Прохладительные напитки. Вред или польза

Подобные документы

• 41. Мука, виды и состав

  Мука как продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных культур. Классификация, виды, пищевая ценность и химический состав муки: органолептические и химико-физические показатели, витамины, макро- и микроэлементы, витамины.
  
  реферат, добавлен 10.09.2014
  

• 42. Биологическая ценность пищевых продуктов

  Химический состав пищевых систем, проблемы повышения качества продуктов, энергетическая и пищевая ценность. Азотистые вещества и аминокислоты, их свойства и структура. Белки-полимеры и углеводы, роль в питании человека, источники. Полисахариды и липиды.
  
  реферат, добавлен 22.05.2014
  

• 43. Пищевая ценность, ассортимент и требования к качеству молочных консервов и маргарина

  Сгущенные и сухие молочные консервы, их ассортимент, признаки доброкачественности, требования к маркировке и условия хранения. Специфика производства, химический состав и пищевая ценность маргарина. Показатели упитанности и клеймение тушек кроликов.
  
  контрольная работа, добавлен 04.08.2010
  

• 44. Организация процесса приготовления горячих блюд из запеченных овощей

  Значение растительной пищи в питании человека. Лечебные свойства и пищевая ценность овощных блюд. Технология приготовления запеченных овощей. Товароведная оценка качества сырья. Организация работы горячего цеха. Разработка ассортимента и составление меню.
  
  курсовая работа, добавлен 22.12.2014
  

• 45. Напитки, пути повышения их качества

  Роль напитков в питании и оценка их качества. Ассортимент и особенности приготовления холодных и горячих безалкогольных напитков. Физико-химические процессы, происходящие при механической и тепловой обработке продуктов и их роль в формировании качества.
  
  курсовая работа, добавлен 30.05.2017
  

• 46. Характеристика продуктов питания

  Классификация, химический состав муки. Пищевая ценность и виды круп, хлеба, чая, кофе, корнеплодов, косточковых плодов. Сырье для производства макаронных изделий. Сущность опарного и безопарного способа приготовления теста. Требования к качеству шоколада.
  
  шпаргалка, добавлен 03.07.2011
  

• 47. Технология приготовления "Малиновых тарталеток"

  Химический состав, пищевая ценность, требования к качеству сырья. Технология приготовления выпечного и отделочных полуфабрикатов. Расчет пищевой и энергетической ценности, подготовка сырья к производству. Процесс изготовления "малиновых тарталеток".
  
  курсовая работа, добавлен 10.01.2019
  

• 48. Шашлык из баранины с овощами

  Сфера общественного питания в городе Челябинске. География приготовления шашлыка. Технологический процесс приготовления блюда. Организация работы цехов. Техника безопасности в работе официанта. Столовые приборы и посуда. Работа повара соусного отделения.
  
  контрольная работа, добавлен 17.06.2013
  

• 49. Сущность технологических процессов при приготовлении напитков во взаимосвязи с физико-химическими изменениями в продуктах при переработке

  Значение напитков в питании, их ассортимент и особенности приготовления. Безалкогольные напитки: холодные (соки, минеральная вода), горячие (чай, кофе, какао и шоколад). Особенности алкогольных напитков. Контроль качества напитков при их изготовлении.
  
  курсовая работа, добавлен 24.11.2014
  

• 50. Технология приготовления бисквитных тортов и горячих блюд из жареного мяса

  Химический состав и пищевая ценность исходного сырья. Технология приготовления блюд и кондитерских изделий, требования к их качеству, условия и сроки реализации продукции. Применяемое оборудование, инвентарь: принцип действия и правила эксплуатации.
  
  курсовая работа, добавлен 13.06.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к подобным работам