К вопросу определения сущностных характеристик и факторов формирования повседневной культуры питания и гастрономической культуры
Характеристика и оценка составных элементов, обусловливающих возможности исследования одного из базовых элементов культуры повседневности "пищи" - "культуры питания" и значения их взаимодействия с "культурой" в культурологических изучениях повседневности.
Подобные документы
Влияние правильного питания на физическое и нервно-психическое развитие детей. Рекомендации по составлению ежедневного меню. Минеральные вещества и витамины в рационе. Оценка повседневного питания детей всех возрастных групп. Требования к рациону ученика.
реферат, добавлен 11.05.2014Оборудование, применяемое для текущего хранения готовой горячей пищи на предприятии общественного питания. Мучные кондитерские и булочные изделия. Отличие варки припусканием и тушением от других способов варки. Показатели степени усвояемости белков.
контрольная работа, добавлен 16.04.2013Характеристика вопросов качества услуг питания. Изучение современных подходов к управлению в сфере общественного питания, исследование технологий и организации услуг общественного питания. Изучение методов оптимизации управления в данной отрасли.
статья, добавлен 29.06.2020Дефиниции термина БАД (биологически активные добавки) в российском и зарубежном законодательстве. Преимущества использования БАД по сравнению с другими способами оптимизации питания. Компоненты пищи, которые допускается использовать при производстве БАД.
статья, добавлен 01.09.2018Связь между знаками Зодиака и продуктами питания. О. Хайям - изобретатель множества рецептов для знаков Зодиака. Составление рациона питания. Оценка соответствия разработанного меню питания нормам физиологических потребностей в пищевых веществах, энергии.
контрольная работа, добавлен 25.11.2016Изучение потребности ребенка в питательных веществах по мере роста и развития. Рассмотрение состава пищи и суточной потребности в минеральных веществах. Выявление особенностей питания детей в возрасте от года до трех лет, до семи лет, школьного возраста.
реферат, добавлен 07.02.2014Качество продуктов детского питания. Проблема продовольствия и формирования условий достижения здорового питания. Полноценное сбалансированное питание как один из главных факторов сохранения здоровья, нормального роста и гормонального развития ребенка.
статья, добавлен 25.04.2019Изучение аминокислотного состава и биологической ценности культуры квиноа, выращенной в агроклиматических условиях Краснодарского края. Преимущество показателей белковой ценности семян квиноа по сравнению с основными сельскохозяйственными культурами.
статья, добавлен 14.02.2017Проведение исследования сырья, применяемого в производстве продуктов детского питания. Основные способы производства молочных продуктов детского питания. Определение внешнего вида упаковки, массы нетто, органолептических показателей и содержания влаги.
контрольная работа, добавлен 21.07.2021Рассмотрение проблемы внедрения в ресторанный бизнес популярной концепции питания по группам крови как возможности повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания. Средства привлечения дополнительных посетителей в свои заведения.
статья, добавлен 21.11.2020Современные представления о здоровом питании. Безопасность пищи, критерии ее оценки и определяющие факторы, проблема использования генно-модифицированных компонентов. Физиологическая ценность и химический состав питания населения сельской местности.
курсовая работа, добавлен 08.01.2014Пути взаимодействия текстов культур на примере казахской камерной оперы "Ер-Тостик" российского композитора-современника Александра Маноцкова, поставленной на сцене "АЙТиШОК". Дуальность текста кочевой культуры, осмысленной в казахской народной сказке.
статья, добавлен 20.04.2022Потребности человеческого организма в количестве и качестве пищи. Анализ суточного потребления белков, жиров, углеводов, минералов и витаминов для девушек и юношей 15-17 лет. Построение математической модели для расчета двух вариантов питания подростков.
реферат, добавлен 03.05.2019Белки как основной структурный компонент клеток, из которых состоят органы и ткани. Знакомство с принципами рационального питания, рассмотрение особенностей. Анализ разновидностей вегетарианства. Общая характеристика раздельного питания по группам крови.
курсовая работа, добавлен 02.09.2013Принципы рационального питания и их характеристика. Рассмотрение теории раздельного питания ученых Шелтона и Брэгга. Изучение основ составления правильного рациона. Особенности традиции Китайской и Мексиканской кухни, основные ингредиенты их блюд.
реферат, добавлен 01.12.2013Понятие рационального питания и его принципы: энергетическое равновесие, сбалансированное питание, соблюдение режима питания. Оптимальный объем потребления жира, белков и углеводов. Девять правил здорового питания: потребление молочных продуктов и пр.
доклад, добавлен 26.02.2015Динамика и тенденции развития сферы общественного питания за последние пять лет. Типы предприятий общественного питания, их характеристика. Факторы, влияющие на качество готовой продукции. Сотрудники зала общественного питания – "лицом" предприятия.
статья, добавлен 28.02.2019Основные сдвиги в обмене веществ, в состоянии органов и систем организма, происходящие при физиологической старости. Основные принципы питания практически здоровых пожилых людей и режима потребления пищи. Рекомендуемые величины потребления витаминов.
доклад, добавлен 13.11.2011Услуга питания как составляющая комплекса гостиничных услуг. Анализ организации питания на базе отдыха "Сидими", разработка рекомендаций по её совершенствованию. Оценка организации услуги питания с точки зрения норм и с точки зрения мнения потребителей.
статья, добавлен 25.09.2018Процесс усвояемости пищи. Возрастные особенности и нормы питания детей и подростков. Сущность и классификация пищевых добавок. Вкусовые вещества, разрешенные для применения в пищевой промышленности. Бракераж готовой продукции (на предприятиях общепита).
контрольная работа, добавлен 05.04.2011Принципы рационального питания. Важность употребления воды. Режим приема пищи. Оптимальное соотношение животных и растительных белков в рационе человека. Польза овощей, фруктов и ягод. Пищевой рацион взрослого человека, занимающегося физическим трудом.
реферат, добавлен 08.04.2019Оценка социально-экономического значения услуг сферы общественного питания в РФ. Развитие халяльной индустрии в России, открытие пиццерий и точек "fast-food". Повышение уровня обслуживания, ассортимента и качества продукции в ресторанах, кафе и барах.
статья, добавлен 29.03.2019Технология приготовления диетических блюд. Свойства и роль пищевых продуктов в лечебном питании. Функции отдельных компонентов пищи в процессах детоксикации промышленных ядов. Состояние и перспективы развития детского питания в Российской Федерации.
учебное пособие, добавлен 19.02.2014Система организации питания. Характеристика пищевых веществ. Лечебное питание при некоторых заболеваниях. Характеристика основных лечебных диет. Организация диетического питания на предприятиях ресторанного хозяйства. Организация работы диетстоловых.
реферат, добавлен 03.12.2012- 100. Лечебное питание
Роль лечебного питания в жизни человека. Классификация и характеристика ассортимента диетического питания. Правила механической обработки, требования к качеству сырья. Характеристика технологии приготовления блюд и кулинарных изделий лечебного питания.
курсовая работа, добавлен 09.03.2013