Структура управлением ресторана
Анализ запросов потребителей исследуемого ресторана. Ознакомление с оперативным планированием работы ресторана. Изучение должностных обязанностей обслуживающего персонала. Характеристика основных методов повышения квалификации сотрудников предприятия.
Подобные документы
Специфика продвижения организаций в социальных сетях. Исследование влияния осуществленного продвижения в социальных сетях на удержание постоянных и новых гостей. Проведение анализа существующей и проведенной SMM деятельности ресторана "48 Стульев".
дипломная работа, добавлен 02.09.2018Исследование природы потери рабочих дней, раскрытие сущности абсентеизма и анализ причин текучести кадров и преданности организации. Изучение методов борьбы с абсентеизмом и стимулирования персонала. Влияние текучести кадров на деятельность ресторана.
курсовая работа, добавлен 02.04.2013Структура ресторана и строгая иерархия персонала в нем. Основные функции менеджера по организации производства. Стили руководства и их краткая характеристика: авторитарный, демократический, либеральный. Позитивная дисциплинарная политика в ресторане.
реферат, добавлен 27.02.2015Отличительные черты современного маркетинга и менеджмента. Техническая характеристика и производственная структура управления ресторана. Принцип построения и специализация управленческого персонала компании. Планирование, контроль и учет на предприятии.
курсовая работа, добавлен 13.03.2022Теоретические основы изучения проблемы управления кадровыми процессами. Поиск и отбор персонала, его расстановка, адаптация и кадровый аудит. Система мотивации и стимулирование сотрудников. Общая организационная характеристика ресторана "Альберто".
курсовая работа, добавлен 07.06.2011Ознакомление с организационно–экономической характеристикой объекта прохождения практики. Исследование методов управления предприятием. Изучение должностных обязанностей персонала кафе. Рассмотрение способов организации торговой деятельности предприятия.
отчет по практике, добавлен 21.05.2016Проблемы формирования качества рабочей силы и повышения развития персонала. Образование как одна из форм повышения квалификации и мотивации персонала. Разработка основных мероприятий по повышению квалификации и мотивации персонала гостиницы "Натали".
курсовая работа, добавлен 18.12.2012Задачи повышения конкурентоспособности ресторанных предприятий в условиях нестабильности рыночной среды. Методы формирования и обеспечения качества услуг на предприятии ресторанного бизнеса, повышения уровня сервиса и квалификационного уровня персонала.
дипломная работа, добавлен 20.11.2014Сущность, цели, принципы, основные критерии профессионального развития персонала. Содержание методов и форм профессионального развития, переподготовки, повышения квалификации сотрудников. Порядок организации и прохождения повышения квалификации учителей.
курсовая работа, добавлен 01.03.2016Организационная характеристика предприятия. Оперативное планирование работы производства. Организация работы складских помещений. Подготовка производственной программы. Планово-расчетное меню ресторана. График выхода на работу поваров различных цехов.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Ознакомление с понятием ресторана - предприятия общественного питания, обладающего широким ассортиментом блюд, высоким уровнем сервиса, экономической целью которого является получение прибыли. Изучение сущности среднего чека – средней суммы трат гостя.
реферат, добавлен 10.06.2014Формирование стратегии предприятия, направления хозяйственной деятельности, необходимые для развития, определение потребности в капиталовложениях и наличных ресурсах, расчет возможной отдачи по выбранным направлениям. Организационная структура ресторана.
курсовая работа, добавлен 29.03.2014Понятие, формы повышения и методы оценки квалификации персонала. Обучение кадров как средство профессионального развития. Анализ малого предпринимательства и потребительского рынка в Дагестане. Способы формирования высокого профессионализма сотрудников.
курсовая работа, добавлен 11.09.2012Организация работы по обучению персонала и методы обучения персонала в организации. Цель подготовки, переподготовки и повышения квалификации кадров. Технико-экономическая характеристика Ростехнадзора, повышение квалификации государственных служащих.
дипломная работа, добавлен 20.04.2015Теоретические основы обучения и повышения квалификации кадров. Развитие и профессиональное обучение персонала: разработка и реализация современных методов. Анализ системы повышения квалификации работников федерального предприятия "Почта России".
курсовая работа, добавлен 28.10.2013Сущность и классификация персонала предприятия. Формы подготовки, переподготовки и повышения квалификации специалистов. Анализ существующей организации подготовки работников, этапы разработки эффективных мероприятий по рационализации форм и методов.
курсовая работа, добавлен 15.12.2013- 117. Анализ системы управления организационной структуры предприятия (на примере ресторана "Гранд Холл")
Структура и методы управления предприятием. Содержание основных, конкретных и специальных функций управления. Анализ и оценка реального экономического состояния организации. Проектирование системы услуг и форм обслуживания в ресторане европейской кухни.
курсовая работа, добавлен 10.03.2018 Анализ основных показателей движения и использования персонала. Рекомендации по улучшению использования персонала для повышения эффективности работы конкретного предприятия. Сущность, значение, структуру и показатели использования персонала предприятия.
курсовая работа, добавлен 24.01.2022Характеристика понятия и принципов построения организационной структуры управления, ее элементов, связей, уровней, полномочий, а также принципов формирования структур. Характеристика управления предприятия общественного питания на примере ресторана Sixty.
курсовая работа, добавлен 07.11.2014Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Обоснование выбора типа предприятия питания и класса обслуживания. Определение структуры производства, площади основных производственных цехов. Подбор штата работников предприятия общественного питания. Технологическое оборудование для основных цехов.
курсовая работа, добавлен 19.03.2014Определение цели и основ деловой карьеры. Характеристика повышения квалификации и карьерного роста как одного из основных стимулов эффективной работы персонала. Выявление процессов индивидуального планирования карьеры. Рекомендации для сотрудников отеля.
курсовая работа, добавлен 02.03.2016Информационное обеспечение управления. Характеристика проектируемого предприятия общественного питания - ресторана итальянской кухни "Sapore del sole". Построение организационной структуры управления фирмы, экономические методы мотивации сотрудников.
курсовая работа, добавлен 16.04.2013Анализ форм и методов стратегического управления. Изучение принципов повышения квалификации. Обучение персонала консалтинговой фирмы. Построение инновационной системы профессионального продвижения. Обоснование экономической эффективности мероприятий.
дипломная работа, добавлен 26.07.2015Основные направления и виды, принципы, формы и методы обучения в организации. Организационно-экономическая характеристика предприятия и изучение профессиональной подготовки персонала. Использование дистанционных методов обучения персонала организации.
курсовая работа, добавлен 05.04.2015