Оценка взаимодействия понятия "знание" и современных мировых проблем питания человека
Изучение понятия "знания" как фактора устойчивого экономического развития мира. Проблемы организации подходов к современному питанию человека. Использование новых технологий, оборудования при приготовлении пищи. Потребительская ценность питания человека.
Подобные документы
- 26. Гигиена питания
Методика расчета суточных энергозатрат человека и его потребности в основных нутриентах. Изучение адекватности индивидуального питания в соответствии с суточными энергозатратами. Методика составления меню-раскладки. Оценка сбалансированности рациона.
учебное пособие, добавлен 10.11.2014 Использование каротина в производстве продуктов питания. Роль витамина А в организме человека. Оценка органолептических показателей качества десертов, обогащенных препаратами каротина. Исследование рецептур молочного киселя и апельсинового суфле.
реферат, добавлен 18.02.2020Основные аспекты организации питания в дошкольных учреждения, требования к сбалансированности рационов питания детей дошкольного возраста. Особенности подбора блюд в детском рационе, набора продуктов, количества и качества съедаемой ребенком пищи.
статья, добавлен 01.02.2019Рациональное питание как компонент здорового образа жизни, обеспечивающего сохранение здоровья и высокой трудоспособности человека. Современные методы оценки статуса питания населения. Расчет пищевой ценности рассматриваемого рациона питания человека.
курсовая работа, добавлен 03.04.2013Пища как основной источник существования человека, особенности рационального питания. Химический состав продуктов, их пищевая ценность и витаминный состав. Вещества, участвующие в формировании вкуса, аромата, цвета. Виды загрязнения пищевого сырья.
реферат, добавлен 31.05.2014Пищевая и биологическая ценность основных пищевых продуктов, их классификация. Анализ биологических опасностей, связанных с пищей. Генно-модифицированные продукты. Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека через продукты питания.
контрольная работа, добавлен 04.12.2015Значение пищевых веществ и их состав в продуктах питания, способы сохранения витаминов при кулинарной обработке. Расчет энергетической ценности блюд (белки, жиры, углеводы), определение калорийности. Анализ физиологических норм питания для человека.
контрольная работа, добавлен 29.05.2015Значение соли в жизни человека и окружающей среды, ее виды, назначение и применение. Анализ полезных и вредных качеств приправы. Использование поваренной соли в приготовлении продуктов питания. Проведение анкетирования с целью выяснения свойств соли.
контрольная работа, добавлен 22.04.2015Понятие рационального питания, его значение и влияние на общее состояние организма человека. Основные принципы и правила сбалансированного питания (свежеедение, разнообразие и ограничение в пище). Пищевой фактор в профилактике и лечении болезней.
реферат, добавлен 09.02.2012Использование продуктов переработки различных видов зерна. Возможности использования композиционной смеси, содержащей пшеничную и кукурузную муку, сортовые добавки (в различных композициях) при приготовлении сухарей лечебно-диетического питания.
статья, добавлен 22.07.2013Основы рационального питания. Ориентировочное меню на неделю. Микроэлементы и их роль в организме человека: железо, золото, йод, кальций, магний, медь, селен, серебро, фосфор, хром и цинк. Особенности питания при занятиях спортом и физкультурой.
реферат, добавлен 14.04.2014Характеристика функций белков, жиров, углеводов и витаминов в системе питания. Анализ особенностей работы пищеварительной системы человека. Анализ сущности натурального питания. Примеры полезных и вредных продуктов, а также натуральных сладостей.
презентация, добавлен 18.10.2017Изучение видов пищевых жиров, их роль в питании и участие совместно с белками в пластических процессах. Программа "Совершенствования организации питания учащихся города на основе внедрения новых технологий приготовления пищи и форм обслуживания".
контрольная работа, добавлен 16.03.2015История возникновения чипсов. Содержание в чипсах жиров, белков и углеводов. Роль биологически важных веществ в организме человека. Анализ состава чипсов и влияния на организм человека. Рекомендации по использованию чипсов в качестве продуктов питания.
контрольная работа, добавлен 21.10.2020Изучение влияния количества потребляемых пищевых продуктов, своевременности и регулярности приема пищи на качество человеческой жизни. Рассмотрение принципов рационального, сбалансированного питания. Анализ качества современных продуктов питания.
реферат, добавлен 16.02.2014Исследование механизма влияния пищевых веществ на больного человека. Использование лечебного питания в комплексной терапии различных заболеваний, особенно внутренних болезней. Исключение из пищи некоторых пищевых веществ или уменьшения их количества.
реферат, добавлен 21.11.2013Современные представления о здоровом питании. Безопасность пищи, критерии ее оценки и определяющие факторы, проблема использования генно-модифицированных компонентов. Физиологическая ценность и химический состав питания населения сельской местности.
курсовая работа, добавлен 08.01.2014Принципы формирования рационов питания населения. Характеристика полиненасыщенных жирных кислот. Влияние ПНЖК на организм человека, нормы потребления. Способы производства сырокопченых колбас: традиционный; ускоренный. Обогащение ПНЖК мясопродуктов.
курсовая работа, добавлен 18.11.2010Физиологические аспекты химии ингредиентов пищевых веществ. Основные группы биологически активных веществ и пищевых добавок, их классификация, гигиеническая регламентация в продуктах питания, пути использования и роль при производстве продуктов питания.
курсовая работа, добавлен 10.12.2015Роль предприятий общественного питания в жизни современного человека, развитие рынка услуг предприятий питания в России. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса. Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии.
курсовая работа, добавлен 02.06.2013Изучение состава пищи и составления диеты сбалансированного питания. Обзор влияния ожирения на организм человека. Анализ анорексии, психического нарушения, характеризующееся необоснованным страхом ожирения. Описания профилактики хронических заболеваний.
контрольная работа, добавлен 07.12.2010Особенности национальной кухни Средней Азии и Италии. Анализ влияния географического положения и климата на использование в пище вкусовых добавок. Продукты, применяемые в итальянской традиции питания. Основные способы кулинарной обработки продуктов.
курсовая работа, добавлен 29.03.2016Изучение состава оборота общественного питания. Анализ сущности оптимального управления технологиями в предприятиях питания с различными формами собственности. Организации обслуживания посетителей. Характеристика производственных и торговых помещений.
контрольная работа, добавлен 20.10.2014Концепции и принципы рационального, сбалансированного питания. Основы организации и проведения лечебного питания. Режим питания больных. Профилактика и лечение болезней. Правила раздельного питания по Хэю, Шелтону. Вред и преимущества раздельного питания.
курсовая работа, добавлен 14.10.2011- 50. Лечебное питание
Роль лечебного питания в жизни человека. Классификация и характеристика ассортимента диетического питания. Правила механической обработки, требования к качеству сырья. Характеристика технологии приготовления блюд и кулинарных изделий лечебного питания.
курсовая работа, добавлен 09.03.2013