Состояние потребительского рынка и ииновационные технологии в производстве макаронных изделий
Особенности производства обогащенных макаронных изделий с внесением сухой растительной добавки. Анализ этапов развития пищевой промышленности России. Знакомство с состоянием потребительского рынка и инновационными технологиями макаронных изделий.
Подобные документы
Общая характеристика и классификация макаронных изделий, анализ ассортимента данной продукции. Технология производства, описание и требования к используемому сырью, его подготовка и принципы обработки. Дефекты и пути их устранения, проведение экспертизы.
курсовая работа, добавлен 01.10.2015Товароведная характеристика макаронных изделий, используемое сырье и технологический процесс производства. Экспертиза качества данной продукции: характеристика органолептических и физико-химических показателей, дефекты. Современные требования к качеству.
курсовая работа, добавлен 06.06.2013Краткая характеристика потребительских свойств макаронных изделий, характеристика ассортимента в разрезе ведущих производителей Республики Беларусь. Ленточные изделия (лапша). Правовая основа обеспечения качества и безопасности продовольственных товаров.
курсовая работа, добавлен 27.09.2013Ассортимент и значение для питания макаронных изделий. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества продукции. Формирование и сохранение качеств изделий на стадиях технологического цикла. Виды, формы и средства товарной информации.
курсовая работа, добавлен 11.10.2013- 30. Изучение ассортимента и экспертиза качества макаронных изделий, реализуемых в супермаркете "Эконом"
Изучение классификации макаронных изделий и выявление их пищевой ценности. Ознакомление с ассортиментом товара в супермаркете "Эконом", условиями хранения и реализации. Проведение экспертизы качества образцов товара по органолептическим показателям.
дипломная работа, добавлен 20.06.2014 Анализ научно-теоретических подходов к понятию конкурентоспособности. Факторы, влияющие на ассортимент и качество макаронных изделий. Проведение экспертизы свойств трубчатых макарон. Характеристика оптимизации логистических процессов на предприятии.
дипломная работа, добавлен 19.05.2015Характеристика ООО "Ника". Стадии макаронного производства. Формы контроля качества готовой продукции. Маркировка, упаковка продукции. Режимы и сроки хранения продукции. Оборудование для замеса теста, формования и разделки сырых макаронных изделий.
отчет по практике, добавлен 21.04.2021Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий. Особенность проведения экспертизы качества макарон, реализуемых в магазине. Определение зависимости между частотой покупки и ее объемом. Главные пути повышения конкурентоспособности товаров.
курсовая работа, добавлен 12.04.2017Определение и характеристика необходимости изучения состояния фактического питания и качества жизни населения. Ознакомление с вопросами, которые позволяют оценить потребительские предпочтения студентов города Челябинска при выборе макаронных изделий.
статья, добавлен 30.04.2018Проведение маркетинговых исследований для определения потребительских предпочтений в отношении макаронных изделий быстрого приготовления. Анализ влияния добавок модифицированного крахмала на количество липидов, поглощаемых макаронами при обжаривании.
автореферат, добавлен 12.08.2018Мясные копчености, требования к качеству, упаковка и хранение. Ассортимент свинокопченостей. Особенности производства макаронных изделий, требования к качеству, упаковка, хранение. Живая и охлажденная мороженая рыба: показатели качества и транспортировка.
контрольная работа, добавлен 10.12.2010Описание классификации, ассортимента, потребительских свойств, показателей качества парфюмерных изделий. Изучение особенностей потребительского рынка парфюмерно-косметических товаров. Анализ состояния и перспектив развития рынка продовольственных товаров.
отчет по практике, добавлен 04.02.2015Факторы, влияющие на формирование качества макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями. Практические основы формирования ассортимента и экспертизы качества. Пути расширения ассортимента, улучшение качества и повышение конкурентоспособности.
курсовая работа, добавлен 09.06.2015Состояние потребительского рынка пряничных изделий. Классификация и ассортимент пряничных изделий. Требования, предъявляемые к качеству пряничных изделий. Определение органолептических и физико-химических показателей качества пряничных изделий.
курсовая работа, добавлен 27.12.2017Рассмотрение особенностей организации производства и поставок на потребительский рынок кондитерских изделий диетической и профилактической направленности. Характеристика состояния и перспектив развития потребительского рынка диетического печенья.
статья, добавлен 18.09.2018Проведение маркетингового исследования потребительского рынка колбасных изделий с целью получения данных о рыночных условиях и предпочтениях покупателя. Маркетинговое понимание товара. Продвижение товара на рынок. Определение базовой стратегии маркетинга.
курсовая работа, добавлен 12.02.2012Исследование российского рынка кондитерских изделий в 2010 году, состояние и перспективы развития. Основные экспортеры и импортеры кондитерских изделий. Экспорт российского шоколада и шоколадных изделий. Крупнейшие российские производители вафель.
статья, добавлен 07.10.2013Состояние рынка колбасных изделий в Российской Федерации. Классификация и характеристика ассортимента колбасных изделий. Анализ работы с поставщиками колбасных изделий в магазин "Станичник". Условия хранения колбасных изделий в торговом предприятии.
курсовая работа, добавлен 27.04.2014Понятие маркетинговых исследований, их основные цели, задачи и направления. Ассортиментная политика макаронных изделий на рынке г. Шарыпово. Процесс анализ разброса цен в предприятиях торговли. Информационное обеспечение маркетинговых исследований.
курсовая работа, добавлен 28.11.2012Товароведная характеристика макаронных изделий. Химический состав, пищевая и энергетическая ценность продукции. Особенности эффективности экологического менеджмента качества. Сушка и гигиенические показатели. Расчет эффективности капитальных вложений.
дипломная работа, добавлен 02.11.2015Разработка функциональных продуктов питания, снижающих риск развития заболеваний, предотвращающих дефицит питательных веществ. Показатели качества макарон с дозировкой хлорофиллового полуфабриката. Органолептические показатели сваренной вермишели.
статья, добавлен 19.12.2019- 47. Зерновые товары
Пищевая и биологическая ценность зерновых культур. Строение зерна, классификация и ассортимент муки. Органолептические и физико-химические показатели качества круп, хлебо-булочных и макаронных изделий. Приемка товаров в магазине, рабочее место продавца.
курс лекций, добавлен 09.01.2015 Изучение состояния рынка колбасных изделий в России. Характеристика их ассортимента, особенности производства, требования к качеству, маркировке и упаковке. Исследование потребительских свойств колбасных изделий, их идентификация и фальсификация.
дипломная работа, добавлен 02.06.2015Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России. Характеристика булочных изделий и технология их получения. Хранение и подготовка муки к производству. Технология производства хлеба из пшеничной муки. Упаковка, маркировка и хранение булочных изделий.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Цели, задачи, основные понятия маркетинговых исследований. Определение метода сбора информационных данных. Ассортиментная и ценовая политика на рынке макаронных изделий в г. Минусинске. Исследование предпочтений потребителей, проведение их анкетирования.
курсовая работа, добавлен 19.11.2014