Организация работы ресторана
Общая характеристика работы ресторана "Суп Хаус". Характеристика основных подразделений, главные достоинства и недостатки. Порядок работы в качестве дублера бригадира цеха (су-шеф), функциональные обязанности. Процесс закупки продуктов, составление меню.
Подобные документы
Характеристика проектируемого предприятия и цеха. Составление таблицы и графика загрузки закусочной, определение количества потребителей, а также блюд и напитков, реализуемых в зале. Подбор торгово-технологического и немеханического оборудования.
курсовая работа, добавлен 16.02.2012Подбор персонала, разработка программ адаптации, мотивации, комплексной оценки и обучения - функциональные обязанности управляющего человеческими ресурсами на предприятии. Рекрутмент - процесс привлечения квалифицированных специалистов для работы.
статья, добавлен 10.04.2019Типы команд, характеристика механизмов их формирования. Анализ особенностей создания команды и командной работы (на примере мебельной фабрики "Столплит"). Проблемные аспекты создания команды и командной работы в организации и способы их преодоления.
курсовая работа, добавлен 17.05.2015Основные положения теории управления качеством. Анализ мероприятий по управлению качеством работы железнодорожного узла, организация деятельности рабочих групп и разработка проекта. Оценка и контроль качества работы узла и его структурных подразделений.
курсовая работа, добавлен 11.01.2017Сущность теории мотивации по А. Маслоу, ее основные положения. Общая характеристика предприятия ООО "Замок Камелот" и его организационно-управленческая структура. Характеристика трудовых ресурсов ресторана. Организация и обслуживание посетителей.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Роль человеческого фактора в менеджменте: система кадровой работы, ее содержание, формы и методы. Особенности современного периода работы с кадрами управления. Определение понятий и отличия лидера и менеджера. Функциональные обязанности руководителя.
курсовая работа, добавлен 12.08.2011Характеристика основных направлений профессиональной ориентации. Механизм профориентационной работы центра занятости. Совершенствование профориентационной работы служб занятости. Разработка рекомендаций по повышению качества профориентационной работы.
курсовая работа, добавлен 02.01.2022Характеристика особенностей организационной структуры предприятия. Анализ основных принципов организации документационного обеспечения управления ООО "УДТ-ЧЕЛЯБИНСК". Порядок работы с входящими и исходящими документами. Составление номенклатуры дел.
курсовая работа, добавлен 05.10.2020Рассмотрение описания и основных характеристик кондитерского цеха. Определение количества потребителей. Расчет количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Изучение составленного плана-меню. Организация производства продукции. Расчет рабочей силы.
дипломная работа, добавлен 08.08.2015Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Знакомство с организационной структурой организации Ново-Зиминской ТЭЦ и работой его основных структурных подразделений. Отработка практических приемов работы на компьютерной технике. Составление первичных документов, связанных с работой менеджера.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011Сущность инновационного процесса в научно-производственной системе. Характеристика его основных моделей: главные преимущества и недостатки. Инновационный процесс третьего поколения Росвелла. Сущность этапа трансформации знаний, создание банков данных.
статья, добавлен 23.05.2013Движение рабочей силы. Основные и главные причины ухода персонала. Определение экономического ущерба, вызванного текучестью персонала. Потери, вызванные необходимостью обучения и переобучения сотрудников фирмы. График загрузки ресторана "Мама-Рома".
дипломная работа, добавлен 24.03.2011Теоретические аспекты оптимизации управленческих решений. Анализ управленческих решений на примере ресторана "Горный лен". Организационно-экономическая характеристика ресторана. Разработка советов руководителю по устранению ошибок при принятии решений.
курсовая работа, добавлен 31.01.2016Общая характеристика деятельности кафе "Индиго". Управление персоналом, мотивация труда на предприятии. Организация экономической работы в организации. Оценка финансовой и инвестиционной деятельности кафе. Анализ работы службы маркетинга предприятия.
отчет по практике, добавлен 16.06.2014Содержание и характеристика работы руководителя. Описание способов организации и психологических аспектов работы менеджера. Организация рабочего места и помощь в работе руководителя. Содержание труда и требования, предъявляемые к специалисту по работе.
курсовая работа, добавлен 20.02.2019Сущность, значение и функции организации работы с персоналом в организации, определение ее основных этапов. Анализ системы организации работы с персоналом в ЗАО "Аптека+" и выработка комплекса мероприятий, направленных на ее совершенствование.
курсовая работа, добавлен 12.03.2014Достоинства и недостатки методов исследования эффективности работы персонала. Принципы оценки трудовых ресурсов и степень влияния полученных данных на построение системы мотивации сотрудников. Аттестационный метод определения рациональности труда.
курсовая работа, добавлен 01.02.2014Факторы, влияющие на успешную деятельность ресторана. Снабжение предприятия общественного питания (виды, требования). Услуги посредников (оптовых баз), их основные функции. Характеристика договора поставки товаров. Этапы приема товаров на предприятии.
реферат, добавлен 05.06.2014Методика проведения прогноза числа выездов пожарных подразделений города на основе экстраполяции рядов динамики. Этапы организации планирования при подготовке планов работы органов управления и подразделений МЧС России. Контроль над выполнением планов.
контрольная работа, добавлен 08.11.2015Технико-эксплуатационная характеристика работы железнодорожной станции. Размещение станционного технологического центра, технология его работы. Технология обработки транзитных поездов. Расчет технологических норм времени на выполнение маневровых операций.
курсовая работа, добавлен 24.01.2015История, миссия и девиз компании. Организационная структура ресторана "Елки-Палки", характеристика рынка и стратегии. Маркетинговая политика предприятия. Анализ кадрового потенциала ресторана. Система предоставления сотрудникам социального пакета.
курсовая работа, добавлен 25.11.2013Роль человеческого фактора в менеджменте. Система, содержание, формы и методы кадровой работы. Особенности современного периода работы с кадрами управления. Роль лидера в группе, способы влияния, способы руководства. Функциональные обязанности менеджера.
курсовая работа, добавлен 13.01.2012Понятие и виды конкуренции в ресторанном бизнесе. Краткая характеристика ресторана "Заполярная столица". Анализ конкуренции по пяти силам М. Портера и путем построения стратегических профилей. Пути и методы повышения конкурентоспособности ресторана.
курсовая работа, добавлен 11.10.2014Характеристика строительной организации: предмет деятельности; схема управления основными отделами; должностные и функциональные обязанности мастера строительно-монтажных работ; конструктивные параметры объекта; организация труда на участке, в бригадах.
отчет по практике, добавлен 17.03.2014