Структура управлением ресторана
Анализ запросов потребителей исследуемого ресторана. Ознакомление с оперативным планированием работы ресторана. Изучение должностных обязанностей обслуживающего персонала. Характеристика основных методов повышения квалификации сотрудников предприятия.
Подобные документы
Специфика продвижения организаций в социальных сетях. Исследование влияния осуществленного продвижения в социальных сетях на удержание постоянных и новых гостей. Проведение анализа существующей и проведенной SMM деятельности ресторана "48 Стульев".
дипломная работа, добавлен 02.09.2018Структура ресторана и строгая иерархия персонала в нем. Основные функции менеджера по организации производства. Стили руководства и их краткая характеристика: авторитарный, демократический, либеральный. Позитивная дисциплинарная политика в ресторане.
реферат, добавлен 27.02.2015Отличительные черты современного маркетинга и менеджмента. Техническая характеристика и производственная структура управления ресторана. Принцип построения и специализация управленческого персонала компании. Планирование, контроль и учет на предприятии.
курсовая работа, добавлен 13.03.2022Исследование природы потери рабочих дней, раскрытие сущности абсентеизма и анализ причин текучести кадров и преданности организации. Изучение методов борьбы с абсентеизмом и стимулирования персонала. Влияние текучести кадров на деятельность ресторана.
курсовая работа, добавлен 02.04.2013Теоретические основы изучения проблемы управления кадровыми процессами. Поиск и отбор персонала, его расстановка, адаптация и кадровый аудит. Система мотивации и стимулирование сотрудников. Общая организационная характеристика ресторана "Альберто".
курсовая работа, добавлен 07.06.2011Ознакомление с организационно–экономической характеристикой объекта прохождения практики. Исследование методов управления предприятием. Изучение должностных обязанностей персонала кафе. Рассмотрение способов организации торговой деятельности предприятия.
отчет по практике, добавлен 21.05.2016Задачи повышения конкурентоспособности ресторанных предприятий в условиях нестабильности рыночной среды. Методы формирования и обеспечения качества услуг на предприятии ресторанного бизнеса, повышения уровня сервиса и квалификационного уровня персонала.
дипломная работа, добавлен 20.11.2014Проблемы формирования качества рабочей силы и повышения развития персонала. Образование как одна из форм повышения квалификации и мотивации персонала. Разработка основных мероприятий по повышению квалификации и мотивации персонала гостиницы "Натали".
курсовая работа, добавлен 18.12.2012Организационная характеристика предприятия. Оперативное планирование работы производства. Организация работы складских помещений. Подготовка производственной программы. Планово-расчетное меню ресторана. График выхода на работу поваров различных цехов.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Сущность, цели, принципы, основные критерии профессионального развития персонала. Содержание методов и форм профессионального развития, переподготовки, повышения квалификации сотрудников. Порядок организации и прохождения повышения квалификации учителей.
курсовая работа, добавлен 01.03.2016Ознакомление с понятием ресторана - предприятия общественного питания, обладающего широким ассортиментом блюд, высоким уровнем сервиса, экономической целью которого является получение прибыли. Изучение сущности среднего чека – средней суммы трат гостя.
реферат, добавлен 10.06.2014Формирование стратегии предприятия, направления хозяйственной деятельности, необходимые для развития, определение потребности в капиталовложениях и наличных ресурсах, расчет возможной отдачи по выбранным направлениям. Организационная структура ресторана.
курсовая работа, добавлен 29.03.2014Организация работы по обучению персонала и методы обучения персонала в организации. Цель подготовки, переподготовки и повышения квалификации кадров. Технико-экономическая характеристика Ростехнадзора, повышение квалификации государственных служащих.
дипломная работа, добавлен 20.04.2015Понятие, формы повышения и методы оценки квалификации персонала. Обучение кадров как средство профессионального развития. Анализ малого предпринимательства и потребительского рынка в Дагестане. Способы формирования высокого профессионализма сотрудников.
курсовая работа, добавлен 11.09.2012Теоретические основы обучения и повышения квалификации кадров. Развитие и профессиональное обучение персонала: разработка и реализация современных методов. Анализ системы повышения квалификации работников федерального предприятия "Почта России".
курсовая работа, добавлен 28.10.2013- 116. Анализ системы управления организационной структуры предприятия (на примере ресторана "Гранд Холл")
Структура и методы управления предприятием. Содержание основных, конкретных и специальных функций управления. Анализ и оценка реального экономического состояния организации. Проектирование системы услуг и форм обслуживания в ресторане европейской кухни.
курсовая работа, добавлен 10.03.2018 Сущность и классификация персонала предприятия. Формы подготовки, переподготовки и повышения квалификации специалистов. Анализ существующей организации подготовки работников, этапы разработки эффективных мероприятий по рационализации форм и методов.
курсовая работа, добавлен 15.12.2013Анализ основных показателей движения и использования персонала. Рекомендации по улучшению использования персонала для повышения эффективности работы конкретного предприятия. Сущность, значение, структуру и показатели использования персонала предприятия.
курсовая работа, добавлен 24.01.2022Характеристика понятия и принципов построения организационной структуры управления, ее элементов, связей, уровней, полномочий, а также принципов формирования структур. Характеристика управления предприятия общественного питания на примере ресторана Sixty.
курсовая работа, добавлен 07.11.2014Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Обоснование выбора типа предприятия питания и класса обслуживания. Определение структуры производства, площади основных производственных цехов. Подбор штата работников предприятия общественного питания. Технологическое оборудование для основных цехов.
курсовая работа, добавлен 19.03.2014Информационное обеспечение управления. Характеристика проектируемого предприятия общественного питания - ресторана итальянской кухни "Sapore del sole". Построение организационной структуры управления фирмы, экономические методы мотивации сотрудников.
курсовая работа, добавлен 16.04.2013Определение цели и основ деловой карьеры. Характеристика повышения квалификации и карьерного роста как одного из основных стимулов эффективной работы персонала. Выявление процессов индивидуального планирования карьеры. Рекомендации для сотрудников отеля.
курсовая работа, добавлен 02.03.2016Анализ форм и методов стратегического управления. Изучение принципов повышения квалификации. Обучение персонала консалтинговой фирмы. Построение инновационной системы профессионального продвижения. Обоснование экономической эффективности мероприятий.
дипломная работа, добавлен 26.07.2015Основные направления и виды, принципы, формы и методы обучения в организации. Организационно-экономическая характеристика предприятия и изучение профессиональной подготовки персонала. Использование дистанционных методов обучения персонала организации.
курсовая работа, добавлен 05.04.2015