Формирование стандартов обслуживания в деятельности предприятий общественного питания
Понятие и цели внедрения стандартов качества обслуживания. Анализ изучения организации процессов производства на предприятии общественного питания. Формирование штата квалифицированных работников. Проведение исследования потребителей услуг ресторана.
Подобные документы
Внедрение стандартов организации в области повышения качества обслуживания. Управление качеством услуг, создание систем качества. Входной контроль качества на продукцию и услуги поставщиков. Система контроля за реализацией клиентоориентированной политики.
дипломная работа, добавлен 15.01.2012Проведение анализа конкурентоспособности основных предприятий общественного питания на примере ресторанов. Определение основных резервов повышения конкурентоспособности ресторанов и разработка предложений по развитию их номенклатуры услуг населению.
статья, добавлен 02.03.2020Показатели хозяйственной деятельности бара, анализ динамики товарооборота. Расчет комплексности выпуска обеденной продукции. Валовый доход и динамика прибыли предприятия, анализ издержек производства и обращения. Процесс обслуживания потребителей.
дипломная работа, добавлен 30.11.2011Принципы организации обслуживания посетителей на предприятии общественного питания. Характеристика помещений ресторана. Составление меню с учетом ассортиментного минимума и программой работы. Основные требования к меню. Подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 05.01.2014Исследование коммуникаций, направленных на установление долгосрочных отношений с потребителями бытовых услуг. Анализ разработки концепции сервисного обслуживания. Изучение порядка действий персонала в стандартных и потенциально конфликтных ситуациях.
статья, добавлен 25.03.2018Проект создания кафе быстрого обслуживания в Центральной части Комсомольска-на-Амуре для обслуживания жителей и гостей города. Услуги в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода. Маркетинговый, производственный и финансовый план.
курсовая работа, добавлен 24.08.2016Сущность и значение качества обслуживания на торговом предприятии. Исследование рынка и конкурентоспособности, анализ организации торгового обслуживания на исследуемом предприятии. Разработка направлений совершенствования обслуживания на предприятии.
дипломная работа, добавлен 04.03.2018Создание маркетинговой системы по удовлетворению потребностей клиента. Формирование клиентоориентированности на предприятии. Повышение качества и ценности услуг и продукта для потребителя. Разработка современных стандартов обслуживания в компании.
реферат, добавлен 21.02.2015Анализ организации обслуживания в ресторане. Экономическая характеристика предприятия. Методы организации труда официантов и раздатчиков. Оборудование для раздачи пищи. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к обслуживанию посетителей.
курсовая работа, добавлен 10.03.2015Понятие и виды кейтеринга. Особенности организации летнего кейтеринга. Правила приема заказа, анимационные мероприятия. Направления развития технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе. Создание концептуальных предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 03.02.2016Современные особенности отрасли общественного питания. Анализ маркетинговой концепции ресторанов. Особенности потребителей ресторанных услуг. Комплекс мероприятий по совершенствованию маркетинговых технологий в ресторане путем создания службы маркетинга.
дипломная работа, добавлен 30.12.2011Использование SMM инструментария для продвижения предприятий общественного питания. Используемые Интернет-площадки для продвижения услуг предприятия. Интернет-коммуникации, которые позволяют компаниям взаимодействовать с потенциальными потребителями.
дипломная работа, добавлен 16.11.2019Повышение эффективности работы заведения за счет увеличения количества клиентов, обеспечения устойчивого спроса и формирования конкурентоспособных позиций на рынке. Процессы взаимодействия интересов потребителей и предприятий общественного питания.
статья, добавлен 14.11.2021Бизнес-план как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия. Государственное регулирование деятельности предприятий общественного питания. Производственный процесс на предприятии. Организационная структура службы маркетинга.
дипломная работа, добавлен 12.07.2012Анализ методов расчета продажных цен на единицу изделия. Расчет калькуляционной карты блюда. Изучение категорий предприятий общественного питания в зависимости от типа, степени материально-технической оснащённости и объёма предоставляемых услуг.
статья, добавлен 05.12.2020Особенности и виды предпринимательской деятельности на рынке услуг общественного питания региона. Методы оценки конкурентной среды рынка услуг. Разработка направлений повышения конкурентоспособности предприятия на основе оценки конкурентной среды рынка.
автореферат, добавлен 02.05.2018Современные формы и методы обслуживания потребителей. Основные слагаемые культуры обслуживания населения. Характеристика видов услуг. Роль обслуживания потребителей в повышении конкурентоспособности предприятий сферы сервиса. Социальная функция рекламы.
реферат, добавлен 17.09.2013Изучение особенностей рынка общественного питания. Анализ маркетинговой деятельности фирмы, работающей на региональном рынке общественного питания. Характеристика мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности для данного предприятия.
статья, добавлен 19.12.2017Определение понятия и раскрытие сущности коммерческой деятельности предприятий торговли и общественного питания. Выявление особенностей организации коммерческой деятельности ресторана "Диканька". Совершенствование коммерческой деятельности ресторана.
дипломная работа, добавлен 05.05.2012Разработка проекта создания блинной как предприятия общественного питания быстрого обслуживания в форме ЗАО. Описание вида деятельности, товара и средств реализации проекта. Расчет маркетингового, производственного, финансового и организационного плана.
бизнес-план, добавлен 04.06.2012Использование административного, ведомственного, общественного контроля и контроля качества на предприятиях общественного питания. Контроль качества производства кулинарной продукции ресторана. Технология мониторинга рынка "таинственный покупатель".
курсовая работа, добавлен 24.07.2014Роль и сущность сбыта продукции и услуг на предприятиях ресторанного бизнеса. Объемы перерабатываемой продукции и оказываемые услуги в сфере общественного питания. Отличительные характеристики и продажи сбытового маркетинга. Кейтеринг и его обслуживание.
дипломная работа, добавлен 17.01.2014Процесс продвижения ресторанных услуг, характеристика его основных видов и концепций. Сущность, значение и особенности проведения рекламы ресторанных услуг. Описание и специфика деятельности организации, определение эффективности продвижения ресторана.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Сервисная логистика как часть хозяйственной деятельности фирмы. Основные понятия и оценивание качества обслуживания потребителей. Система качества сервисной логистики. Анализ и пути улучшения системы организации сервисного обслуживания на предприятии.
дипломная работа, добавлен 04.10.2010Характеристика типов предприятий общественного питания в г. Бар. Разработка производственной программы бара-предприятия общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления. Определение количества посетителей, ассортимента блюд.
курсовая работа, добавлен 14.02.2011