации в птичниках. Экономическая эффективность производства продукции птицеводства.
статья, добавлен 01.04.2019Клинико-эпизоотологический мониторинг неманифестирующей микобактериальной инфекции среди условно-здоровых курей, принадлежащих населению индивидуального сектора в условиях традиционного экстенсивного подворного содержания. Реакция птицы на PPD-туберкулин.
статья, добавлен 31.07.2018Сортировка скота на однородные производственные партии. Зачистка туш от нагара на полировочных машинах. Расчет цеха первичной переработки свиней. Вычисление площадей основных, вспомогательных и подсобных помещений. Особенность обработки говяжьих черев.
курсовая работа, добавлен 23.11.2015Эволюция и распространение сельскохозяйственной птицы. Дикие предки: первоптица, образ жизни археоптерикса. Происхождение кур, цесарок, индеек, гусей, уток, голубей и страусов, время и место их одомашнивания. Современное состояние птицеводства в мире.
реферат, добавлен 05.11.2020Понятие и сущность птицеводства, специфика пищеварения и обмена веществ птиц. Нормы и организация полноценного кормления, значение комбикорма для сельскохозяйственной птицы. Характеристика и отличительные черты кормления кур, гусей индеек и перепелов.
учебное пособие, добавлен 25.11.2014Изучение химического состава и пищевой ценности мясосырья. Влияние использования технологических приемов, режимов на качество конечной продукции при переработке свиней в шкуре. Совершенствование технологии убоя и первичной переработки свиней в шкуре.
курсовая работа, добавлен 18.11.2013Значение протеиновой питательности кормов для сельскохозяйственной птицы. Кормовая ценность побочных продуктов переработки масличных культур, их использование в рационах. Биологическая полноценность подсолнечного жмыха и горчичного концентрата "Горлинка".
статья, добавлен 22.05.2017Значения качества яиц при инкубации. Морфологические и физико-химические показатели яиц. Процесс вывода яиц птицы в инкубаторах. Процесс повышения качества выведенного молодняка. Основы и режимы инкубации яиц разных видов сельскохозяйственной птицы.
контрольная работа, добавлен 04.05.2009Хозяйственно-полезные качества Волжской белой и Загорской пород цесарок. Селекция птицы по воспроизводственным качествам (оплодотворенности яиц и выводу молодняка) и по мясным качествам. Селекция и направления научных работ в цесарководстве России.
реферат, добавлен 09.11.2012Изучение технологий производства и переработки мяса сельскохозяйственной птицы. Характеристика основных систем содержания овец и выращивания ягнят. Оценка эффективности ранней отбивки ягнят. Описание технологий производства травяной муки и сечки.
контрольная работа, добавлен 29.03.2015Увеличение продуктивности и повышение племенных качеств птицы, выведение новых линий и гибридизация. Достижения науки в повышении яичной и мясной продуктивности. Сущность экстерьера сельскохозяйственной птицы. Формы племенных хозяйств, их взаимосвязь.
дипломная работа, добавлен 27.02.2014Полноценное кормление - залог максимальной реализации генетического потенциала животных, их продуктивности, сохранности. Обоснование положительного влияния на гемо- и эритропоэз у подопытной птицы пробиотика в смеси с препаратами селена и витамина Е.
статья, добавлен 29.04.2017