Процессы и аппараты пищевых производств
Краткая классификация математических моделей. Описание процесса выпаривания. Сущность процесса, использование в пищевых технологиях, физико-химические основы. Методика расчёта выпарной установки. Проверка адекватности математической модели выпаривания.
Подобные документы
Характеристика выпарных установок для разделения суспензий и эмульсий. Способы выпаривания и принцип действия трехкорпусной установки с прямоточным питанием для выделения растворителя. Теплотехнический, механический и конструктивный методы расчета.
курсовая работа, добавлен 29.03.2015Описание технологического процесса выпаривания. Схемы выпарных установок. Выбор контролируемых и регулируемых параметров. Разработка функциональной и принципиальной схем автоматизации. Выбор технических средств автоматизации. Расчёт регулирующего органа.
курсовая работа, добавлен 27.06.2012Разработка математической модели системы "сыпучая среда – лоток" гидропонной установки, имитационное моделирование данного процесса. Подтверждение адекватности полученной математической модели на основании результатов экспериментальных исследований.
статья, добавлен 20.05.2017Рассмотрение основных понятий процесса выпаривания и принципов работы выпарных установок. Определение поверхности теплопередачи выпарной установки. Расчет коэффициентов теплопередачи, барометрического конденсатора, оптимального числа корпусов установки.
методичка, добавлен 08.03.2014Расчет параметров процесса выпаривания. Конструкция и схема работы трехкорпусного выпарного аппарата. Выбор размеров греющей камеры, сепарационного пространства и барометрического конденсатора. Определение объемного расхода отводимой парогазовой смеси.
курсовая работа, добавлен 27.06.2019Классификация процессов пищевой технологии. Барботажные массообменные аппараты с колпачковыми, клапанными и чешуйчатыми тарелками. Виды отстойников и их схемы. Адсорберы с подвижным слоем адсорбента. Алгоритм действия ректификационных установок.
шпаргалка, добавлен 11.03.2014- 32. Выпарные аппарты
Основные понятия и способы выпаривания в пищевых производствах. Совмещение процесса концентрирования и сушки в роторно-пленочных выпарных аппаратах. Схема агрегатов с соосной и вынесенной греющей камерами, естественной и принудительной циркуляцией.
реферат, добавлен 04.11.2019 Способы и методы выпаривания, конструкции выпарных аппаратов. Расчёт и проектирование трёхкорпусной выпарной установки. Определение поверхности теплопередачи выпарных аппаратов. Расчет барометрического конденсатора. Конструктивный и гидравлический расчет.
курсовая работа, добавлен 27.07.2011Сущность и значение процесса перегонки, принцип его осуществления. Дистиллят и его расчеты. Материальный баланс и оптимизация флегмового числа. Тепловой расчет установки, определение основных параметров и расходов. Основные расчеты диаметра аппарата.
курсовая работа, добавлен 27.09.2010Классификация месильных машин пищевых сред, их разновидности и функциональные особенности, сферы и условия эффективного практического применения. Физико-химические основы процесса смешивания и факторы, влияющие на него. Тестомесильная машина Прима-375.
контрольная работа, добавлен 16.09.2014Материальный баланс процесса выпаривания, расход теплоты на компенсацию потерь в окружающую среду. Выбор барометрического конденсатора и трубы, теплоотдача при пленочной конденсации водяного пара. Процесс определения средних температур теплоносителей.
курсовая работа, добавлен 30.03.2017Общие сведения о однокорпусном выпарном аппарате с естественной циркуляцией и выносной греющей камерой. Краткое описание технологического процесса выпаривания при помощи выпарных установок. Определение оптимальной толщины слоя изоляции аппарата.
курсовая работа, добавлен 05.12.2011Ознакомление с процессом выпаривания и его применением в промышленности. Приведение схемы двухкорпусной выпарной установки. Расчет производительности установки по выпариваемой воде, температуры кипения растворов, площади сечения кипятильных трубок.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Расчет трехкорпусной выпарной установки с естественной циркуляцией раствора хлорида магния. Физико-химические свойства исходных веществ. Расчет материального и теплового баланса. Определение толщины тепловой изоляции. Расчет барометрического конденсатора.
курсовая работа, добавлен 02.06.2024Изучение сущности и методов выпаривания - концентрирования растворов практически нелетучих или малолетучих веществ в жидких летучих растворителях. Однокорпусные и многокорпусные выпарные установки. Устройство выпарных аппаратов и области их применения.
реферат, добавлен 09.08.2010Схема установки для высокоэффективного виброударного обезвоживания отходов пищевых производств, обеспечивающей существенное сокращение вспомогательного времени при достижении адекватной конечной влажности. Расчет рациональных параметров нагрузки отходов.
статья, добавлен 24.12.2018Геометрическое подобие аппаратов. Процессы и зависимости, описывающие рабочий процесс в шнековых прессах. Признаки, используемые для разделения систем. Принцип действия клапанных тарелок. Пригодность барабанного сита для просеивания 3,0 т/ч муки.
контрольная работа, добавлен 01.07.2014Изучение процесса концентрирования плодоовощного сырья методом двухстадийного выпаривания. Разработка научных рекомендаций по его совершенствованию с моделированием высокоэффективных технологий производства концентрированных пюреобразных продуктов.
автореферат, добавлен 08.02.2018Применение вакуумирования для увеличения продолжительности хранения пищевых продуктов. Проблемы и результаты исследования процессов охлаждения капиллярно-пористых пищевых продуктов вакуумно-испарительным способом. Физические основы процесса сублимации.
курсовая работа, добавлен 23.02.2019Краткая характеристика установки и технологическая схема получения извести и диоксида углерода. Описание сырья и готовой продукции. Физико-химические основы процесса. Нормы технологического режима. Охрана труда и техника безопасности. Реактивы по ГОСТу.
реферат, добавлен 12.12.2016Химические свойства, строение, источники получения и сферы применения толуола. Физико-химические основы процесса хлорирования толуола, технологическая схема его проведения. Особенности расчёта материального баланса химического процесса хлорирования.
курсовая работа, добавлен 07.06.2014Способы концентрирования растворов. Преимущества выпаривания в вакууме. Выбор конструкции и материалов для аппарата. Основные свойства рабочих сред. Расчет барометрического конденсатора. Определение геометрических размеров кожухотрубчатого теплообменника.
курсовая работа, добавлен 15.01.2014Основы производства масел из парафинистых нефтей. Описание технологии процессов депарафинизации. Физико-химические основы процесса. Принципиальная схема установки депарафинизации. Расчет материальной установки карбамидной депарафинизации нефтемасла.
курсовая работа, добавлен 05.05.2014Тепловые потери при наличии теплоизоляции. Расчет коэффициента теплоотдачи холодного теплоносителя. Повышенная коррозийная активность конденсирующегося пара. Определение местного сопротивления на входе в распределительную камеру и на выходе из нее.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Разделение нефти на более однородные фракции и отгона в одной ректификационной колонне. Проектирование однокорпусной выпарной установки непрерывного действия для выпаривания водного раствора конденсата. Ориентировочный расчет теплообменных аппаратов.
контрольная работа, добавлен 07.02.2016