Наноструктруированная мука из зерна гороха и проса в производстве хлеба
Обогащение хлеба биологически активными веществами в естественных соотношениях в виде природных соединений и в форме, которая лучше усваивается организмом. Использование продуктов растительного происхождения, полученных с применением нанотехнологий.
Подобные документы
Преимущества продуктов наноиндустрии, исследования Алана Лисса. Описание работы Кричевского Г.Е "Опасности и риски нанотехнологий". Изучение влияния нанотехнологий на окружающую среду. Поведение наночастиц в атмосфере и последствия их вдыхания человеком.
эссе, добавлен 21.12.2016Требования, предъявляемые к качеству продуктов для приготовления хлебобулочных изделий. Выбор и обоснование ассортимента, характеристика этапов и особенности технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий на хлебозаводе или пекарне.
отчет по практике, добавлен 12.12.2013Исследование физико-химических и биотехнологических особенностей формирования гелеобразных продуктов на основе молочной сыворотки и растительного сырья Западно-Сибирского региона. Разработка концепции, позволяющей создавать новые виды этих продуктов.
автореферат, добавлен 15.02.2018История возникновения нанотехнологий. Изучение особенностей их использования в строительстве, промышленности, энергетике, машиностроении и атомном производстве. Наномедицина и химическая промышленность. Нанороботы как машины. Польза и вред нанотехнологий.
реферат, добавлен 08.12.2015Сборник нормативных документов на лекарственные средства. Стандартизация растительного сырья и фитопрепаратов. Инструкция о качестве продовольственного сырья и пищевых продуктов. Ответственность за нарушение требований к качеству пищевой продукции.
реферат, добавлен 01.12.2015Размещение оборудования при производстве муки и крупы. Оборудование для очистки зерна и компонентов комбикормов от примесей. Оборудование для отбора ядра (крупоотделения) и дробления крупы. Отжим растительных масел, классификация шнековых прессов.
методичка, добавлен 09.07.2017Анализ разработанных в России и за рубежом технологий, способов производства пищевых и биологически-активных добавок из вторичных растительных ресурсов. Использование вторичных ресурсов, образующихся при производстве сахара, сахарной свеклы и чая.
статья, добавлен 26.05.2017Анализ результатов международной конференции "NanoIsrael-2012", которая показала работу мирового сообщества как в фундаментальных исследованиях в сфере нанотехнологий, так и в создании реальных инновационных производств в этой области промышленности.
статья, добавлен 29.05.2017Классификация процессов обогащения, грохочения, дробления полезных ископаемых. Конструкции и принцип работы оборудования. Флотационные, гравитационные, электрические, магнитные методы обогащения. Флотационные реагенты, сгустители; обезвоживание продуктов.
курс лекций, добавлен 25.06.2015Целлофан – прозрачная гидратцеллюлозная (вискозная) пленка, полученная из вискозы, дешевый и распространенный упаковочный пленочный материал. Использование для упаковки хлеба, кондитерских изделий и др. Показатели физико-механических свойств целлофана.
реферат, добавлен 13.06.2015- 111. Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием белков растительного происхождения
Проблема использования в молочной промышленности белков растительного происхождения. Выбор молочного сырья и технологических параметров его обработки для создания молочно-соевых систем. Влияние факторов на интенсивность извлечения растворимых веществ.
автореферат, добавлен 14.08.2018 Рассмотрение годового объема мировой добычи природных алмазов. Характеристика подхода к решению проблемы эффективного использования природных алмазов при производстве бриллиантов, основанного на математическом моделировании алмазов и бриллиантов.
статья, добавлен 24.02.2019Нанотехнология - наука и технология коллоидных систем. Значение нанотехнологий при производстве оргтехники. Характеристика основных современных наноматериалов и их практическая значимость. Белорусская госпрограмма "Наноматериалы и нанотехнологии".
реферат, добавлен 21.02.2013Создание продуктов функционального питания с использованием добавок из нетрадиционного сырья. Преимущества порошков перед сушеными кусочками овощей. Условия хранения и транспортировки, универсальность использования порошкового растительного сырья.
статья, добавлен 21.01.2018Общая характеристика основных производственных биологических факторов. Критерии опасности промышленных штаммов. Воздействие антибиотиков на организм рабочих. Технология получения необходимых человеку продуктов из живых клеток различного происхождения.
реферат, добавлен 05.01.2014Определение термина "биотехнология". История открытия дрожжей натуралистом А. ван Левенгуком. Технология приготовления печеного дрожжевого хлеба, его вкусовые и ароматические качества. Использование дрожжей в виноделии, пивоварении и квасоварении.
презентация, добавлен 12.04.2016Разработка функциональных продуктов питания. Использование при производстве йогуртов овощного сырья, а именно цукатов из моркови, в качестве дополнительного источника каротина, который является антиоксидантом и обладает иммуностимулирующим действием.
статья, добавлен 22.03.2019- 118. Разработка и внедрение системы управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП
История появления и краткие сведения о системе ХАССП. Изучение её принципов и преимуществ. Исследование главных аспектов организации работ по внедрению ХАССП на хлебозаводе ЗАО "Дедовский хлеб". Производство хлеба пшеничного, процесс замеса теста.
курсовая работа, добавлен 27.05.2014 - 119. Магнитные сепараторы
Понятие, сущность и предназначение магнитных сепараторов, описание и отличительные черты их видов. Схема векторных диаграмм сил, действующих на частицы в сепараторах. Определение качества получаемых продуктов. Влияние механических сил на обогащение.
контрольная работа, добавлен 13.11.2016 Синтез комплексов природных полисахаридов и их производных с катионами железа, марганца, цинка, кобальта, меди, серебра. Оценка состава полученных соединений, способов образования координационных связей. Анализ антимикробной активности комплексов.
статья, добавлен 05.12.2018Использование пеногасителей в изготовлении и расфасовке продуктов питания. Сравнительная характеристика пеногасителей и антивспенивающих агентов: свойства, области применения, функции, дозировка. Актуальность и польза применения пеногасителей.
доклад, добавлен 19.10.2008Роль и значение биологически-активных добавок функционального назначения. Использование проросших зёрен пшеницы в производстве мучных кондитерских изделий. Пути повышения биологической ценности мучных изделий с использованием продуктов переработки тыквы.
курсовая работа, добавлен 12.02.2020Анализ результатов механических испытаний и металлографических исследований образцов в виде пластин из титанового сплава, полученных электронно-лучевой сваркой при различных технологических условиях. Формирование соединений в замковых экваториальных швах.
статья, добавлен 21.04.2020- 124. Физико-механические характеристики наноструктурированных материалов растительного происхождения
Изучение физико-механических свойств наноструктурированных зерновых культур и зернопродуктов. Определение влажности наноструктурированных материалов растительного происхождения на установке Perten. Измерение угла естественного откоса сыпучих материалов.
статья, добавлен 02.02.2019 Ознакомление с результатами исследований окислительных свойств молока и кисломолочных продуктов. Анализ антиокислительных свойств стерилизованного молока с водными экстрактами из растительного сырья. Изучение параметров хемилюминесценции ряженки.
статья, добавлен 26.04.2017