Питание туристов
Основные типы предприятий питания и методы обслуживания: ресторан, кафе, бар, буфет, закусочная, столовая. Оказание услуг при организации завтраков, обедов и ужинов туристов. Особенности сервисного обслуживания в ресторанах при отелях и гостиницах.
Подобные документы
Особенности питания туристов из Германии. Выбор вида питания и формы его организации, разработка меню. Составление заявок на производство и в буфеты. Подбор мебели, посуды и столового белья. Этапы подготовки к обслуживанию, расчет численности официантов.
курсовая работа, добавлен 25.12.2012Обоснование возможности использования интернета для интерактивного голосования и мониторинга оценки качества обслуживания туристов в туристских фирмах. Анализ ключевых элементов и дифференцированных показателей оценки качества сервиса обслуживания.
статья, добавлен 25.09.2018Психология обслуживания и индустрии гостеприимства - комплексной сферы деятельности работников, удовлетворяющих любые запросы и желания туристов. Гостеприимство как психологический аспект обслуживания туристов. Позиция персонала в отношении к клиенту.
лекция, добавлен 09.02.2012Организация питания в гостиницах. Анализ услуги и организация работы службы room-service в общей системе обслуживания гостиничных предприятий. Характеристика гостиницы "Улитка". Практические рекомендации по улучшению деятельности службы room-service.
курсовая работа, добавлен 19.05.2016Исторический аспект появления и создания предприятий питания в России. Состояние и перспективы развития рынка общественных услуг. Обслуживания компаний кормления как составная часть туристской индустрии. Характеристика организации шведского стола.
курсовая работа, добавлен 09.01.2017Основными направлениями развития современных технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе. Понятие и виды кейтеринга. Выездное ресторанное обслуживание для проведения фуршетов, корпоративных мероприятий. Рынок кейтеринговых услуг в России.
курсовая работа, добавлен 03.10.2012Службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда. Особенности оказания услуг туристам в гостинице "Президент-отель". Мероприятия по повышению качества системы управления отелем. Исследование особенностей обслуживания клиентов гостиниц города Уфы.
курсовая работа, добавлен 20.11.2013Мотивация в путешествиях - комплекс побуждений, нацеленных на для удовлетворение рекреационных нужд в сфере туризма в зависимости от физических и эмоциональных особенностей человека. Особенности условий в гостиницах для приема людей с инвалидностью.
контрольная работа, добавлен 26.04.2016Человеческий фактор в индустрии гостеприимства. Культура обслуживания как совокупность правил вежливости. Технология предоставления услуг питания в гостиницах. Должностные функции пищевого комплекса. Процесс оформления зала и сервировки стола для гостей.
реферат, добавлен 28.02.2013Типология и правовые формы предприятий. Типы гостиничных предприятий по уровню, ассортименту и стоимости услуг. Типы отелей согласно Всемирной туристической организации. Особенности работы гостиничного ресторана, требования к уровню обслуживания.
реферат, добавлен 14.12.2010Характеристика предприятия общественного питания. Организация производства придорожного кафе. Особенности снабжения предприятия общественного питания. Совершенствование форм обслуживания, оказания услуг. Организация коммерческой деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.05.2017Анимационное обслуживание туристов: организация досуга. Понятие качества туристских услуг и требования к качеству туристского продукта. Анализ экономической деятельности ООО "Чор Минор". Сценарий программы анимационного обслуживания посетителей ресторана.
дипломная работа, добавлен 16.02.2013Основные составляющие индустрии туризма. Классификация средств размещения и технология обслуживания клиентов в гостиницах. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения. Особенности обслуживания клиентов в гостинице "Беломорская".
дипломная работа, добавлен 21.02.2012Специфика работы туроператорской фирмы. Функции туроператора по приему иностранных туристов. Поставщики для обслуживания иностранных туристов. Расчет стоимости турпродукта. Характеристика деятельности турфирмы "Калипсо Тур". Анализ внутренней среды.
курсовая работа, добавлен 25.11.2012Виды гостиничных предприятий. Управление службой общественного питания в гостиницах. Лицензирование и сертификация услуг общественного питания, оказываемых рестораном при гостинице. Организация службы питания ресторана "Joel Robuchon at The Mansion".
курсовая работа, добавлен 18.06.2016Проблема повышения качества обслуживания персонала в пятизвездочных гостиницах города Санкт-Петербург. Особенности гостиничного бизнеса, подготовка персонала. Основные факторы, от которых зависит качество обслуживания и соответственно прибыль отеля.
статья, добавлен 31.07.2018Понятие анимации как оживленной программы обслуживания и отдыха туристов. Рассмотрение основных видов: спортивные игры и состязания, танцевальные вечера, карнавалы, игры, занятия. Программы посещения тематических парков: "Legoland", "Warner Brothers".
реферат, добавлен 03.12.2015Основные составляющие индустрии туризма. Общая характеристика средств размещения и технология обслуживания клиентов в гостиницах. Их классификация, особенности предоставления услуг, службы и их функционирование. Специфика работы гостиницы "Беломорская".
дипломная работа, добавлен 05.06.2010Классификация методов и форм обслуживания в зависимости от типа и класса предприятия. Инновационные формы обслуживания. Рекомендуемые размеры помещений для потребителей при различных методах и формах обслуживания. Классы предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 28.04.2014Основы организации обслуживания потребителей услуг. Виды сервиса и формы обслуживания, функциональная классификация услуг по видам деятельности. Роль обслуживания потребителей услуг в повышении конкурентоспособности предприятий сферы обслуживания.
реферат, добавлен 22.03.2010Характеристика курорта Турции. Индустрия туризма как развивающаяся форма международной торговли услугами. Виды туризма и классификация туристов. Анимационное обслуживание туристов в resort-отелях. Профессионализм аниматора. Программы отдыха туристов.
дипломная работа, добавлен 30.09.2010Характеристика основных функций гостиничного предприятия. Основные и дополнительные услуги, предоставляемые в гостиницах: проживание, питание. Особенности вытяжных систем в больших гостиницах. Классификации гостиничных номеров. Анализ гостиницы "Мираж".
курсовая работа, добавлен 17.03.2012Основные пункты, которые должны быть прописаны в договоре на оказание туристских услуг. Основные претензии туристов к чартерам. Овербукинг как один из инструментов управления доходом. Способы осуществления грамотной претензионной работы в турбизнесе.
контрольная работа, добавлен 05.05.2014Характеристика основных объектов туристского интереса в Германии. Экскурсионная программа делового тура в Германии. Выбор предприятий - средств размещения туристов при путешествии по Германии. Составление пакета услуг и организация питания туристов.
курсовая работа, добавлен 07.08.2017Питание как одна из основных услуг современного туристического обслуживания. Мировой опыт организации кулинарных туристических туров. Кулинарные традиции как основа привлечения туристов на базе разработки туристических туров для гурманов в Приморье.
статья, добавлен 29.04.2019