Особливості виготовлення сиру твердого "Російського"
Обґрунтування рецептурного складу сиру твердого "Російський". Аналіз технологічного процесу виробництва продукту. Мікробіологічні показники сиру. Схема технологічного та хімічного контролю виробництва. Визначення шляхів розвитку технологічної системи.
Подобные документы
Розрахунок хімічного складу та енергетичної цінності виробів. Характеристика сировини для виготовлення цукерок. Технохімічний контроль виробництва: органолептичні, хімічні, фізичні методи. Розрахунок виробничої потужності ліній, витрати напівфабрикатів.
курсовая работа, добавлен 21.10.2015Встановлення хімічного складу існуючих матеріалів для деталей верху та низу взуття й вивчення його впливу на захисні властивості взуття та взуттєвих матеріалів від іонізуючого випромінювання. Перевірка захисних і гігієнічних властивостей нового взуття.
автореферат, добавлен 26.09.2013Структурний аналіз загального фонду часу. Вибір часу на техніко-технологічні та організаційні зупинки. Розрахунок технологічного часу виготовлення партії для різних варіантів виконання виробничих операцій. Огляд можливості скорочення часу виготовлення.
лекция, добавлен 29.07.2017Характеристика вихідної сировини, матеріалів і напівпродуктів для промислового виробництва формаліну. Підбір основного і допоміжного обладнання, фізико-хімічні основи технологічного процесу. Розрахунок насадкового скрубера та підконтактного холодильника.
дипломная работа, добавлен 13.11.2014Аналіз стану проблеми виробництва пива, його асортимент, технології і нові напрямки його виготовлення. Розробка та описання технологічної схеми виробництва світлого пива, характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Пиво на основі натурального меду.
дипломная работа, добавлен 28.11.2014Технологія виробництва варено-сушених круп. Характеристика продукції, сировини і напівфабрикатів. Особливості виробництва і споживання готової продукції. Стадії технологічного процесу. Характеристика комплексів устаткування. Будова і принцип дії лінії.
курсовая работа, добавлен 13.09.2011Аналіз тенденцій перспективного розвитку напрямку моди. Розробка ескізів моделей асортиментного ряду. Вибір обладнання і інструментів механізації. Складання технологічної картки типового або уніфікованого вузла. Асортимент виробів і ринок збуту продукції.
дипломная работа, добавлен 28.08.2014Статистичний аналіз технологічного процесу магнітного збагачення залізних руд для обґрунтування методів автоматичного контролю і регулювання їх частки. Параметри налаштування системи автоматичного контролю, розробка методики імітаційного моделювання.
автореферат, добавлен 22.10.2013Встановлення хімічного складу існуючих матеріалів для деталей верху та низу взуття й вивчення його впливу на захисні властивості взуття та взуттєвих матеріалів від іонізуючого випромінювання. Розробка технічної документації для масового випуску взуття.
автореферат, добавлен 06.07.2014Обґрунтування технологічних нормативів для автоматизованого процесу виробництва і складання плоских модулів заготовок верху взуття. Визначення оптимальних параметрів виконання операції захвату м’яких повітропроникних текстильних деталей зі стосу.
автореферат, добавлен 27.04.2014- 111. Удосконалення технологічного процесу і агрегату для приготування комбікормів в умовах господарств
Розробка ресурсозбережної структурно-технологічної схеми комбікормового агрегату. Аналіз раціонального типорозміру механізму. Вплив параметрів дробарки-змішувача на показники якості і ефективності процесу одночасної переробки зернових компонентів.
автореферат, добавлен 29.09.2015 Поняття автоматизації виробництва, її головні переваги. Розгляд вулканізації як завершального технологічного процесу у виробництві гумових виробів. Опис роботи вулканізаційного гідравлічного пресу. Аналіз технологічних параметрів автоматичного контролю.
курсовая работа, добавлен 16.03.2017Дослідження шляхів створення автоматизованої системи контролю концентрації газів та рівня pH на ділянках 1-ї та 2-ї сатурації і сульфітації дифузійного соку в процесі виробництва цукру. Визначення типу напівпровідникового газового сенсора та pH-датчика.
статья, добавлен 13.01.2017Аналіз часткової заміни натрiй-хлору на калiй-хлор при виробництві розсільного сиру бринзи з овечого молока та вплив заміни на вміст вільних амінокислот. Дослідження i характеристика вмісту вільних амінокислот продукту та встановлення їх зростання.
статья, добавлен 27.07.2016Виявлення впливу ступеня стандартизації технологічного оснащення на якість технологічного процесу на машинобудівному підприємстві. Аналіз особливостей застосування практичної стандартизації для скорочення втрат часу і зниження трудомісткості проектування.
статья, добавлен 14.07.2016Розробка технологічного процесу виготовлення вимикача подачі палива за допомогою програми інженерного проектування. Аналіз службового призначення вузла, технічних вимог і норм точності. Вибір технологічного устаткування для виготовлення вимикача.
курсовая работа, добавлен 28.11.2016Аналіз сучасного стану і перспектив механоскладального виробництва в частині його інтегрування з інформаційними технологіями. Концепція технологічного підготовлення комп’ютерно-інтегрованого механоскладального виробництва на основі принципів опису виробу.
автореферат, добавлен 27.08.2015Характеристика методів обробки і обладнання. Ступінь готовності виробу до примірки. Форма технологічної послідовності. Аналіз затрат часу по видам робіт. Розрахунок коефіцієнту механізації. Виробничі вимоги до комплектування організаційних операцій.
курсовая работа, добавлен 23.03.2012Аналіз пристроїв і робочих органів молотарок качанів кукурудзи. Дослідження технологічного процесу обмолоту качанів кукурудзи. Розробка конструктивно-технологічної схеми молотарки качанів з раціональним розподілом сил удару і тертя в молотильній камері.
автореферат, добавлен 30.08.2014Вибір заготовки, баз і послідовності обробки деталі. Розрахунок припусків та режимів різання. Нормування технологічного процесу. Розрахунок верстатного устаткування, планування цеху. Організація інструментального, ремонтного та енергетичного господарства.
дипломная работа, добавлен 07.07.2010Розробка та дослідження універсальних засобів механізації переналагоджуваного технологічного оснащення. Обґрунтування надійності основних елементів оснастки. Визначення методів компонування механізованого переналагоджуваного технологічного оснащення.
автореферат, добавлен 25.06.2014- 122. Виробництво батонів
Основи виготовлення батонів з пшеничного борошна, характеристика готового продукту. Аналіз сировини, опис технологічного процесу приготування тіста, його формування і вистоювання, випікання хлібобулочних виробів. Основні види обладнання на виробництві.
курсовая работа, добавлен 03.11.2015 Аналіз технологічного процесу виробництва житнього хліба на густих заквасках. Розробка схеми автоматизації приготування житнього тіста на густих заквасках в бункерному агрегаті. Проект специфікації до даної схеми з зазначенням засобів автоматизації.
курсовая работа, добавлен 03.05.2017Методи та умови синтезу полімеру. Характеристика та опис технологічного процесу одержання полімеру. Хімізм та механізм хімічних реакцій. Характеристика мономерів, готового продукту (структура, хімічні і фізичні властивості). Області застосування полімеру.
курсовая работа, добавлен 19.05.2016Встановлення типу та організаційної форми виробництва. Такт випуску деталей. Наближене нормування технологічного процесу обробки деталі "фланець". Відпрацювання конструкції на технологічність. Вибір способу отримання заготовки, плану оброблення деталі.
курсовая работа, добавлен 25.09.2017