Формування якості дрібнодисперсних порошкоподібних барвників – БАД із столового буряка та їх використання в продуктах харчування
Формування споживчих властивостей біологічно активних добавок з буряка в вигляді дрібнодисперсного порошку, використання вакуумного сушіння. Розробка імпортних натуральних прянощів, жировмісних кондитерських виробів з потенційною імуномодулюючою дією.
Подобные документы
Визначення критеріїв придатності томатів до заморожування. Розробка способів заморожування томатів, спрямованих на максимальне збереження органолептичних властивостей і забезпечення стабільності хімічного складу. Дослідження якості заморожених томатів.
автореферат, добавлен 30.07.2015Основні фактори формування, забезпечення та покращення якості текстильної продукції. Дослідження ролі екологізації сировинних ресурсів, асортименту і властивостей текстильних матеріалів різного цільового призначення та технологій їх виробництва.
статья, добавлен 27.10.2022Дослідження змін вмісту біологічно активних речовин в пастах у процесі зберігання їх у замороженому стані. Розробка нормативної документації на нові продукти з моркви та гарбуза. Обгрунтування товарознавчої характеристики заморожуваних напівфабрикатів.
автореферат, добавлен 15.07.2014Маркетингове обґрунтування розробки технології. Аналіз аспектів, яким споживачі віддають перевагу при придбанні борошняних кондитерських виробів. Характеристика чинників макросередовища. Вибір цільового ринку. Використання комп'ютерної автоматизації.
контрольная работа, добавлен 16.12.2012Вплив добавки, що містить гемове залізо на формування якості житньо-пшеничного хліба і пряників для задоволення потреб споживачів. Чинники, що впливають на якість дієтичної добавки з харчової крові, раціональна масова частка введення дієтичної добавки.
автореферат, добавлен 26.09.2015Забезпечення населення продуктами харчування. Аналіз структури потреб людини. Розробка стратегії мерчандайзингу та маркетингу товарів масового споживання. Розрахунок прогнозу збуту. Використання сучасних технологій у виробництві. Баланс ціни і якості.
статья, добавлен 29.01.2017Чинники формування властивостей та класифікація товарів для відпочинку на воді. Оцінка їх якості та конкурентоспроможності. Виявлення споживчих переваг щодо їх якісних параметрів. Організація продажу товарів та обслуговування покупців на підприємстві.
дипломная работа, добавлен 29.08.2015Розробка наукових засад формування асортименту, основних властивостей бавовнокотонінових тканин білизняного призначення. Дослідження стану і головних перспектив розвитку технології котонізації як одного з важливих напрямів модифікації лляних волокон.
автореферат, добавлен 20.07.2015Формування властивостей, товарознавчої оцінки якості та розроблення нового асортименту лляних тканин для столової білизни. Обґрунтування методологічних засад формування їх властивостей, вивчення їх фізико-механічних та фізико-хімічних показників.
автореферат, добавлен 16.10.2013Формування напрямів забезпечення якості натуральної розчинної кави за рахунок розробки нової класифікації. Застарілі класифікаційні ознаки та недостатня деталізація у визначенні органолептичних показників під час використання методів оцінки якості.
статья, добавлен 05.12.2023Аналіз досвіду вивчення суті понять "стратегія" та "цілі". Системи показників для стратегічного аналізу та оцінки зовнішнього середовища підприємств громадського харчування. Розробка алгоритму формування стратегії підприємства громадського харчування.
автореферат, добавлен 25.04.2014Сутність процесу сушіння як тепло- і масообмінного процесу, в результаті якого відбувається зневоднення продукту. Способи конвентивного сушіння, які застосовують у м’ясній промисловості. Продукти сублімаційного сушіння. Характерні риси процесу в’ялення.
курсовая работа, добавлен 23.04.2013Аналіз і структура ринку печива в Україні. Особливості виробництва печива галетного, вимоги до якості сировини, пакування, маркування та зберігання. Показники якості та проблеми їх нормування. Товарознавча оцінка якості зразків галетного печива.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Визначення ефективності інформаційно-комунікаційного забезпечення процесу формування туристичного продукту. Розробка моделі оцінювання використання ІКТ у процесі формування туристичного продукту. Оцінка впливу ІКТ на кожен етап формування продукту.
статья, добавлен 26.02.2024Роль та значення роздрібної торгівлі в ринкових умовах. Економічна характеристика магазину відкритого акціонерного товариства. Організація його роботи та шляхи підвищення її ефективності. Вивчення попиту населення та формування асортименту товарів.
курсовая работа, добавлен 20.05.2018Основні детермінанти формування конкурентоспроможності корпорацій на вітчизняному ринку. Головні тенденції розвитку системи кондитерських виробів в Україні. Оцінка конкурентного середовища виробників даної галузі. Аналіз стратегічних положень фірм.
курсовая работа, добавлен 22.05.2016Формування та реалізація політики розвитку системи Інтернет-маркетингу суб'єктів, що спеціалізуються на наданні споживчих послуг. Результати соціологічного дослідження серед споживачів послуг щодо кількості та якості цифрових комунікаційних каналів.
статья, добавлен 03.05.2023Аналіз торговельного асортименту гумового і полімерного взуття, його популярних моделей у відвідувачів курортно-рекреаційного комплексу. Класифікація і окреслення вимог до споживчих властивостей гумового взуття для активного відпочинку у гідросередовищі.
статья, добавлен 31.08.2018Аналіз якості інгібіторомістких консерваційно-пакувальних матеріалів та їх споживні властивості. Вплив технологічних чинників (вміст і природа компонентів, температурний режим формування) на споживні властивості консерваційно-пакувальних матеріалів.
автореферат, добавлен 30.08.2014Дослідження з формування й ефективного функціонування продовольчих ринків в Україні. Розробка відповідних маркетингових стратегій підприємствами хлібопекарської галузі. Забезпечення потреб споживачів у якісному хлібі, булочних виробів промислової випічки.
статья, добавлен 27.07.2016Класифікаційна характеристика корпусних меблів. Приклад анкетування респондентів щодо споживчих властивостей шаф-купе різних торговельних марок. Аналіз переваг, що впливають на вибір меблевого товару. Опис методу дослідження і обробки результатів.
курсовая работа, добавлен 08.04.2014Дослідження споживчих властивостей кисломолочних сирів, показників їх якості. Розробка нового функціонального дієтичного сиру із збагаченим кальцінованим складом. Асортимент та споживні властивості кисломолочного сиру. Дефекти кисломолочних сирів.
курсовая работа, добавлен 01.12.2014Організаційно-економічна характеристика підприємства. Комплексна оцінка фінансового стану ДП ДАК "Хліб України" Роменського КХП. Проведення аналізу використання оборотних засобів підприємством з метою визначення стабільності джерел їх формування.
курсовая работа, добавлен 26.06.2011Дослідження етапів формування й відбору зовнішніх стратегічних цілей на підприємствах роздрібної торгівлі продуктами харчування. Анкетування топ-менеджерів торговельних мереж стосовно формування стратегічних цілей. Механізм вибору стратегічних цілей.
статья, добавлен 30.10.2016Аналіз ринку кондитерських виробів. Дослідження смаків та уподобань споживачів. Розроблення концепції товару та визначення його характеристик. Визначення оптимальної ціни на товар згідно результатам маркетингу. Планування кампанії по просуванню товару.
курсовая работа, добавлен 12.12.2015