Вплив меду, маточного молочка та бджолиного обніжжя на хімічний склад йогурту
Удосконалення класичної технології виробництва йогурту уведенням в рецептуру цінних природних компонентів - меду, маточного молочка, обніжжя бджолиного. Збагачувальний вплив продуктів бджільництва на вміст важливих поживних речовин у кінцевому продукті.
Подобные документы
Вплив лугу на процес "холодної" клейстеризації крохмалю. Порядок та принципи визначення оптимального співвідношення компонентів "холодної" шліхти. Фізико-механічні властивості ошліхтованої пряжі, розробка технології вироблення та її ефективність.
автореферат, добавлен 25.09.2013Створення конструкції шарового теплогенератора малої потужності для спалювання твердих палив, їх сумішей. Вплив технології виробництва на фракційний склад нафти. Розгляд процесу двостадійного спалювання палив і підмішування відходів деревини до торфу.
статья, добавлен 30.01.2017Обґрунтування можливості використання препарату Колосоап для удосконалення процесу промивання тканин, колорованих активними біфункціональними барвниками. Склад розчину для милування тканинних матеріалів. Удосконалення технології промивання тканин.
статья, добавлен 27.07.2016Способи збагачення продуктів екструзійної технології жировими начинками підвищеної харчової цінності. Вивчення впливу нетрадиційної сировини рослинного походження на показники якості продукції. Визначення раціонального дозування нетрадиційної сировини.
автореферат, добавлен 28.09.2014- 80. Корозія металу
Хімічні реакції металів з речовинами, що містяться в навколишньому середовищі. Поняття та види корозії за її механізмом. Особливості корозії та способи захисту металів від неї. Вплив продуктів корозії на навколишнє середовище і на життя та здоров'я людей.
доклад, добавлен 30.11.2016 Взаємодія ударної хвилі і продуктів детонації з модифікованим рефрактором, розташовуваним у шпуровому набої. Емпіричні залежності імпульсу вибуху набою ВР від форм і розмірів рефракторів. Показники буропідривних робіт при проведенні гірничих виробок.
автореферат, добавлен 29.10.2013Фізико-хімічний склад та економічні перспективи культури амаранту. Технологія переробки насіння та виробництва амарантової олії. Методи екстракції та холодного пресування. Характеристика, живильні й цілющі властивості та застосування амарантової олії.
реферат, добавлен 10.11.2019Підвищення ефективності процесів переробки рідких продуктів завдяки розробці точних та стабільних засобів контролю вмісту сухих речовин. Створення пристрою для автоматичного вимірювання та контролю. Автоматичний рефрактометр в умовах виробництва.
автореферат, добавлен 30.08.2014Вивчення технології хлібопекарської промисловості. Основні проблеми забруднення сировини і готової продукції токсичними речовинами і їх вплив на здоров’я людини. Вирішення проблем забруднення довкілля хлібопекарською галуззю харчової промисловості.
курсовая работа, добавлен 19.06.2016Оцінка параметрів використання рослинної таніномісткої сировини як джерела фенольних речовин у сидрах. Оптимізація їх хімічного складу. Розробка режимів використання концентрованих яблучних соків як сировини та як підсолоджувача у виробництві сидру.
автореферат, добавлен 30.08.2014Мікроводорості Chlorella як нетрадиційний інгредієнт, перспективне джерело харчового білка та ессенціальних компонентів. Аналіз техніко-технологічних питань поєднання біомаси мікроводоростей з традиційними інгредієнтами у складі харчових продуктів.
статья, добавлен 27.06.2024Вплив складу шлаку на вміст легуючих елементів у сплавах, що переплавляються. Розробка складу шлакових композицій для плавки відходів алюмінієвих і мідних сплавів. Технології електрошлакової плавки, визначення якості металів, отриманих із відходів.
автореферат, добавлен 30.07.2015Характеристика пружини перепускного клапану, хімічний склад, механічні властивості та дія окислювального середовищащо, які діють в пружині. Визначення необхідних механічних властивостей. Вплив легувальних елементів сталі, та структуру та характер зламу.
курсовая работа, добавлен 16.11.2012Аналіз вимог до систем, сенсорів відбору інформації про рівень концентрації шкідливих речовин. Створення систем моніторингу і оцінки техногенного забруднення. Дослідження складу продуктів згорання. Розгляд екологічних і технологічних даних електростанцій.
статья, добавлен 29.08.2016Основні вимоги до винограду червоних сортів для виробництва виноматеріалів-недобродів, аналіз способів обробки м`язги. Технологічні прийоми азотозниження при виробництві напівсолодких та напівсухих вин. Визначення якості цукровмістких компонентів.
автореферат, добавлен 26.09.2015Зародження наукових досліджень у галузі хімічної технології зв’язаного азоту в Україні в 30-90-і роки ХХ ст. Роль науки й техніки при виробництві продуктів зв’язаного азоту, значення наукових пошуків дослідників при створенні технології зв’язаного азоту.
статья, добавлен 10.05.2018Обґрунтування можливості використання препарату Колосоап для удосконалення процесу промивання тканин, колорованих активними біфункціональними барвниками. Склад розчину для милування, що містить Колосоап. Метод удосконалення технології промивання тканин.
статья, добавлен 27.07.2016Обґрунтування можливості використання препарату Колосоап для удосконалення процесу промивання тканин, колорованих активними біфункціональними барвниками. Склад розчину для милування, щомістить Колосоап. Методи удосконалення технології промивання тканин.
статья, добавлен 27.07.2016Дослідження технології виробництва, рецептурного складу італійського печива біскотті. Доцільність використання в розробленій технології біологічно активної сировини. Комплекс даних, що характеризує якість розробленої страви, її харчової цінності.
статья, добавлен 09.10.2022Аналіз використання комплексних антиоксидантних композицій для скорочення втрат фенольних речовин плодів яблуні в період зберігання. Застосування таких композицій для зниження активності поліфенолоксидази і уповільнення окиснення фенольних речовин.
статья, добавлен 27.07.2016Вивчення властивостей вологоутримуючих речовин та їх впливу на гальмування процесу черствіння помадних і молочних цукерок. Розробка технології цукерок з жувальним ефектом, визначення оптимального рецептурного складу і технологічних параметрів виробництва.
автореферат, добавлен 26.08.2014Споживачі готової продукції проектованої збагачувальної фабрики. Сировинна база. Вибір процесу збагачення та машинних класів. Обробка ситового аналізу вугілля шахт Золоте і Кочегарка. Баланс продуктів збагачення. Вихід і зольність продуктів збагачення.
контрольная работа, добавлен 07.08.2013Удосконалення технології водопідготовки для виробництва ферментованих медових напоїв. Наведено результати досліджень попередньої обробки води мікропористими мінералами та встановлено, що суттєво покращуються органолептичні показники готових напоїв.
статья, добавлен 30.01.2017Доцільність створення нової технології сирного продукту м’якого на основі сухого знежиреного молока, що містить в якості рецептурних добавок концентрат ядра арахісу та борошно кукурудзяне. Визначення вмісту вільної та зв’язаної вологи в сирному продукті.
статья, добавлен 14.07.2016Дослідження проблем розвитку виробництва продуктів для людей похилого віку (геродієтичного призначення насичених макро- та мікроелементами, вітамінами та незамінними амінокислотами), а також встановлення перспективних напрямків для їх виробництва.
статья, добавлен 28.08.2016