Введение тыквенного семени в пищевые продукты

Положительное влияние тыквенного жмыха на воспроизводительную способность, гематологические показатели и естественную резистентность быков-производителей. Снижение гормонального ущерба клеткам простаты, риска заболевания раком предстательной железы.

Подобные документы

  • Пищевые продукты - носители опасных и токсичных веществ химической и биологической природы. Изучение содержания тяжелых металлов в мясе оленей, их воздействия организм человека. Проблема качества сырья и продуктов. Обеспечение безопасности мяса оленей.

    презентация, добавлен 24.05.2016

  • Потребление обогащенных продуктов является доступным для населения и безопасным способом профилактики дефицита тех незаменимых веществ, которыми данные продукты обогащены. Отличие функциональных продуктов от обогащённых. Маркировка обогащенных продуктов.

    реферат, добавлен 22.02.2022

  • Цель: изучение основных процессов и аппаратов, применяемых в пищевой промышленности, формирование навыков расчета и анализа процессов и аппаратов, в том числе, теплообменных аппаратов. Тепловое воздействие на пищевые продукты. Задачи тепловой обработки.

    контрольная работа, добавлен 12.11.2021

  • Что такое пищевые добавки, основные причины их внедрения. Добавки, которые утверждены специальным Постановлением Кабмина Украины. Классификация пищевых добавок. Неразрешённые и запрещенные добавки. Контроль над выпуском и импортом товаров с добавками.

    реферат, добавлен 12.11.2013

  • Пищевые добавки, замедляющие микробиологическую и окислительную порчу сырья и готовых продуктов. Понятие и классификация добавок. Использование веществ, изменяющих структуру и физико-химические свойства продуктов. Генетически модифицированные источники.

    курсовая работа, добавлен 20.12.2014

  • Пищевые ароматизаторы как вкусоароматические вещества и вкусоароматические препараты, предназначенные для придания пищевым продуктам аромата или вкуса, их классификация и типы, функциональные особенности. Антиоксиданты и их отличительные свойства.

    реферат, добавлен 29.10.2012

  • Разработка и пропагандирование среди населения гигиенически обоснованных рационов. Способность некоторых пищевых веществ к связыванию и выводу из организма радионуклидов (флавоноиды, галлакты и др.). Продукты, которые разработаны на основе пектинов.

    курсовая работа, добавлен 09.03.2015

  • Влияние питания человека на развитие физических и психологических способностей. Необходимость применения пищевых добавок в современных продуктах питания. Причины широкого использования добавок производителями. Принципы классификации пищевых добавок.

    статья, добавлен 11.03.2019

  • Классификация биологически активных добавок (БАД) к пище в зависимости от состава, функциональной активности, эффектов действия. Сравнительная характеристика лекарственных средств и БАД. Комплексные пищевые добавки, процедура установления их безопасности.

    реферат, добавлен 11.08.2013

  • Пищевые добавки как вещества, используемые для улучшения пищевого сырья и готовой продукции. Причины увеличения количества добавок. Токсикологические показатели безопасности и требования к маркировке. Рекомендации по употреблению продуктов питания.

    презентация, добавлен 09.01.2013

  • Классификация и показатели качества яиц - продуктов, в которых сконцентрированы жизненно важные, хорошо сбалансированные вещества. Разделение на пищевые неполноценные и технические, в зависимости от дефектов яйца. Пищевая и биологическая ценность белков.

    реферат, добавлен 16.10.2011

  • Рацион питания ребенка в первый год жизни. Введение в детское меню продуктов растительного происхождения, а также соков и пюре. Выбор первого прикорма для малыша. Овощи и фрукты, провоцирующие аллергию у грудничков. Приготовление компотов из сухофруктов.

    презентация, добавлен 20.03.2015

  • Пищевые токсикоинфекции - острые заболевания, возникающие в результате употребления продуктов питания, содержащих массивное количество живых клеток специфического возбудителя. Санитарная оценка мяса, загрязненных бактериями протея и кишечной палочки.

    контрольная работа, добавлен 27.03.2016

  • Добавление пищевых усилителей вкуса и различных консервантов в замороженные полуфабрикаты. Содержание канцерогенных трансжиров в майонезе. Заболевания пищеварительной системы, которые вызваны употреблением фаст-фуда и продуктов быстрого приготовления.

    презентация, добавлен 01.02.2016

  • Оценка влияния концентрации сухих веществ в восстановленном цельном молоке на органолептические и физико-химические показатели сыра. Разработка технологии мягкого термокислотного сыра из восстановленного цельного молока, обогащённого пищевыми волокнами.

    статья, добавлен 17.12.2019

  • Выявление опасного влияния пищевых добавок на организм. Классификация продуктов питания и определение наличия в них пищевых добавок. Наличие опасных для здоровья пищевых добавок в продуктах питания, которые употребляются школьниками 5-9 классов.

    реферат, добавлен 30.10.2014

  • История и классификация овощей. Снижение потерь при уборке и транспортировке. Приемка по количеству и качеству, хранение. Продукты переработки, обработка на предприятии питания. Формы нарезки. Централизованная механическая обработка овощей и грибов.

    курс лекций, добавлен 07.09.2014

  • Характеристика генномодифицированных организмов (ГМО), генный состав которых был сознательно изменён, и спекуляций и манипулирования общественным мнением относительно употребления человеком в пищу продуктов с ГМО: дешевизна продуктов и их безвредность.

    презентация, добавлен 26.05.2014

  • Изучены пищевые и биологические ценности горячих закусок, составлена классификация, требования к оформлению и подаче, определены показатели качества, изучен технологический процесс, разработана рецептура блюда, технологической карты, схемы приготовления.

    курсовая работа, добавлен 22.04.2014

  • Влияние различных факторов на скорость реакции ферментативного катализа. Применение интенсивных подсластителей в пищевой технологии. Основные виды, свойства, строение модифицированных крахмалов. Классификация пищевых красителей, окраска продуктов питания.

    контрольная работа, добавлен 18.01.2013

  • Органолептическая характеристика плодов свежего ягодного сырья. Применение растительных адаптогенов как источника резистентности организма. Оценка профилактической эффективности функциональных напитков с тонизирующими свойствами, их влияние на организм.

    статья, добавлен 27.11.2016

  • Характеристика трансгенных продуктов, методы создания и пути их развития. Способы отличить генетически модифицированные продукты от натуральных. Взгляды ученых на степень вредности их употребления для человеческого организма и возможные последствия.

    реферат, добавлен 28.10.2010

  • Зрелость, пищевые и технологические свойства отдельных видов овощей как характеристики внутреннего строения овощей. Технология приготовления и органолептические показатели варенных и припущенных овощей. Оборудование и инвентарь кондитерского цеха.

    практическая работа, добавлен 22.01.2014

  • Классификация и ассортимент кондитерских изделий на основе бисквитного теста, методы влияние на их качество и химический состав. Особенности использования в данном производстве амарантовой муки, ее пищевые свойства. Люпиново-меланжевй гидролизат.

    реферат, добавлен 16.10.2013

  • Влияние опасных химикатов содержащихся в пищевых добавках и зависимость подростков от вредных продуктов. Последствия употребления химикатов и особенности последствий "Е" в составе продуктов. Опрос школьников и взрослых и их отношение к данной проблеме.

    контрольная работа, добавлен 23.04.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.