Розробка технології отримання сухого концентрату молочнокислих бактерій
Виділення штамів бактерій роду Lactobacillus з некомерційних кисломолочних продуктів, їх ідентифікація та створення колекції культур молочнокислих бактерій. Розробка живильного середовища, яке забезпечує максимальне накопичення біомаси клітин лактобацил.
Подобные документы
Роль біфідобактерій для мікрофлори кишечника та становлення імунітету дитини. Результати досліджень особливостей спільного культивування змішаних культур адаптованих до молока біфідобактерій зі змішаними культурами мезофільних молочнокислих лактококів.
статья, добавлен 22.03.2016Вплив м'ясної сировини на формування фізико-хімічних властивостей і структури екструзійних продуктів. Набір сировинних інгредієнтів для моделювання рецептурного складу екструзійних м'ясо-рослинних продуктів. Дослідження харчової і біологічної цінності.
автореферат, добавлен 05.01.2014Обґрунтування, розробка технології варених, варено-копчених та сирокопчених ковбасних виробів зі зниженим вмістом нітриту натрію за рахунок цілеспрямованого використання стартових культур. Скринінг харчових інгредієнтів, їх вибір для кожної групи ковбас.
автореферат, добавлен 25.07.2015Опис методу автоматичного керування процесом флотації. Характеристика системи автоматичного керування зольністю концентрату в пінній флотації вугілля, розробка програмного симулятора технологічного процесу. Одержання зольності концентрату й відходів.
автореферат, добавлен 12.07.2015В науковій роботі запропоновано метод промислового виробництва з використанням побічних продуктів переробки рослинної сировини, що робить економічно доцільним використання таких субстратів. Дана розробка технології, рецептури поживного середовища.
статья, добавлен 04.09.2023Розробка високопродуктивної технології виготовлення листових суднокорпусних деталей. Методи повітряно-плазмового різання з додаванням води, що забезпечує підвищення якості виготовлених елементів. Зварні суднові конструкції із сталей категорій д32 та д40.
автореферат, добавлен 29.07.2014Розробка основ технології дорожнього цементобетону в умовах сухого жаркого клімату. Вдосконалення параметрів виробництва, складів та властивостей будівельного матеріалу й режимів догляду за його укладенням. Гігрометричні параметри дорожнього бетону.
автореферат, добавлен 25.04.2014Аналіз ринку дитячих продуктів в Україні. Перспективи розробки технологій пробіотичних кисломолочних продуктів для дитячого харчування, в т.ч. напою кисломолочного "Біолакт". Удосконалена технологічна схема виробництва з подовженим терміном зберігання.
статья, добавлен 28.08.2016Створення енергозберігаючої методики індукційного перегрівання чавуну при електромагнітній розливці з застосуванням магнітодинамічного міксера. Принцип диференційованого нагріву металу. Розробка номограми, алгоритму та схеми для реалізації технології.
автореферат, добавлен 31.01.2014Закономірності деформування сталевої заготовки в роликовому окалиновідламувачі. Потік волочіння у фізичних і технологічних особливостях процесу. Забезпечення зменшення енерговитрат на деформування металу. Забруднення навколишнього природного середовища.
автореферат, добавлен 29.07.2014Оптимізація технології отримання високочистої сировини для вирощування органічних монокристалів і поліпшення характеристик сцинтиляційних детекторів на їх основі. Розробка засобів спрямованого відведення тепла для отримання великогабаритних кристалів.
автореферат, добавлен 21.11.2013Застосування сучасних біотехнологічних прийомів у технології м’ясних продуктів. Комплексні дослідження застосування трансглютамінази мікробного походження в технологіях виготовлення варених ковбас як інноваційного напряму розвитку біотехнологій.
статья, добавлен 22.03.2016Мікроводорості Chlorella як нетрадиційний інгредієнт, перспективне джерело харчового білка та ессенціальних компонентів. Аналіз техніко-технологічних питань поєднання біомаси мікроводоростей з традиційними інгредієнтами у складі харчових продуктів.
статья, добавлен 27.06.2024Дослідження спектру мікрофлори твердих і напівтвердих сирів вітчизняного виробництва. Аналіз шкідливих та умовно патогенних мікроорганізмів: спорових бактерій, дріжджів, плісеней. Визначення ступеня забруднення сирів умовно патогенною мікрофлорою.
статья, добавлен 27.12.2016Комп'ютерне моделювання процесу деформування колісної заготовки за різними технологічними схемами. Обґрунтування і розробка раціональної технології виготовлення суцільнокатаних коліс, що забезпечує підвищений рівень механічних властивостей готових коліс.
автореферат, добавлен 29.09.2015Біологічне значення коагуляції дисперсних систем. Фільтрування - універсальний метод розділення рідин. Стабілізація золів відносно електролітів. Знезараження води для побутових потреб. Знищення хвороботворних бактерій і окислення домішок хлоруванням.
реферат, добавлен 21.12.2014Розробка режиму сушіння екстракту топінамбура в розпилювальній сушарці. Режимні та конструктивні параметри пристроїв для спалювання газу за кінетичним принципом. Теплофізичні характеристики концентрату екстракту за різних концентрацій та температур.
автореферат, добавлен 15.11.2013Розробка технології приготування тампонажних сумішей та удосконалено процесу цементування свердловин. Обґрунтування оптимального співвідношення низькоактивних в'яжучих композицій. Дослідження фазового складу продуктів твердіння та кінетики розширення.
автореферат, добавлен 29.08.2015Дослідження специфіки контамінації молока різними методами. Визначення мікробного числа в молоці пробами з резазуріном. Порівняльна характеристика результатів визначення мікробіологічного класу молока за редуктазними пробами та бактеріологічного методу.
статья, добавлен 24.08.2020- 70. Вплив нітрогеновмісних конденсованих гетероциклів на корозійні процеси підземних металоконструкцій
Дослідження інгібуючої дії нітрогеновмісних конденсованих гетероциклів на корозійні процеси сталі в присутності мікроорганізмів. Біостійкість бітумно-полімерних ізоляційних мастик, модифікованих інгібіторами корозії до дії денітрифікувальних бактерій.
статья, добавлен 27.11.2016 Основні принципи конструювання просiчного валкового інструменту, дотримання яких забезпечує його максимальну стiйкiсть проти спрацювання та високу точність формування. Рекомендації щодо реконструкції існуючого i створення профілезгинального обладнання.
автореферат, добавлен 25.02.2014Тип та структура колекції одягу, стильове рішення. Тканини, матеріали, аксесуари. Визначення та опис базової конструкції для трьох моделей колекції. Виготовлення моделей. Розробка технологічної послідовності виготовлення основних вузлів обраної моделі.
дипломная работа, добавлен 13.05.2010Розробка сучасних методів проектування технологій виготовлення деталей типу "корпус" для створення інтелектуальної комп'ютерної технології підготовки виробництва на основі комплексних моделей виробів, методів їх виготовлення і виробничого середовища.
автореферат, добавлен 12.11.2013Розробка математичної моделі процесів респірації та транспірації плодоовочевої сировини в умовах модифікованого газового середовища. Експериментальне дослідження температурної залежності рівноважної частки вимороженої води при заморожуванні м’якушу манго.
автореферат, добавлен 25.07.2014Аналіз доцільності удосконалення технології мусів із креветок. Пріоритетні напрями переробки рибної сировини та розширення асортименту рибних продуктів. Застосування креветок для створення харчових продуктів із покращеними органолептичними показниками.
статья, добавлен 19.09.2022